文/合體字
圖：2023 / YIYISHANHUI
阿輝文化館
Biáng
陝西關(guān)中麵食
「Biángbiáng面」特指由關(guān)中麥子磨成的面粉經(jīng) 手工搟制而成的面條，它是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風味面食，并因其「長、寬、厚」的特征而有面條像褲帶的美譽，且被譽為陜西八大怪之一。嚴格來說，biáng不是一個獨立的字，而是屬于合體字。
對于為何音讀為biáng，歷來學(xué)者也爭論不斷。譬如孫立新先生撰文贊同梁文以搟biángbiáng 面時的聲響來認定「biáng」讀音的說法，并表示不同意郭文、張文「biáng biáng」是「餅餅面」的說法。
傅功振先生認為是扯面時摔打案板或搟面杖在案板上擊打時發(fā)出的聲音是「ba」或「bia」。
設(shè)想一
Biáng填補了因「餅」斷失的符號空白
最原始的作為聲音的「biáng」，先在歷史典籍中成為文字符號「餅」且被認同并應(yīng)用，比如包括客家、江西以及閩東等地方言也在應(yīng)用。但是，后來這一條傳承路線被迫在關(guān)中中斷了，其原因是后來的「餅」在辭書應(yīng)用時不再發(fā)「biáng」音。民間就自己造字，為這個古老的聲音創(chuàng)造代表的符號，64筆畫的這個字就出現(xiàn)了，所發(fā)還是原來的「biáng」音。
設(shè)想二
Biáng與典籍中的「餅」是共同存在的兩種形式
一個存在于民間現(xiàn)實生活當中，一個主要存在于文人典籍之中。它們雖然彼此構(gòu)成字的形態(tài)不同，發(fā)音卻都是直接來源于最原始的生活聲音「biáng」，不存在誰先誰后，彼此銜接的關(guān)系，卻可以相互印證。
有些人說在字典中看以查到這個字。不過，biáng這個字在《康熙字典》中，我們并未見其收入。
合體字是由兩個或兩個以上的單個字組成的漢字。我們還可以舉出許多的例子：
△黃金萬兩
△招財進寶
△日進斗金
△日日進財
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