兒童“果汁飲料綜合征”
近年來(lái)，英國(guó)南安普敦大學(xué)發(fā)現(xiàn)了兒童“果汁飲料綜合征”。這類兒童任性，感情沖動(dòng)，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)差，發(fā)現(xiàn)大都與食用人工合成色素有關(guān)。這些兒童大的7歲，小的只有兩歲，他們每天從可樂(lè)等碳酸飲料和果汁飲料中攝取的熱量，達(dá)到了膳食提供總熱量的1/3。這些孩子食欲不振，坐不住、好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、吃飯時(shí)經(jīng)常吵鬧，時(shí)常發(fā)生腹瀉。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些癥狀與濫用果汁飲料和碳酸飲料有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)：日常偏愛(ài)碳酸飲料的兒童，有60%因?yàn)槿扁}而影響正常發(fā)育，由于可樂(lè)等飲料中磷含量過(guò)高，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣/磷比例失調(diào)，影響骨骼生長(zhǎng)，造成兒童發(fā)育遲緩。1973年，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)就提出兒童的多動(dòng)癥與食品添加劑有關(guān)。許多人工合成色素和香精可引起過(guò)敏，如哮喘、喉頭水腫、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢及神經(jīng)性頭痛。
飲料、特別是碳酸飲料中普遍含有大量白糖，白糖由于被高度提純了，所以沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)，只有熱量，被稱為“純熱能食物”。日常飲食中，人們是通過(guò)消化吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)獲得熱量，而喝飲料是直接從白糖中攝取熱量，由于白糖只有熱量沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，這種熱量營(yíng)養(yǎng)學(xué)家叫“虛卡路里”，一罐可樂(lè)(335毫升)所含的熱量為144kcal,相當(dāng)于孩子吃一兩饅頭或散步40分鐘所消耗的熱量。孩子攝入這些毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的熱量后，就會(huì)不停地折騰，發(fā)生坐不住、靜不下來(lái)的多動(dòng)癥狀！所以，什么飲料也代替不了水，大家永遠(yuǎn)別忘了，我們?nèi)粘：鹊乃堑谝粻I(yíng)養(yǎng)素，是人類最重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)少年兒童而言，只有每天飲用足量的水，才能保證孩子健康！
在短短幾十年中，美國(guó)成年人從飲料中攝入的熱量翻了一番，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的比值是，飲料提供的熱量應(yīng)小于10%日攝入總熱量，但目前飲料提供的熱量已經(jīng)超過(guò)美國(guó)居民日攝入總熱量的21%。1977年，一項(xiàng)針對(duì)兩歲以上的美國(guó)人的調(diào)查表明：含糖飲料供給美國(guó)居民的熱量達(dá)到每天攝入總熱量的3.9%；到2001年，該項(xiàng)數(shù)字已經(jīng)上升為7.1%。這導(dǎo)致在美國(guó)肥胖病大規(guī)模流行，而肥胖又給少年兒童帶來(lái)一系列健康問(wèn)題。
備受孩子們喜歡的飲料易拉罐是以鋁(Al)合金制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層大都涂以有機(jī)涂料。如果保護(hù)涂料未完全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層的破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，使鋁離子溶解于飲料中。調(diào)查顯示，用易拉罐裝的飲料中，鋁元素含量比瓶裝飲料要高出3～6倍。若兒童經(jīng)常飲用易拉罐裝的飲料，鋁元素?cái)z入過(guò)多，容易導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，且不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
現(xiàn)在，人們對(duì)食品的要求除了口味和營(yíng)養(yǎng)之外，還很注重“天然”和“健康”，綠色食品成為食品行業(yè)的主打產(chǎn)品，以水果為原料的果汁也越來(lái)越受到人們的青睞。在一些商場(chǎng)超市里，果汁飲料已大大侵占了碳酸飲料的“地盤(pán)”，而且其品種更豐富，包裝更鮮艷，口味更甘美。但是醫(yī)生提醒飲用果汁飲料過(guò)量會(huì)影響健康。
5歲的冬冬很愛(ài)喝果汁飲料，他媽媽也認(rèn)為碳酸飲料不好，而果汁則比較健康。于是，過(guò)年時(shí)專為冬冬買(mǎi)了一大箱果汁飲料。冬冬早也喝，晚也喝，一天能喝好幾瓶。但最近幾天，冬冬吃飯沒(méi)胃口，還愛(ài)發(fā)脾氣。帶冬冬到醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴冬冬媽媽，冬冬的病可能與喝了太多果汁有關(guān)?！昂⒆硬灰硕嗪裙?，否則影響身體健康甚至發(fā)育?！焙幽鲜≈嗅t(yī)院兒科副主任醫(yī)師董志巧告誡家長(zhǎng)。每到春節(jié)，兒科接診的厭食、煩躁、亂發(fā)脾氣的患兒大增，而其中很多是因?yàn)檫^(guò)量飲用了果汁。
●適量飲用益健康
現(xiàn)在，人們對(duì)食物的要求除了口味之外還強(qiáng)調(diào)“天然”“營(yíng)養(yǎng)”“健康”，純凈的果汁是不含防腐劑、人工色素等添加劑的，不僅熱量低，且含有多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等易于被人體吸收的物質(zhì)。一些果汁中的有機(jī)酸也對(duì)人體正常生理活動(dòng)起著重要作用，如檸檬酸能提高人體對(duì)鈣的吸收，可治療小兒佝僂病。
●過(guò)量飲用害處多
正因?yàn)楣兄T多好處，很多年輕父母將果汁作為營(yíng)養(yǎng)品甚至代替白開(kāi)水給孩子飲用?！捌鋵?shí)，過(guò)量飲用果汁不但對(duì)孩子健康無(wú)益，反而有可能讓孩子患上“果汁飲料綜合征”，嚴(yán)重影響孩子的身體發(fā)育。
導(dǎo)致缺銅貧血
果汁中糖含量很高，攝取過(guò)多不僅腐蝕孩子的牙齒，還會(huì)擾亂孩子的消化系統(tǒng)功能。果汁中還含有幾種幼兒不能吸收的糖類，易引起幼兒腹瀉，并且果汁中的果糖會(huì)妨礙人體對(duì)銅的吸收，缺乏銅會(huì)影響血紅蛋白的生成，從而導(dǎo)致貧血。
妨礙神經(jīng)活動(dòng)
攝入過(guò)多的糖分也會(huì)讓孩子的脾氣變壞，這是因?yàn)檎崽菚?huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖在氧化分解過(guò)程中需要含有維生素B1的酶來(lái)參與。如果攝入過(guò)量糖分，就會(huì)消耗掉大量維生素B1，最終影響葡萄糖的氧化，產(chǎn)生較多的氧化不完全的中間產(chǎn)物，如丙酮酸、乳酸等。這類物質(zhì)會(huì)妨礙人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，使孩子表現(xiàn)出精力不集中、愛(ài)發(fā)脾氣、神經(jīng)過(guò)敏、肌肉僵直等。
引起食欲不振
一些“果汁”含有人工色素、香精和防腐劑等。過(guò)量人工色素進(jìn)入人體后，容易沉著在消化道黏膜上，引起孩子食欲不振和消化不良，而在體內(nèi)蓄積的色素還會(huì)干擾體內(nèi)多種酶的功能。嗜喝果汁飲料的孩子常常表現(xiàn)為食欲不振、多動(dòng)、脾氣乖張、身高偏低，體重偏輕，有的還會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)，如哮喘、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢、神經(jīng)性頭痛等。
影響身高體重
“嗜飲果汁飲料的孩子要么是豆芽菜要么是小胖墩?！倍厩山榻B，因?yàn)楣嬃现刑欠趾窟^(guò)高，食欲本來(lái)就不好的孩子從飲料中獲得熱量，從而影響正餐，時(shí)間一長(zhǎng)，必然造成蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素?cái)z入不足;而本來(lái)胃口就好的孩子，在正餐之外又從飲料中獲得過(guò)多能量，造成能量過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖。
●果汁水果大不同
董志巧認(rèn)為，孩子每天喝的果汁應(yīng)控制200克以內(nèi)。為了孩子的身體健康，孩子應(yīng)以喝白開(kāi)水為主，輔之以1到2杯牛奶或果汁。尤其要注意的是，不要讓孩子在吃飯時(shí)飲用果汁飲料，以免造成食欲減退。
而兩歲以下的孩子更要控制果汁的飲用量，6個(gè)月以下的孩子最好不要喝果汁，6個(gè)月以上的孩子也不宜用奶瓶或杯子飲用果汁，這樣容易飲用過(guò)量。
董志巧強(qiáng)調(diào)，果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。果汁里基本不含水果纖維素，搗碎和壓榨的過(guò)程會(huì)破壞水果中某些易氧化的維生素。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是最好的選擇。
有新聞稱雪碧腐蝕易拉罐。調(diào)查顯示22%的網(wǎng)友擔(dān)心碳酸飲料酸性強(qiáng)，對(duì)人體有損害，特別是牙齒…[詳細(xì)]
小編用PH試紙分別測(cè)試了9種飲品的PH值，9種飲品的PH值由高到低分別是…[詳細(xì)][日常用品酸堿腐蝕性]
蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)生的硫酸、磷酸和尿酸，這些酸性物質(zhì)只能通過(guò)腎由尿排出…[詳細(xì)]
針對(duì)“雪碧中檸檬酸腐蝕易拉罐”的新聞，搜狐小編做了一項(xiàng)調(diào)查，調(diào)查顯示：近60%的網(wǎng)友認(rèn)為喝碳酸飲料會(huì)“腐蝕”人體。就這個(gè)問(wèn)題，小編采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)。 何教授稱，人體的胃酸在空腹時(shí)PH值為1-2，在吃進(jìn)東西之后是2-4，且胃酸屬于強(qiáng)酸，而檸檬酸屬于弱酸，不用擔(dān)心碳酸飲料中的酸性物質(zhì)會(huì)傷害胃。[詳細(xì)]
調(diào)查顯示：22%的網(wǎng)友擔(dān)心碳酸飲料酸性強(qiáng)，對(duì)人體會(huì)有損害，特別是牙齒；還有20%的網(wǎng)友擔(dān)心碳酸飲料含磷酸鹽，會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收。對(duì)此，何教授認(rèn)為，碳酸飲料在口腔中的停留時(shí)間是極短的，偶爾飲之，無(wú)需過(guò)分擔(dān)心。人體中磷和鈣的比例如果合適，會(huì)促進(jìn)鈣的吸收；比例不合適，則會(huì)阻礙鈣的吸收。含磷酸鹽的飲料可能對(duì)鈣吸收有輕微的影響，但并不絕對(duì)。[詳細(xì)]
礦泉水：依云礦泉水
PH值：8.0
PH試紙數(shù)字＜7，說(shuō)明屬于酸性，=7屬于中性，＞7屬于堿性。依云礦泉水的PH值是8.0。
礦泉水：農(nóng)夫山泉礦泉水
PH值：6.0
農(nóng)夫山泉礦泉水的瓶子上可是寫(xiě)著PH是7.0，呈中性的噢，怎么測(cè)出來(lái)是6.0，呈酸性的呢。
純凈水：娃哈哈純凈水
PH值：6.0
純凈水是不同于礦泉水的，當(dāng)然PH值也應(yīng)當(dāng)不同，娃哈哈純凈水PH是6.0。
茶飲料：康師傅綠茶
PH值：6.0
小編本以為茶是堿性的東西，但是出乎意料，綠茶飲料的PH試紙數(shù)值是6.0，呈酸性。
酸奶：三元悅濃
PH值：5.0
酸奶酸奶，定是酸的了，但是貌似沒(méi)有醋酸、沒(méi)有脈動(dòng)酸、沒(méi)有雪碧酸、也沒(méi)有可樂(lè)酸。
調(diào)味品：紫林山西陳醋
PH值：3.0
所有人都是知道醋是酸性，小編覺(jué)得醋該是所測(cè)飲品中酸性最強(qiáng)的，但是卻輸給了可樂(lè)。
運(yùn)動(dòng)飲料：脈動(dòng)
PH值：3.0
脈動(dòng)屬于維生素運(yùn)動(dòng)飲料，那么它是酸性和堿性呢？結(jié)果顯示PH值為3.0，夠酸的呀。
碳酸飲料：雪碧
PH值：3.0
本期重點(diǎn)來(lái)了，新聞?wù)f雪碧有一定的弱酸性，我們來(lái)測(cè)測(cè)有多酸吧，PH值也是3.0。
碳酸飲料：可口可樂(lè)
PH值：2.0
沒(méi)想到6種飲品中最酸的是可口可樂(lè)，PH值2.0，是絕對(duì)的酸啦！
國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
王旭峰（國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士）：總體來(lái)說(shuō)，飲料與人體消化器官接觸時(shí)間短，而且飲料所使用的酸都是弱酸，對(duì)人體不會(huì)造成影響。但常喝飲料，其中的糖和酸對(duì)牙齒可能會(huì)有一定的影響…[詳細(xì)]
王旭峰：醋的酸味主要是醋酸帶來(lái)的，醋酸的揮發(fā)性特別強(qiáng)，帶給人強(qiáng)烈的感官刺激，所以在一般人的印象中，醋就是酸味的代表。可樂(lè)中所用的酸主要是磷酸，磷酸基本不具有揮發(fā)性。但pH測(cè)定的是溶液中的氫離子濃度…[詳細(xì)]
果殼網(wǎng)：白醋和醋精酸性較強(qiáng)，能夠完全清除鐵釘表面的銹跡。醋精甚至能夠持續(xù)與鐵釘發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生微小氣泡。而可樂(lè)并沒(méi)有這么明顯的“除銹”功能，與浸泡前、浸泡在純凈水中的生銹鐵釘相比，銹跡只是有所減少。
營(yíng)養(yǎng)專家范志紅：甜飲料好喝，但這并不能豁免它的七宗罪。甜飲料的危害究竟多大？它促進(jìn)腎結(jié)石、痛風(fēng)、糖尿病，還有可能帶來(lái)體內(nèi)鈣的流失，造成齲齒、骨質(zhì)疏松、骨折等。
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