鄙視鏈的存在可以說很奇妙，開德系車的鄙視開日系車的，開日系車的鄙視開美系車的，開美系車的鄙視開國產(chǎn)車的；看英劇的看不起看美劇的看美劇的鄙視看日韓劇的，看日韓劇的鄙視看港臺(tái)劇的……
衣服的奢侈品牌鄙視路邊無牌，吃飯的米其林餐廳餐廳鄙視走街串巷的小攤，住宿的五星級(jí)酒店鄙視剩下的四三二一星酒店，出門的豪車鄙視兩輪的代步工具。無論你是誰，也不能輕易地超凡脫俗。
是的，有人的地方即有江湖，江湖中的每個(gè)圈皆有鄙視鏈。所以，酒店圈也逃不出這個(gè)俗套。
酒店業(yè)盛行的部分鄙視鏈一覽
PART 01
奢華五星??普通五星??四星??三星??二星??一星
這是最常見的酒店星級(jí)鄙視鏈，可以用眾所周知來形容。
在國際酒店圈里，品牌的大眾小眾，從奢華到高端再到舒適，鄙視鏈的“接力”似乎無須贅述。但是縱使在同一品牌系中，萬豪和老喜達(dá)屋之間的鄙視恩仇也是跌沓起伏，前者中的一些人強(qiáng)調(diào)萬豪“征服者姿態(tài)”的優(yōu)越性，而喜達(dá)屋的老臣卻也難免懷念“舊時(shí)輝煌”且自認(rèn)為應(yīng)該捍衛(wèi)“血統(tǒng)”，而由此引發(fā)的關(guān)于壓制與排擠的傳說似也不在少數(shù)。
而站在客人的視角，酒店從星級(jí)之異到區(qū)間之別，滿滿的都是住客們相互鄙視的“發(fā)力點(diǎn)”。住五星的看不起住四星的，住四星的鄙視三二一星的；常住奢華品牌的鄙視住高端酒店的，住高端酒店的又對中高端和經(jīng)濟(jì)型的投去不屑。
入住高星級(jí)酒店的客人，得到了身份象征的展現(xiàn)；入職高星級(jí)酒店的員工，得到了工作能力的認(rèn)可。無論是客人還是酒店員工，都已經(jīng)將高星級(jí)酒店鄙視低星級(jí)酒店奉為常識(shí)和邏輯。
PART 02
國際聯(lián)號(hào)酒店??國內(nèi)酒店
國際聯(lián)號(hào)酒店一向瞧不上國內(nèi)酒店，即便國內(nèi)一些品牌連鎖早已做大做強(qiáng)走向國際市場，大眾“崇洋媚外”的思想依舊根深蒂固。
近十年本土酒店集團(tuán)的野蠻生長似乎又掀起了鄙視鏈的衍生高潮。以錦江、華住、鉑濤、亞朵為代表的本土規(guī)?；频昙瘓F(tuán)在快速發(fā)展之初曾被安排在鄙視鏈中的“土豪”、“講故事”和“中低端屬性”等“形象點(diǎn)位”，它們對國際品牌而言似乎只值得鄙視但不足為懼，對很多老牌酒店集團(tuán)及單體酒店來講也是所謂的“野路子”。
酒店業(yè)是個(gè)龐大而又復(fù)雜的運(yùn)營體系，需要高標(biāo)準(zhǔn)化和高效率化才能做得更好。中肯的來說，部分中國酒店集團(tuán)在這兩方面還任重道遠(yuǎn)。
PART 03
國內(nèi)酒店??國際酒店集團(tuán)
然而，隨著鉑濤和錦江的強(qiáng)強(qiáng)合并及“買買買”、華住的互聯(lián)網(wǎng)式快速進(jìn)階以及亞朵的生活方式建構(gòu)，國內(nèi)酒店集團(tuán)憑借著自己對風(fēng)口構(gòu)筑和把握能力催發(fā)了中國酒店市場近幾年的結(jié)構(gòu)性變化。
由此，一條嶄新的，反向的鄙視鏈似乎又在慢慢的延展，那就是新派國內(nèi)酒店集團(tuán)及新生品牌對于國際酒店集團(tuán)及品牌的“逆向鄙視”。這類鄙視甚至慢慢形成了某種“酒店狹隘民族主義趨向”，即新派群體開始鄙視國際酒店集團(tuán)的一切所謂文化精髓和服務(wù)風(fēng)骨，認(rèn)為那些都是“花拳繡腿”，只有以“唯利潤論”的思維和方法取得高速擴(kuò)張才是新時(shí)代的王道…
PART 04
小眾設(shè)計(jì)師酒店??大廠品牌連鎖酒店
出門住酒店，最貴的一定不是常聽說的品牌連鎖酒店。如果你不是酒店通，最貴的那些你一定連名字都沒有聽說過。
頂奢的酒店不需要大家都知道，畢竟不是大家都消費(fèi)得起。一般來說，這些酒店都由世界頂尖的設(shè)計(jì)師結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕偷匦卧O(shè)計(jì)，囊括知名藝術(shù)大師量身為酒店打造的藝術(shù)品，貼身服務(wù)和美味佳肴更不在話下，為高端消費(fèi)群體帶來個(gè)性化的頂奢體驗(yàn)。
遺世獨(dú)立，而且自帶仙氣濾鏡的高端定制瞧不上大廠打造的流水生產(chǎn)線，合情合理。
PART 05
酒店員工??某些客人
大膽！還敢鄙視客人！
但是事實(shí)上確確實(shí)實(shí)是有的。
餐飲員工鄙視自助早餐拿很多菜又剩很多菜的客人；客房員工鄙視把房間弄得烏煙瘴氣的客人；前臺(tái)員工鄙視尖酸刻薄自帶優(yōu)越感的客人……
聽過有一種說法：對待陌生服務(wù)員的態(tài)度最能體現(xiàn)一個(gè)人的涵養(yǎng)。人與人的關(guān)系都是相互的，職業(yè)素養(yǎng)讓酒店人總是保持微笑，但心中免不了鄙視某些客人。
PART 06
酒店別的部門??酒店前臺(tái)
至少五到六年前，酒店的實(shí)習(xí)生還非常渴望去前臺(tái)實(shí)習(xí)，期望自己可以在前臺(tái)學(xué)習(xí)收益良多，得到自我能力發(fā)展。
但是到了三四年前，實(shí)習(xí)生到了酒店，唯恐自己會(huì)被派發(fā)到前臺(tái)來，因?yàn)榍芭_(tái)要求高，工作辛苦，要上夜班，客人還不好應(yīng)付。除去財(cái)務(wù)部，人力資源部，銷售部，工程部等不接受實(shí)習(xí)生，之前最不受歡迎的“閑職"——健身中心反而成了香餑餑。
曾經(jīng)鄙視一切的前臺(tái)，現(xiàn)在被一切鄙視。連客人也常說，你不就是個(gè)前臺(tái)嘛。
PART 07
酒店行業(yè)??非酒店行業(yè)
作為酒店人，我們恐怕也不難察覺，酒店行業(yè)對于其他行業(yè)的“鄙視力”也絲毫不會(huì)遜色。業(yè)主不懂酒店、客人不懂酒店、其他行業(yè)不懂酒店……
酒店人最愛說的一句話就是“XXX不懂酒店”，而這種“潛在的共識(shí)”一方面促使著很多酒店人對于自身專業(yè)的權(quán)威性不斷進(jìn)行自我硬化從而盲目獨(dú)尊，另一方面也持續(xù)助長了酒店人在“酒店是怎樣一種存在”這個(gè)議題上對于業(yè)外人士認(rèn)知水平的鄙視。除此之外，什么酒店餐飲鄙視社會(huì)餐飲、酒店房務(wù)鄙視非標(biāo)住宿，等等諸如此類的酒店行業(yè)的“鄙視鏈輸出”更是數(shù)不勝數(shù)……
PART 08
其他行業(yè)??酒店業(yè)
根據(jù)2019年夏季求職期行業(yè)平均薪酬排行榜，上榜的行業(yè)有51種，酒店/餐飲業(yè)排行第50名。經(jīng)濟(jì)實(shí)力決定酒店業(yè)正處于行業(yè)鄙視鏈的末端。
這場突如其來且仍未遠(yuǎn)去的新冠疫情讓很多行業(yè)都在自己的前行中撞上了不曾預(yù)見的“冰山”，而酒店行業(yè)無疑比其他很多行業(yè)“撞的都要慘”。在這場突如其來的劫難之中，幾乎所有區(qū)間的酒店都一下子步入了程度空前的“超級(jí)冰期（蕭條期）”。
但是，值得關(guān)注的是，在這場大變局中，行業(yè)鄙視鏈的能量似乎正在持續(xù)走低。
相對于之前總能聽到的：“那是XX檔次的酒店才做的事情，我們不能干”，高星級(jí)酒店虛心學(xué)習(xí)的熱情似乎高過以往任何時(shí)候，從賣外賣到賣庫存的蔬菜，從“跨圈”溝通到行業(yè)交流，之前的鄙視壁壘逐漸弱化，展現(xiàn)更多的是學(xué)習(xí)和變革的動(dòng)力。各類酒店集團(tuán)之間“抱團(tuán)取暖”的欲望也持續(xù)高漲，很多行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者都提出了“共生”的概念，并且有很多已經(jīng)付諸于實(shí)踐。
每個(gè)人心中自有一把尺子，鄙視鏈也只是一種衡量的工具。我們應(yīng)該相信自己的尺子，酒店業(yè)前景如何，適不適合自己的職業(yè)規(guī)劃，是否值得為之奮斗，每個(gè)人都應(yīng)該有自己的衡量，而不是人云亦云。
END
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