很久沒(méi)有蒸包子了，上周本來(lái)去給媽媽蒸一次包子，可是她的蒸鍋?zhàn)尨髢鹤咏枞プ鎏鹌吠赓u了。這一提起包子，本來(lái)也不怎么懷念的美食又讓我心動(dòng)了。今天就來(lái)包一次牛肉包子，牛肉的絕配當(dāng)然是蘿卜。買了白蘿卜跟胡蘿卜，泰國(guó)這里買不到青蘿卜，只好作罷。
鍋熱后倒入少許花椒油，然后下入黃豆醬跟豆豉辣醬，煸炒出香氣?；ń酚头艣?，然后加入牛肉餡兒，跟黃豆醬充分混合?；ń妨Ｓ靡恍⊥肭逅萘艘灰?，撇除花椒，用花椒水和餡兒。分次少量將花椒水倒入牛肉餡，順時(shí)針攪拌，讓肉餡完全吸收湯汁，然后再重復(fù)幾次。打入一只雞蛋，混合后調(diào)味。加生抽，蠔油，白糖，白胡椒粉，少許老抽。肉餡兒攪拌完成后，把白蘿卜絲跟胡蘿卜絲攥去水分，不用擠太干，蘿卜汁也同樣美味。切一些香蔥碎，一同放入肉餡中，往蘿卜絲上淋入少許香油跟食用油，保持蘿卜絲的水分不會(huì)出湯。充分?jǐn)嚢鑲溆?。面是早上和好的，忘記加鹽了，下次可以加入少許食鹽，增加面團(tuán)的筋性，這樣可以包入更多餡料。今天有充分的時(shí)間，每個(gè)步驟都留出充分的時(shí)間，把包子蒸完美。蒸屜上不再刷油，跟張姐學(xué)習(xí)，鋪上了一層白菜葉子。蒸包子之前，先打火把蒸鍋預(yù)熱，然后把包好的包子放進(jìn)蒸屜里，蓋上蓋餳發(fā)。待包子變成兩倍大，再打火開始蒸包子。蒸二十分鐘，關(guān)火再等五分鐘。蒸上一鍋包子的時(shí)候，先把下一鍋包子包出來(lái)，蓋上塑料袋讓其餳發(fā)。第一鍋包子出鍋的時(shí)候，再放入第二鍋包子，繼續(xù)餳發(fā)至兩倍大。如此類推，每一鍋包子都是完美的白胖子。
牛肉餡兒包子太好吃了，我一口氣把第一鍋八個(gè)包子都吃光了。等最后一鍋包子蒸好，我打包了十個(gè)包子，騎上自行車給Siripan媽媽送過(guò)去嘗嘗。正好Adang也在，一起吃了這次最美味的包子。
美好的東西應(yīng)該讓大家來(lái)分享，美藝這兩天在麗貝島因?yàn)槌粤瞬恍迈r的海鮮而腹瀉，好幾天沒(méi)怎么好好吃東西了。我跟美藝說(shuō)，等她回來(lái)，我下周再包一次牛肉包子，讓她沒(méi)有遺憾。我這個(gè)吃貨，能帶給朋友們的，也就是做頓好飯了！
牛肉餡兒搭配白蘿卜跟胡蘿卜
擦絲，我的這個(gè)擦子擦出的絲很細(xì)，不用再切細(xì)了，直接攥水拌入肉餡兒。
包子餡兒太香了
第一鍋包子，有幾個(gè)兔唇，但后面幾鍋越蒸越好。
第二鍋包子
第三鍋
第四鍋?zhàn)詈?，帶去給媽媽嘗嘗。
正好Adang也在媽媽家，一起吃了美味的牛肉包子。
回家路過(guò)機(jī)場(chǎng)購(gòu)物中心，去Swensen's甜品店里吃了冰激凌。今天周二是會(huì)員日，冰激凌球買一送一，共計(jì)65泰銖。
商場(chǎng)里的素食節(jié)仍在繼續(xù)。
晚上吃了簡(jiǎn)單的姜汁紅糖水豆花，10泰銖一份，還配有一小袋江米條切碎，拍照時(shí)忘記了。另外一袋豆?jié){，5泰銖。
我的好朋友Subhash在Dhondenling山區(qū)旅行
今天張姐幾人的午餐，燒臘五花肉、里脊，燒鴨，清炒白菜，丸子蘿卜絲湯。還有川榮自釀的百香果酒跟金橘酒。海南的日子賽神仙吶！
一年前的今天，我在莫絲塔爾參加一日游，跟廣州的趙小姐拼車。我跟小趙挺有緣分，在前一站亞衣采的車站，我到達(dá)的時(shí)候先在車站買好四天后到莫絲塔爾的車票。結(jié)果后面聽見這位來(lái)自中國(guó)的女孩兒也是買同一班次的車票。四天后我們?cè)谲囌居窒嘤隽?，這次聊了起來(lái)，原來(lái)我們?cè)谇懊嬉徽咀〉氖峭患覑郾擞袼?，只不過(guò)她先住的，然后去了邊境小鎮(zhèn)。而我是在她退房后入住的，記得房東當(dāng)時(shí)還跟我聊天說(shuō)剛剛有位中國(guó)女孩兒住在這里。更巧的是，我們到達(dá)莫絲塔爾下車的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)我們訂的愛彼迎民宿也是同一家的不同房間。這樣的緣分還真是難得！所以今天我們包一輛車來(lái)一趟一日游。
瀑布不算大，跟亞衣采的瀑布沒(méi)法比。關(guān)鍵是亞衣采是城中瀑布，溜達(dá)著就能看到無(wú)數(shù)的瀑布。Kravice Waterfall.
參觀石頭村，Pocteij.
來(lái)自廣州的趙小姐
深山中的清真寺，Blagaj，Tekija.
俯瞰莫絲塔爾古鎮(zhèn)
晚餐太豐盛了
兩年前的今天，我來(lái)到普吉鎮(zhèn)，住的這家賓館的前廳很有特色，收藏了無(wú)數(shù)古董。
晚上泡壺茶
四年前的今天，我在雨崩。來(lái)了一個(gè)半月，這一天才下決心徒步去一趟神瀑。這位是“小明的暖舞”民宿的老板娘。
五年前的今天，我跟張姐、劉姐在新德里。
準(zhǔn)備在這家餐廳吃一頓好的，張姐準(zhǔn)備提前回國(guó)了，全當(dāng)告別晚餐吧！
簡(jiǎn)塔曼塔，Jantar Mantar，古代的天文館。
