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超市生鮮營銷必備技巧

  四月主推商品:瓜類(指蔬菜中的瓜類,如黃瓜、苦瓜、西葫蘆、西紅柿、茄子  等),隨著季節(jié)的轉換,氣溫的逐漸升高,瓜類商品的需求量逐漸增大,要求門店擴大瓜類陳列,不少于一組臺面陳列。建議門店每日挑選1-2只單品重點營銷,具體陳列位置可根據門店實際情況調整陳列位置。

  隨著氣溫的升高,早、晚客流的增加,要求門店晚間選擇1-2只商品輪流促銷增加銷售。

這種促銷既不是指低毛利的也不是指高毛利的,是隨著商品質量的調整而不斷變化的。晚上哪只商品的庫存多了,主要促銷臺面馬上換上此商品進行促銷,這種做法適用于大賣場;小賣場或社區(qū)店一定要注意商品的量,晚上時一般要清理干凈。

  四月重點推廣商品:紫心紅薯、仔姜(針對中西部地區(qū))、生姜(針對北方地區(qū))。高毛利商品紫心紅薯可大型陳列,可蒸制后陳列現場銷售并現場配置專業(yè)賣手。通過賣手向顧客宣導提升商品銷售;隨著仔姜的大量上市,門店可根據自身情況安排端頭、型堆或抓賣,來提升門店銷售和毛利。

銷售引導
 
 

促銷商品:四季豆、黃瓜作為“感恩回饋·重磅出擊”營銷活動商品,有銷量、有毛利,門店可根據實際情況合理調整陳列位置,加大促銷力度提升門店銷售。

營銷商品:紫心紅薯、仔姜、空心菜、山藥等,門店可借助“感恩回饋·重磅出擊”帶來強大客流,選擇1-3只高毛利商品作為毛利輔助特價商品,以提升門店的銷售及毛利。

分級銷售:挑選優(yōu)質、賣相較好的商品,做好分級銷售,合理定價滿足不同層次顧客的需求,提升門店毛利。

周末特價(指周五、周六、周日三天):建議門店周末選擇1-2只季節(jié)性的B、C類單品作為活動商品輪換做特價。輪換周期一般為半個月為宜,切忌一兩天就換一個單品。

陳列引導(瓜類營銷)
 
 

 

                                                                  

注:隨著季節(jié)的轉換氣溫的逐漸升高,瓜類商品的需求量逐漸增大,門店應擴大瓜類陳列。建議每日挑選1-2只單品重點營銷,具體陳列位置可根據門店實際情況調整陳列位置。

陳列綜合定為(可執(zhí)行賣場業(yè)態(tài)):大賣場、賣場、社區(qū)店

陳列引導(綠葉菜類營銷)
 
 

 

                                                                   

注:四月綠葉菜以本地菜為主,擴大空心菜、菠菜陳列位置并要求門店保證臺面商品的鮮度。

陳列綜合定為(可執(zhí)行賣場業(yè)態(tài)):大賣場、賣場、社區(qū)店

陳列引導(調味類營銷)
 
 

 

        

注:隨著仔姜的大量上市,門店可根據自身情況安排端頭、型堆、或抓賣,來提升門店的銷售和毛利。

陳列綜合定為(可執(zhí)行賣場業(yè)態(tài)):大賣場、賣場、社區(qū)店

陳列引導(根莖類營銷)
 
 

 

                                                                                                      

 

注:根莖類選擇高毛利商品陳列端頭或堆頭來提升門店銷售及毛利。

陳列綜合定為(可執(zhí)行賣場業(yè)態(tài)):大賣場、賣場、社區(qū)店

陳列引導(分級銷售)
 
 

分級銷售的最終目的就是賺取更多的毛利。至于如何分級可參考一下永輝的商品分級邏輯。以冬瓜為例,永輝把冬瓜分了好幾個級別,分別為普通、精品、無公害、綠色、有機等類別,價格從0.59/斤不等,對于高端的冬瓜,在陳列時,在其周邊放上與之關聯的香菜,給顧客一種美觀、上檔次的感覺,這時冬瓜的價格就會相對較高。所謂精品冬瓜就是大小一樣,厚度均勻,然后做精包裝。那些大小不一,質量較次的則可以用來做促銷。

 

        

而西紅柿的分級,永輝更是做到了極致。西紅柿剛到貨時,上面那層一般都是較好的,直接做成精品,然后挑選大小相同,賣相較好的做成一級,而把那些質量不好的,賣相不好的做成四級,其余做成三級。

陳列引導(重點商品營銷)
 
 

 

       

紫心紅薯可大型堆陳列,可蒸制后陳列現場銷售并在現場配置專業(yè)賣手,通過賣手向顧客宣導商品知識提升商品銷售。

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