礦物類藥材不宜泡酒
朝陽(yáng)醫(yī)院藥事部藥師徐佳佳表示，有些藥是不適合泡酒的，如礦物類的中藥，其中的有效成分很難用酒浸泡出來(lái)。有些礦物類藥材還含有有毒成分，如含汞、砷、鉛等，均不宜用來(lái)浸酒。此外，如選用毒蛇來(lái)浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下方可。
特別需要強(qiáng)調(diào)的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)偽劣藥材。泡藥酒要選用中藥炮制品，如何首烏如果使用生品，具有瀉下作用，只有炮制后才能起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)、烏發(fā)的作用。
藥酒搭配比例需適當(dāng)
泡藥酒一般選用50~60度的白酒，這個(gè)濃度的白酒足以殺死藥材中存在的微生物；而且高濃度的酒精更容易使有效成分溶出，達(dá)到泡酒的藥用目的。在泡酒的過(guò)程中酒和中藥材的配比一般是酒量為藥材的10-20倍。根據(jù)藥物的質(zhì)地可以做適當(dāng)調(diào)整，質(zhì)地較松散的藥材吸水性強(qiáng)可以多加些酒，比如枸杞子可加20倍酒進(jìn)行浸泡；質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材吸水性差可以少加些酒，比如人參可加10-15倍酒浸泡即可。
浸泡時(shí)間因材而異
酒是越陳越香，不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至一年以上，時(shí)間越長(zhǎng)藥效越好。但實(shí)際情況是，浸泡藥酒的時(shí)間要根據(jù)藥材的多少、溫度的變化等多種情況而定。
一般來(lái)說(shuō)，藥酒浸泡的時(shí)間在15～30天左右。時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有一定程度的乙醇揮發(fā)掉,濃度降低后抑菌作用就會(huì)降低，藥材可能會(huì)發(fā)生霉變。喝下變質(zhì)長(zhǎng)菌的藥酒如同吃下霉變的食物一樣會(huì)對(duì)胃腸及肝臟造成一定損傷。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過(guò)速等情況，是中毒的初期反應(yīng)，應(yīng)盡快就醫(yī)。
在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，一周后改為每周攪拌一次。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的中藥如海馬、蛤蚧等，要泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。質(zhì)地相對(duì)比較松散的果實(shí)類，像枸杞子不妨泡的時(shí)間短一點(diǎn)。另外溫度對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，溫度高則浸泡的時(shí)間短些，溫度低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。如果急于飲用也可將藥材切碎浸泡，這樣可以使有效成分溶出得更快。
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