春季的韭菜比較嫩，吃起來味道好，而且春天吃韭菜還有很多功效，他能護膚明目、益肝健胃，有補腎補陰的功效，它能促進腸胃蠕動治療便秘，還能解毒、散瘀、活血、降脂，春季吃韭菜有很多好處，下面我們一起來看看。
1、護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的概率。
2、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
3、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
4、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
6、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
7、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
韭菜雖好，但飲食禁忌也不少
1、韭菜與酒不宜同食。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
4、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
5、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
6、夏韭老化，纖維多而粗糙，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
古時有一種說法：“飲白酒，食生韭，令人增病?！薄讹嬌耪分杏涊d：“韭不可與酒同食?！本虏诵翜?，能壯陽活血。白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強，能擴張血管，加速血液循環(huán)。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病復(fù)發(fā)。
上面為大家介紹了春季吃韭菜的7大好處及禁忌，韭菜的功效很多，男性適宜吃，但是也不能多吃，特別是陰虛火旺者。
