說起給娃補鈣的健康零食
酸奶肯定是NO.1!
咦，怎么不是牛奶?
比起牛奶，經(jīng)過發(fā)酵的酸奶的蛋白質(zhì)和脂肪更易消化，還含有活性益生菌，營養(yǎng)更豐富。
最最重要的是!酸奶酸酸甜甜、冰冰涼涼，美味無比，小小一杯足以讓大人小孩欲罷不能~這么好吃又營養(yǎng)健康的零食，還不趕緊給孩子備起!
平常沒注意，真到了要給孩子買酸奶的時候才發(fā)現(xiàn)，超市的酸奶品類辣么多!
什么風味酸乳、風味發(fā)酵乳還有各種各樣的口味，看得小編直發(fā)懵，無從下手。
所以趕緊回家做做功課，這不，回聲實驗室就給麻麻們盤盤超市20款熱銷酸奶，比比哪款更適合孩子吃，快來看看有沒有你家常吃的那款!
對比了20款超市熱銷酸奶，發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)優(yōu)秀的有以下幾款:
重點來了!評測走起~
一、酸奶的種類
國標將酸奶分為酸乳、發(fā)酵乳、風味酸乳和風味發(fā)酵乳這四種。酸乳和發(fā)酵乳都是由純生牛乳/乳粉發(fā)酵而成，只添加了益生菌;
其中，酸乳添加的菌種限制嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞種)這兩種，而發(fā)酵乳中則沒有限制。
若在酸乳和發(fā)酵乳前加上“風味”2字，就說明除了80%以上生牛乳/乳粉還添加了食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成產(chǎn)品。
看到這，麻麻們應該知道怎么選酸奶的種類了吧：發(fā)酵乳、酸乳>風味發(fā)酵乳、風味酸乳。
二、酸奶的原料
酸奶的原料一般排在配料表靠前位置，一般是乳粉和生牛乳這兩種，這兩種有什么區(qū)別呢?
以生牛乳為原料是直接將新鮮牛奶加工制成酸奶;
而乳粉相當于生牛乳的二次加工，新鮮牛奶經(jīng)過高溫脫水加工成奶粉，再兌水加益生菌制成酸奶，制作工藝上可比以生牛乳為原料的酸奶復雜得多。
雖然蛋白質(zhì)和鈣含量沒有變化，但一些熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)例如維生素、礦物質(zhì)卻在繁瑣的環(huán)節(jié)中逐漸流失掉。
因此，生牛乳比復合乳更有營養(yǎng)，選酸奶重要一點就看是否是生牛乳。
根據(jù)《GB 19302-2010 食品安全國家標準 發(fā)酵乳》要求，如果全部用乳粉生產(chǎn)，應明確標明“含XX%復原乳”或“含XX%復原奶”;
也規(guī)定了酸奶至少含80%以上的生牛乳或乳粉，所以部分產(chǎn)品會標明(≥80%)。對于沒標明的也不用擔心含乳量不夠，一般正規(guī)大品牌都能達標。
三、添加劑
雖然發(fā)酵乳、酸乳無添加更適合寶寶，但也不意味著媽媽們就不能給孩子選風味酸奶。
風味酸奶本身添加一些增進口感的成分，味道自然更優(yōu)于偏酸的純酸奶，而且也正因如此，市面上絕大部分的酸奶都是風味酸奶。
怎么在蕓蕓風味酸奶中選出一款好酸奶呢?
1、低糖
隨手拿起一瓶風味酸奶都可以看到添加了白砂糖，有的還添加了甜味劑。
孩子吃糖壞處多，不僅容易影響食欲，讓孩子對糖產(chǎn)生依賴，還會造成肥胖、齲齒等問題。
所以如果孩子能接受，麻麻們盡量選擇不含糖的，就算含糖的也要選低糖。
含糖量多少就看成分表的碳水化合物含量，當然并不是所有的含量都是添加糖的含量，還包含了牛奶本身的乳糖和增稠劑，但添加了糖的酸奶肯定碳水化合物含量更高。
2、少添加
除了原料、各種益生菌和糖，看看風味酸奶還添加了什么?
這瓶紅棗酸奶酸甜可口，可是小編去年夏季的最愛!
可是這次一查看成分才發(fā)現(xiàn)，添加的還真不少：
3種甜味劑(果葡糖漿、安賽蜜和三氯蔗糖)、2種增稠劑(羥丙基二淀粉磷酸酯和瓊脂)和食用香精。
添加的這些都是為了提高酸奶的口感，甜味劑和食用香精不用說都不利于寶寶，關鍵說說增稠劑。
在酸奶中添加增稠劑可以保持酸奶形態(tài)，使酸奶變得更稠，口感更好，除了以上兩種，常見的還有果膠、明膠和海藻膠。
添加增稠劑是否對身體不好呢?
其實危害并不大，一方面國標允許添加，另一方面有些增稠劑本身還是膳食纖維可以促進腸胃蠕動，但由于添加的量太少作用幾乎可以忽略不計。
另外，有些酸奶的蛋白質(zhì)含量和乳香不夠就拿乳清蛋白粉、煉乳、稀奶油等來湊，讓人很懷疑是不是原料的奶源和菌種不夠優(yōu)秀?
對于以上這些添加劑，當然是越少越好，越純粹的酸奶喝得越放心。
四、蛋白質(zhì)含量
喝酸奶除了貪戀它的美味，更重要的還是補充蛋白質(zhì)和鈣。
對于蛋白質(zhì)含量，國標中也有規(guī)定，每100g純酸奶的蛋白質(zhì)含量至少達到2.9g，風味酸奶則至少要達到2.3g。根據(jù)這個標準我們來對比各款酸奶的表現(xiàn)吧!
由于鈣含量不是標準信息，很多酸奶并沒有標出來，因此我們僅對比蛋白質(zhì)含量。
在20款酸奶中，光明如實酸奶的蛋白質(zhì)含量最高，甚至遠超標準，營養(yǎng)豐富。
五、小結
關于酸奶那些事就分享到這，看看各款的綜合得分結果：
本次評測中，出現(xiàn)了實力黑馬光明乳實，它是20款中唯一一款發(fā)酵乳，無添加、含糖量低、高蛋白，各方面都十分優(yōu)秀，不禁讓小編想瘋狂為它打CALL!
如果想要味道更好的風味酸奶，推薦簡愛和維記，這兩款蛋白質(zhì)含量較高，添加劑較少，唯一的硬傷就是糖分偏高。
創(chuàng)作來源：微信公眾號【回聲實驗室】，消費不踩坑！
