從盒馬鮮生、永輝超市、生鮮傳奇、誼品生鮮等眾多生鮮零售企業(yè)的爆火以及“遍地開花”的生鮮超市來看，國內(nèi)生鮮行業(yè)已經(jīng)迎來了高速發(fā)展階段。在這一階段，生鮮行業(yè)的參與者紛紛展開多元化舉措，嘗試完成更為深入的布局。
為什么要了解生鮮零售未來趨勢?
在新零售時代，隨著互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)賦能，各類業(yè)態(tài)的不斷崛起，生鮮零售企業(yè)必須快速行動，走在變化之前。在面對可能的渠道變革以及初創(chuàng)品牌挑戰(zhàn)者帶來的競爭時，很多企業(yè)會決定徹底重新構(gòu)思自己的業(yè)務(wù)模式。
中國生鮮零售業(yè)未來有什么趨勢？
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賣場“變小”助力規(guī)?；瘍?yōu)勢
眾所周知，開大型賣場不利于形成區(qū)域優(yōu)勢。在過去20年我們看到更多的是大賣場，但是如今我們會發(fā)現(xiàn)規(guī)模較小的門店越來越多。立足于供應(yīng)鏈角度和運(yùn)營效率角度其實(shí)賣場變小是有利于區(qū)域規(guī)?；?；
而區(qū)域優(yōu)勢對零售業(yè)態(tài)還很有必要的。對于商家來說，在建設(shè)大賣場與小門店的執(zhí)行上，商家在一個區(qū)域內(nèi)賣場的數(shù)量相對有限，但是開小型門店則更為靈活，更容易形成規(guī)模。
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社區(qū)生鮮店數(shù)量持續(xù)上升
互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展與越來越快的消費(fèi)節(jié)奏下，消費(fèi)者對于購物方面也越來越?jīng)]有耐心，希望能隨時隨地購買。當(dāng)消費(fèi)者想要購買生鮮時，他們可能不愿意開車或者乘坐交通工具前往大賣場，臨近住宅區(qū)的社區(qū)便利店更能滿足他們的需求。
社區(qū)便利店的消費(fèi)群體涵蓋范圍廣，包括以前習(xí)慣去菜場的中老年消費(fèi)者、住宅區(qū)域尚無線上生鮮服務(wù)的中產(chǎn)消費(fèi)者以及在社區(qū)超市附近居住的其他消費(fèi)者。
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生鮮零售渠道線上線下一體化
由于生鮮品類自身特點(diǎn)以及供應(yīng)鏈的難度，生鮮銷售很難做到完全線上，傳統(tǒng)渠道仍擁有顯著地位，但是現(xiàn)今年輕消費(fèi)者“足不出戶”的網(wǎng)購消費(fèi)習(xí)慣也不同忽視，因此生鮮經(jīng)營者通過打通線上線下服務(wù)體系是有必要要的，一來拓展渠道，而來擴(kuò)大自己的服務(wù)范圍甚至幫助塑造門店的品牌文化形象。
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生鮮盈利將會迎來“春天”
生鮮品類多年來主要以傳統(tǒng)渠道為主，部分消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣根深蒂固，加上生鮮價(jià)格透明度很高，現(xiàn)代渠道的盈利有一定難度。
但隨著新一代消費(fèi)群逐漸占據(jù)消費(fèi)主流，新業(yè)態(tài)的盈利情況將會得到一定的改善；隨著新業(yè)態(tài)逐漸形成規(guī)模，盈利也可能變得更容易。
來源：生鮮食材
