涼拌冬瓜的做法一
涼菜原料：
冬瓜，麻醬、醬油各適量。
涼菜制法：
1.將冬瓜切小薄片，汆燙瀝干，放盤中；
2.將調(diào)味料加入少量水調(diào)成汁，澆在冬瓜上即可。
溫馨提示：
冬瓜一定要切薄片，汆燙后趕快取出，口感才脆爽。
涼拌冬瓜的做法二
涼菜原料：
冬瓜250克，芝麻醬20克，醬油10克，味精1克。
涼菜做法：
1.冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中燙透取出，放入盤中；
2.麻醬、醬油、味精加入少量水調(diào)成汁，澆在冬瓜片上即成。[吃地帶]
涼菜特點(diǎn)：
麻醬醇香，清爽利口。
涼拌冬瓜的做法三
涼菜原料：
冬瓜500克，麻醬100克，醬油、鹽、味精（雞精）各適量。
制作過程：
1.將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出瀝干，盛在盤中。
2.將麻醬和醬油、鹽、味精（可加入少量水）調(diào)成鹵汁澆在冬瓜片上即可。
溫馨提示：
冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。
涼菜特點(diǎn)：
清口濃香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
涼拌冬瓜的做法四
涼菜原料：
冬瓜600克，話梅10粒，柳橙汁1杯(240毫升)，菠蘿汁1/2杯，碎冰糖2大匙，鹽1/3小匙。
涼菜做法：
1.冬瓜去皮去籽，切成小拇指寬長(zhǎng)條；
2.鍋中水煮開，放入冬瓜汆燙3秒鐘，立刻取出放入冷開水中漂涼，瀝干水分；
3.將調(diào)味料混合拌勻，放入冬瓜條浸泡腌制1天入味即可食用。
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