蠔油西蘭花炒蝦仁的用料
西蘭花 300克 蝦仁 70克
胡蘿卜 1段 太太樂鮑汁蠔油 1.5湯匙
蒜 2瓣 玉米淀粉 適量
鹽 1g 料酒 少許
蠔油西蘭花炒蝦仁的做法
步驟1 西蘭花掰小朵，蝦仁洗凈用少許料酒腌制5分鐘去腥
步驟2 胡蘿卜切片，西蘭花洗凈
步驟3 水開將西蘭花及胡蘿卜煮一遍，炒菜時可以減少維生素的損失。
步驟4 熱鍋下油，將蒜片炒香
步驟5 下蝦仁炒到變色后加入西蘭花及胡蘿卜翻炒幾下，加入鹽
步驟6 加入1勺半的太太樂鮑汁蠔油翻炒，再加入少許清水煮開
步驟7 出鍋前加入一勺水淀粉翻炒均勻。
步驟8 出鍋了，真心鮮美。
蠔油西蘭花炒蝦仁的烹飪技巧
蝦仁提前加料酒去腥。西蘭花煮的時候看個人口感，喜脆時間短些。喜軟就多煮2分鐘。水淀粉就是水+淀粉攪拌均勻即可。不加也可以的。
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