編者按：“水產(chǎn)大數(shù)據(jù)中國行”活動于2018年8月23日正式啟航。本次活動由中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)主辦，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站指導(dǎo)，武漢市中易天地物聯(lián)科技有限公司提供技術(shù)支持。通過聚焦中國水產(chǎn)創(chuàng)業(yè)明星，圍繞水質(zhì)環(huán)境中溶氧等大中型養(yǎng)殖企業(yè)迫切關(guān)注的水質(zhì)指標(biāo)，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，傳播和普及數(shù)據(jù)化養(yǎng)殖及管理理念，助推中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
“水產(chǎn)大數(shù)據(jù)中國行”第二站和第三站我們來到了安徽省巢湖市東大水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社和巢湖市高瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。
2018年對小龍蝦來說，注定是不平凡的一年，夏天的世界杯讓本就火爆的小龍蝦瞬間刷屏朋友圈。小龍蝦、啤酒、燒烤、世界杯，這些元素完美融合在一起，引爆這個激情四射的夏天。稻蝦養(yǎng)殖橫掃了小半個中國，到處都有新開挖的稻田養(yǎng)蝦，給農(nóng)民增收的同時，對產(chǎn)業(yè)的配套和模式的升級也急需提上日程。
據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》表明，2017年，中國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1000萬畝，產(chǎn)量突破100萬噸，經(jīng)濟總產(chǎn)值突破2600億元，同比增長83.15%。消費如此火爆，拉動小龍蝦產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年我國從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營的合作經(jīng)濟組織有近5000個，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬人，從事小龍蝦養(yǎng)殖的人員有近100萬人，從前端的養(yǎng)殖、運輸?shù)浇?jīng)銷商、餐飲、包裝、品牌化銷售，小龍蝦已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
近日刷爆朋友圈的“巢湖市2080稻蝦綜合種養(yǎng)模式”，因其“環(huán)境友好、生態(tài)漁業(yè)、效益可觀”的特點，在眾多小龍蝦養(yǎng)殖模式中大放光彩，散發(fā)獨特的魅力。
稻蝦和諧生長
為了解更多有關(guān)巢湖市2080稻蝦是綜合種養(yǎng)模式的信息，“水產(chǎn)大數(shù)據(jù)中國行”再次出發(fā)。在巢湖市水產(chǎn)局局長馮文和，副局長水長軍的引薦下，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)蔡俊和武漢中易物聯(lián)有限公司技術(shù)團隊一起驅(qū)車前往巢湖。
我們的第二站是位于巢湖市烔煬鎮(zhèn)大程村委會程七墩村的東大水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。
巢湖市水產(chǎn)局副局長水長軍（左三）東大水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長程二平（右三）、中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)蔡?。ㄓ叶?br>
合作社理事長程二平為我們介紹基本情況。據(jù)了解，合作社主要負(fù)責(zé)：
1.組織采購、供應(yīng)成員所需水產(chǎn)品養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，組織培育、供應(yīng)成員所需的水產(chǎn)良種；
2.銷售成員生產(chǎn)的水產(chǎn)品；引進新技術(shù)、新品種，定期開展與水產(chǎn)品養(yǎng)殖相關(guān)的技術(shù)交流、技術(shù)培訓(xùn)和信息咨詢服務(wù)。在社員間建立微信群，互相交流養(yǎng)殖心得或私信程總解決問題。
程總（右一）帶領(lǐng)參觀稻蝦共養(yǎng)塘并講解
東大合作社稻蝦綜合種養(yǎng)面積10000余畝，畝均已銷售龍蝦及蝦苗400斤左右，畝均純收入達5000余元，單單程總自己的220畝基地今年小龍蝦的收益65萬，稻蝦米收益30萬。相較于2014年巢湖市小龍蝦產(chǎn)業(yè)剛剛起步時，已有天翻地覆的變化。
據(jù)馮局和水局介紹，2014年巢湖小龍蝦養(yǎng)殖面積只有120畝，經(jīng)過3年時間探索和實踐，目前巢湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)發(fā)展到3.6萬畝的面積，以稻蝦共作模式為主，預(yù)計在今年年底能達到5萬畝的規(guī)模。
一開始由于缺乏對小龍蝦市場行情和養(yǎng)殖技術(shù)的了解，縱使小龍蝦消費市場呈現(xiàn)出火爆的態(tài)勢，為了能夠有效把控風(fēng)險，避免盲目樂觀投入而導(dǎo)致過大的損失，巢湖市政府對小龍蝦的扶持政策也未敢全面鋪開，只是以打造典型的稻蝦養(yǎng)殖示范區(qū)為切入點，經(jīng)過一段時間的嘗試，養(yǎng)殖綜合效益和收入十分可觀，進而吸引越來越多的百姓加入到的養(yǎng)蝦大軍中。
發(fā)展到現(xiàn)在，在100畝~500畝規(guī)?；B(yǎng)殖大戶成為了龍蝦養(yǎng)殖中的主力軍，占到了80~90%。
在參觀過程中，我們注意到了一個細(xì)節(jié)。稻蝦共養(yǎng)塘的建設(shè)與魚塘有明顯差別。面對這一疑問，程總向我們詳細(xì)介紹了開挖稻蝦共養(yǎng)塘的注意事項。
1.蝦苗培育田塊面積小較好，養(yǎng)殖成蝦面積大更好。單戶養(yǎng)殖以 100-200 畝為宜。
2. 養(yǎng)蝦稻田的田埂要相對較高，正常情況下要能保證關(guān)住 80cm 以上的水深。在稻田四周開挖環(huán)形溝，環(huán)形溝距田埂 2m 左右，環(huán)形溝上口寬 4m 以上，底寬 1.6m，深 1.2 米，坡比 1:2，挖蝦溝要考慮到機械下田作業(yè)，留 3 米左右不挖，或留一方不挖，讓機械進出田面。蝦溝既可防止水田干涸和作為烤稻田時龍蝦的退避處，也是夏季高溫時龍蝦棲息隱蔽遮蔭的場所，溝的總面積占稻田面積的 10%左右。
3. 將開挖環(huán)形溝的泥土壘在田埂上并夯實，確保田埂高達 1.2m 以上，寬2m 以上，田埂加固時每加一層泥土都要打緊夯實，要求做到不裂、不漏、不垮，在滿水時不能崩塌跑蝦。
4. 用塑料薄膜、聚乙烯網(wǎng)布、廢舊鋼化玻璃、彩鋼瓦沿田埂四周設(shè)置防逃設(shè)施。稻田開設(shè)的進排水口應(yīng)用雙層密網(wǎng)（80目網(wǎng)布做成的長4米以上的網(wǎng)袋）防逃，同時也能有效地防止蛙卵、野雜魚卵及幼體進入稻田危害蛻殼蝦；同時為了防止夏天雨季沖毀堤埂，稻田應(yīng)開設(shè)一個溢水口，溢水口也用雙層密網(wǎng)過濾，防止龍蝦乘機逃走。
稻蝦共養(yǎng)塘排水口及管道
程總告訴我們，去年合作社整體的效益都是不錯的，但是也有個別養(yǎng)戶因為養(yǎng)殖觀念落后導(dǎo)致經(jīng)濟效益不高。我們都知道底質(zhì)對水體各項指標(biāo)影響很大，所以應(yīng)該定期改底。可有的養(yǎng)戶覺得改底的成本太高，而選擇放棄。這就是誤區(qū)所在。每畝塘每次改底成本在6元左右，程總說去年整個合作社定期改底的塘基本沒有死蝦，沒有改底的塘平均每畝小龍蝦死亡十斤左右，按均價30元/斤，就是300元/畝。6元對300元，可見先進養(yǎng)殖理念的重要性。
此外，程總還給我們傳授了自己的一些“小技巧”。
1. 養(yǎng)蝦稻田土質(zhì)要肥沃，例如總堿度、總硬度等池塘基礎(chǔ)屬性要好，鹽堿地、土地貧瘠的稻田不宜養(yǎng)蝦。
榮工在使用中易智能水質(zhì)檢測儀檢測總堿度、總硬度、鈣離子、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)核心指標(biāo)數(shù)據(jù)，檢測一組數(shù)據(jù)大概需要5分鐘。
2. 選擇優(yōu)質(zhì)環(huán)境是第一步，第二步便是人為管理。龍蝦的病害采取“預(yù)防為主”的科學(xué)防病措施，3-6 月投喂飼料時拌乳酸菌等有益菌，每 10 天使用一次有益菌全池沷灑。稻田飼養(yǎng)龍蝦，其敵害較多，常見的敵害有蛙、水蛇、老鼠、黃鱔、泥鰍、鳥等，除防養(yǎng)前徹底用藥物清除外，進水口進水時要用80目紗網(wǎng)網(wǎng)袋過濾，發(fā)現(xiàn)田里有這些敵害存在時應(yīng)及時采取有效措施驅(qū)逐或誘滅之。要加強田間管理，并及時驅(qū)捕敵害，有條件的可在田邊設(shè)置一些彩條或稻草人，恐嚇、驅(qū)趕水鳥。另外，當(dāng)蝦放養(yǎng)后，還要禁止家養(yǎng)鴨子、鵝下田溝，避免損失。
3. 必須做到勤巡田、勤檢查、勤研究、勤記錄。有條件的要安裝自沉管微孔曝氣增氧系統(tǒng)或微孔曝氣推水增氧系統(tǒng)。因此在日常管理時要及時分析存在的問題，做好田塊檔案記錄、養(yǎng)殖日志。
美好的時間總是短暫的，告別了程總后，我們又驅(qū)車來到了我們的第三站巢湖市面積最大的小龍蝦養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖面積達1100余畝，同時也是巢湖市最先從事小龍蝦養(yǎng)殖的基地，巢湖市高瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。
20萬斤蝦苗，10萬斤成蝦，模式設(shè)計使他穩(wěn)扎穩(wěn)打，明年整體規(guī)劃50萬斤成蝦！
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)蔡俊（左二）、高瑞農(nóng)業(yè)董事長葛瑞海（右三）、巢湖水產(chǎn)局副局長水長軍（右二）
放眼望去，成片的稻田在陽光的照射下映出銀色的光芒。轉(zhuǎn)身走進會議室，成排的榮譽獎?wù)屡帕辛艘徽鎵Α?br>
葛總給我們詳細(xì)的介紹了基地的發(fā)展?fàn)顩r和養(yǎng)殖現(xiàn)狀。養(yǎng)殖場占地1100余畝，20%面積用于幼蝦繁育，余下面積用于成蝦養(yǎng)殖，今年小龍蝦苗賣了20萬斤，成蝦賣了10萬斤，目前小龍蝦收益380萬元，稻蝦米可獲得260萬收益。公司堅持綠色發(fā)展理念，發(fā)展稻漁共作種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式，在水稻中養(yǎng)殖龍蝦等水產(chǎn)品?！袄谬埼r和鯽魚攝食稻田中雜草及害蟲，水稻吸收龍蝦糞便，凈化水質(zhì)。我們絕不濫用農(nóng)藥，除草劑，化肥。”葛總?cè)缡钦f。
葛總自豪的說，“去年養(yǎng)殖基地達到畝產(chǎn)水稻500公斤，龍蝦150公斤，優(yōu)質(zhì)魚類400公斤左右的成績?！?br>
葛總（左二）帶領(lǐng)參觀養(yǎng)殖基地
同時稻種選用豐兩優(yōu)香一號等良種，生產(chǎn)的大米品質(zhì)卓越，目前已注冊漁知稻商標(biāo)，深受消費者歡迎。
談及未來發(fā)展，葛總信心滿滿。
1. 發(fā)展稻田養(yǎng)殖觀賞魚、泥鰍、黃鱔等名特優(yōu)水產(chǎn)品。
2. 做好綠化及景觀工作，拓展休閑垂釣及農(nóng)家樂服務(wù)。
3. 針對中高端市場，在合肥建龍蝦、生態(tài)米專賣店，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓合肥市民在專賣店可以現(xiàn)場監(jiān)督基地生產(chǎn)情況，力保消費者買的放心，吃的放心。
4.下半年鋪設(shè)底部納米增氧設(shè)備，爭取明年達到50萬斤成蝦的出塘量。稻蝦塘和魚塘不一樣，無法使用大型增氧機。葛總便想利用底部納米增氧設(shè)備，提升稻蝦塘承載力。納米增氧技術(shù)通過底部充氣增氧，造成水流的旋轉(zhuǎn)和上下對流，將底部有害氣體帶出水面，加快對池底氨、氮、亞硝酸鹽、硫化氫的氧化，抑制底部有害微生物的生長，改善池塘水質(zhì)條件，減少病害的發(fā)生。
葛總（右）向我們傳授養(yǎng)殖經(jīng)驗
在參觀基地的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象，似乎水渠呈S型排列。這其中又有什么玄機呢？通過詢問，我們了解到。為響應(yīng)國家環(huán)保號召，葛總創(chuàng)新性的將池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)與稻蝦共作相結(jié)合，利用魚類糞便這種優(yōu)質(zhì)有機肥，代替化肥，從而達到循環(huán)利用，共生互利，降低資源消耗的目的。
S型跑道
和池塘微流水循環(huán)養(yǎng)殖一樣，葛總在基地南面建造了三條循環(huán)水池。在曝氣推水裝置的作用下，讓水流動起來。流水環(huán)境可以增加水體溶氧，在繁殖期促進性腺發(fā)育，改善水體環(huán)境條件，以提高蝦的生長速度和品質(zhì)，進而提高養(yǎng)殖效益。葛總告訴我們水渠在前幾年一直都是回字型的，為探索更高效的模式，今年五月份創(chuàng)新性的將水渠改成S型。S型一方面增加埂的面積，利于龍蝦打洞繁殖；另一方面與回子型水渠相比，S型渠微流水沒有死角，利于水質(zhì)調(diào)控和投喂飼料。
采訪的最后，我們不忘向葛總?cè)∪〗?jīng)，“養(yǎng)好小龍蝦有哪些關(guān)鍵點呢？”
1.水質(zhì)調(diào)控特別重要。小龍蝦和魚一樣，都會攝取水中的浮游生物。做好培肥水質(zhì)，可以降低餌料系數(shù)，控制成本。
2.根據(jù)養(yǎng)殖模式投放苗種。去年由于缺乏經(jīng)驗，沒有將大苗分塘而致成蝦規(guī)格受到了影響。葛總總結(jié)經(jīng)驗，每年的苗種投放密度隨養(yǎng)殖模式而定。如果主要飼養(yǎng)成蝦，蝦苗投放密度要小些，如果主賣苗種，蝦苗投放密度可適當(dāng)大一點。
3.不斷完善養(yǎng)殖管理。葛總親力親為，每晚2、3點都會到蝦稻田里去巡視。觀察水質(zhì)變化、蝦是否蛻殼、蝦的生活習(xí)性和吃食情況。每一個管理上的疏忽都可能巨大的經(jīng)濟損失。對自己的工人他也是這樣說的。有些工人時常會在飼料投喂、青苔處理等細(xì)節(jié)上抱有無所謂的心態(tài)，前期葛總對此非?？鄲郎踔潦呛ε拢槍@個現(xiàn)象他設(shè)計一套系統(tǒng)完善的管理制度和操作規(guī)程，比如什么時候一個塘要撒多少料，要投在什么位置都寫的清清楚楚，并要求工人嚴(yán)格執(zhí)行，依靠團隊做到精細(xì)化管理。針對工人的工作表現(xiàn)，他也建立一套綜合的績效考核體系，建立獎勵機制，對于干活認(rèn)真的工人給予10-30元/天績效獎。
現(xiàn)場檢測池塘水質(zhì)
葛總告訴我們，養(yǎng)蝦說簡單不簡單，說難也不難，關(guān)鍵在于認(rèn)真和細(xì)節(jié)。如果按照既定的方法和模式去保質(zhì)保量操作，養(yǎng)殖小龍蝦是不會有什么損失的，他給自己的基地裝上了數(shù)字化的視頻監(jiān)控設(shè)備，可以24小時監(jiān)測稻蝦田上的風(fēng)吹草動，這樣就能快速及時應(yīng)對影響龍蝦和水稻生長的突發(fā)事件。
在未來，對小龍蝦池塘環(huán)境的在線監(jiān)控也是必不可少的環(huán)節(jié)，未來的養(yǎng)殖一定會是朝著數(shù)據(jù)化、智能化發(fā)展的，大數(shù)據(jù)下的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展才會可追溯、可復(fù)制、可傳播，在這個領(lǐng)域葛總走在了前列。
由于時間原因，這次對巢湖地區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的采訪就結(jié)束了，很遺憾我們沒有去到更多的優(yōu)秀企業(yè)。在此，我們也預(yù)祝全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)在2019年節(jié)節(jié)高升，再創(chuàng)佳績。
專家點評：
蔡?。核郑?！請問從您的角度來看，點評一下小龍蝦2080養(yǎng)殖模式？
水局：
這個模式優(yōu)缺點:
（一）優(yōu)點
1、蝦苗提前繁殖，大蝦提前上市，可提前一個月時間，提高成活率。
2、蝦苗在20%的田中集中培育，減少勞動量，投喂方便，肥水培藻方便，降低成本。
3、成蝦田冬季不上水，有效控制青苔，降低成本。
4、蝦種選擇投放，可選擇不同地域親蝦進行雜交，集中繁殖，親本蝦可回捕銷售，提高效益。
5、蝦苗投放時間和數(shù)量可控，對后期管理有幫助。
6、蝦苗轉(zhuǎn)塘?xí)幸粋€好處，蝦長得更快更大。
（二）缺點
1、田塊間增加防逃設(shè)施，增加成本。
2、親本蝦選擇，蝦苗轉(zhuǎn)塘，增加勞動量。
中易物聯(lián)點評：
通過對程總和葛總池塘的走訪，他們在屬于大型農(nóng)場或養(yǎng)殖公司，對于這樣的企業(yè)，“穩(wěn)定”壓倒一切。穩(wěn)定的養(yǎng)殖過程，穩(wěn)定的基地管理，穩(wěn)定的效益，不求產(chǎn)量最高化，但求效益常態(tài)化。所以對于這樣的群體，如何讓我們的養(yǎng)殖技術(shù)可復(fù)制、管理工作可執(zhí)行是頭等大事。他們在這方面有很多值得學(xué)習(xí)的地方，特別是他們都比較關(guān)心水產(chǎn)養(yǎng)殖中的核心數(shù)據(jù)可視化，讓整個農(nóng)場或基地的技術(shù)數(shù)據(jù)化。通過對水質(zhì)屬性、溶氧和pH值等關(guān)鍵指標(biāo)的在線監(jiān)控，明明白白養(yǎng)殖，踏踏實實獲益。
作者：張陽
