粳米對所有體質(zhì)衰弱，氣血兩虛，脾胃不足，年老羸瘦，嬰童幼兒，各種急、慢性病人，孕婦，產(chǎn)婦皆可常年食用，益壽延年。
粳米做粥，人生至寶，尤其是利用各種雜糧或食用中藥一同煮粥，更具有不同的養(yǎng)生功效。在煮制稀粥時，用水量一次性放足，不可中途又加入冷水再煮，也不可加入食用堿同煮。這里特別推薦食粥養(yǎng)生法１０款及其他一些養(yǎng)生妙用。
（１）粳米人參粥 選用紅參片３～５克，同粳米50～70克，如常法煮成稀薄粥，最后加入適量冰糖，稍煮即可，早餐空腹趁熱食用。具有益元氣、補五臟、療虛損、抗衰老的養(yǎng)生功效。對年邁體弱，五臟虛損，氣血不足，心慌氣短，脾虛久瀉，中老年心肺功能不全，癌癥病人放療化療后白細(xì)胞減少者的養(yǎng)生保健，多有裨益。
（２）粳米生姜粥 選用鮮生姜5～10克，紅棗3～5枚，同粳米50～75克，如常法煮粥，可供早晚餐食用。具有溫中補脾、暖胃散寒的養(yǎng)生功效。適合慢性胃炎屬脾胃虛寒，泛吐清水，胃寒冷痛者，或受涼感冒腹瀉，以及婦女寒性痛經(jīng)者養(yǎng)生之用。
（３）曲米粥 此為明代劉伯溫《多能鄙事》中介紹的養(yǎng)生粥。先將神曲（中藥房有售）20～30克，搗碎后煎取2次汁水，再同粳米50～75克煮粥。具有健脾開胃、幫助消化、增進食欲的作用。適合消化不良，食欲不振，吃飯不香者服食。
（４）陳茗粥 此為明代養(yǎng)生家張文遠的養(yǎng)生妙法。選用陳茶葉5～10克，煮取濃茶汁100～150毫升，再用粳米50～75克，如常法煮成稀薄粥，當(dāng)日趁熱空腹食用。具有消食化痰、減肥健美、降低血脂的養(yǎng)生功效。對高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈硬化癥、心動過緩，以及癌癥、肥胖和慢性痢疾，或消化不良者，常食有益。
（５）粳米茴香粥 此粥源自清代名醫(yī)兼養(yǎng)生家尤乘的經(jīng)驗方。先用小茴香10～15克煎取濃汁100～150毫升，去渣，再入粳米50～75克，清水適量一同煮粥。或用小茴香末3～5克，加入粳米粥鍋內(nèi)稍煮3～5分鐘即可。具有行氣止痛、健脾開胃的養(yǎng)生功效。對中老年人和兒童小腸疝氣，或睪丸偏墜，鞘膜積液，女子寒性痛經(jīng)，產(chǎn)后乳汁缺乏，以及慢性胃炎，胃寒腹痛，食欲減退者，最為有益。
（６）粳米金櫻子粥 源自清代食藥養(yǎng)生家章穆《飲食辯錄》中。先用金櫻子（中藥房有售）20～30克濃煎取汁100～150毫升，再同粳米50～75克，如常法煮粥，最后調(diào)入冰糖，稍煮即可。具有固精、澀腸、止瀉的養(yǎng)生功效。適合男子遺精、滑精、早泄，婦女帶下病，白帶過多而清稀，以及脾虛久瀉，大便溏薄，腎虛遺尿者食用。
（７）粳米荷葉粥 把新鮮荷葉１張，洗凈后撕成４片，再同粳米50～100克煮粥，最后加入少許冰糖稍煮即可。此粥具有解暑熱、降血壓、降血脂、消肥胖的養(yǎng)生功效。對于高脂血癥、高血壓病、動脈硬化癥、脂肪肝、肥胖之人最為適用，也適合夏季當(dāng)作清暑飲料食用。
（８）粳米黃精粥 此為道家養(yǎng)生法。先將黃精20～30克（或用鮮品30～50克），放入砂鍋煎取濃汁150～200毫升，再同粳米50～75克，如常法煮粥，最后加入少許冰糖稍煮即可。具有補脾養(yǎng)胃、益氣潤肺、滋補強壯、健筋骨、抗衰老的養(yǎng)生功效。對肺結(jié)核、支氣管擴張或脾胃氣虛、體倦乏力、食不知味、大便不調(diào)，以及糖尿病、高血壓、脂肪肝、癌癥、白細(xì)胞減少者，常食有益。
（９）粳米補陽粥 源自養(yǎng)生名著《壽世青編》。先用粳米50～75克煮粥，待粥將成時，加入鹿角膠15～20克（中藥房有售）一邊煮，一邊攪拌，最后加入細(xì)鹽少許，稍煮即可。具有補腎陽，益精血，壯筋骨的養(yǎng)生功效。凡中老年人腎氣不足，陽虛怕冷，四肢發(fā)涼，腰膝冷痛；男子陽痿，性功能減退，腎虛不育癥；女子宮冷不孕，行經(jīng)小腹冷痛，白帶清稀量多；以及慢性再生障礙性貧血，白細(xì)胞減少癥者，可以經(jīng)常食用。
（１０）粳米安神粥 先用酸棗仁30～45克，搗碎后用砂鍋煎取濃汁150～200毫升，再同粳米50～75克，如常法煮粥。具有養(yǎng)心安神、補虛止汗的養(yǎng)生效果。適合中老年人神經(jīng)衰弱，失眠健忘，心臟神經(jīng)官能癥，心悸心慌，以及體弱多汗、自汗、盜汗者經(jīng)常食用。
（１１）炒米茶 將粳米適量，放入鐵鍋內(nèi)炒至焦黃備用。每次用炒米20～30克，煮水當(dāng)茶飲。具有補脾氣、開胃氣、增食欲、助消化的養(yǎng)生功效。對中老年人食欲不振、胃口不開、消化不良者有益。
（１２）黃金粉糕餅 將焦鍋粑焙至脆黃，用粉碎機打成粉狀，即為黃金粉，取黃金粉1000克，蓮子粉200克，雞肫皮粉50克，白糖適量，和勻后制作成糕餅。具有健脾止瀉、開胃消食的養(yǎng)生功效。對老幼脾虛久瀉不愈，或食欲不振、飲食不香、消化不良者，可當(dāng)作點心食用。
（１３）谷芽香茶 將炒谷芽（中藥房有售）50～100克，放入砂鍋內(nèi)加水煮沸代茶飲。對病后體質(zhì)不健、食欲不振，或年老脾胃虛弱、不思飲食、吃飯不香者，具有健脾益氣、開胃消食的養(yǎng)生功效。
（１４）米油 又稱粥油，即上層濃米湯。每日取米油一碗，加入食鹽少許，趁熱空腹飲下。對男子精液異常不育者，經(jīng)常服用，其精自濃。對于大病初愈者，也具有補益虛羸、保健養(yǎng)生功效。
（１５）養(yǎng)生米飯 粳米煮飯食用，看似平淡，實為養(yǎng)生之根本大法。清代名醫(yī)黃宮繡還在《本草求真》中說：“此雖常食之物，不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視也?！币虼?，上述所列養(yǎng)生粥同樣也可做成養(yǎng)生米飯食用。在《藥性裁成》中也介紹：“粳米造飯，荷葉煮湯者寬中，芥菜葉者化痰，紫蘇葉者行氣解肌，薄荷葉者清熱，淡竹葉者避暑?！?/p>
