近日，鐘薛高因室溫放置1小時不融化、“燒不化”受到質(zhì)疑，使得鐘薛高這一著名的“雪糕刺客”再次登上熱搜。網(wǎng)友調(diào)侃稱“平平無奇的外表，令人心梗的價格”“這種雪糕最解暑，還沒拆開已經(jīng)心涼”……以鐘薛高為代表的高價“雪糕刺客”都是哪來的？高價雪糕是否物有所值，難道“雪糕刺客”才是傳統(tǒng)冷飲品牌的唯一出路？
“不認識的雪糕不要拿，會變得不幸?！?/span>近期“雪糕刺客”，這個詞在各個平臺上流傳得越來越廣。“雪糕刺客”指那些隱藏在冰柜里面，看著其貌不揚的雪糕，但當(dāng)你拿去付錢的時候會用它的價格刺你一下的雪糕。
“雪糕刺客”除了一些陌生的進口品牌如價格高達66元一小盒的“獺祭”以及500元一大盒的“山田錦”外。許多國產(chǎn)品牌也紛紛打造出了自己的“雪糕刺客”。如鐘薛高的糕系列，被網(wǎng)友稱為“雪糕界的切糕”，而零度企鵝作為同樣的新生代雪糕品牌，身價雖不及鐘薛高但也達到了十元以上，伊利更是一口氣推出了兩個“雪糕刺客”品牌須盡歡和甄稀，同為乳品企業(yè)和傳統(tǒng)雪糕品牌的蒙牛也推出了十元以上的田牧，而平價的中街冰點也不甘示弱推出了中街1946這一高端品牌。此外喜茶、德芙等也跨界推出了雪糕，但相較于他們的巧克力和奶茶產(chǎn)品雪糕的價格似乎也并不十分的高，此外還有大家熟悉的東北大板也因與每日黑巧聯(lián)名而身價翻了數(shù)倍。目前市場上“雪糕刺客”最多的三個國產(chǎn)品牌，鐘薛高、伊利和中街。其中鐘薛高作為新興的冷飲品牌，自誕生起就主營高端雪糕品牌擅長營銷，其創(chuàng)始人甚至還為中街1946的冷飲品牌做過策劃。而伊利和中街則屬于傳統(tǒng)的冷飲品牌他們旗下都有許多廣受歡迎的平價雪糕，如今也都紛紛進入了高端雪糕的賽道。高端雪糕是傳統(tǒng)雪糕的出路，還是眾商家的割韭菜行為？讓我們來通過他們的產(chǎn)品看看高價雪糕是否物有所值。身為食品最重要的就是安全。通過得一策APP的涉訴調(diào)查搜索發(fā)現(xiàn)“伊利”品牌的涉訴案件相對較多，但近年來糾紛數(shù)量逐漸減少，涉及糾紛中關(guān)于產(chǎn)品責(zé)任糾紛的案件有4件。產(chǎn)品責(zé)任糾紛，是指產(chǎn)品存在缺陷，造成了他人陷入危險或造成損害，依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任引起的糾紛。此外還有1件產(chǎn)品生產(chǎn)者責(zé)任糾紛，同樣可能涉及產(chǎn)品質(zhì)量。而“中街”品牌的涉訴案件中并無與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的糾紛。鐘薛高品牌目前未搜索到相關(guān)民事涉案報告內(nèi)容，暫時也未因食品安全問題受到過行政處罰。高價雪糕除了需要滿足基本的食品安全外，其原料及工藝也要與其高價相匹配，如果這兩項與平價雪糕無異，那么可能是其宣傳、炒作等營銷費用占了成本的“大頭”，從而導(dǎo)致價格虛高。雪糕的原料主要是奶、糖和巧克力，這本身成本并不高，即使價格有上漲幅度也不會很高，如鐘薛高此次受到質(zhì)疑的一款雪糕，其成分按添加量多少排序依次是牛奶、稀奶油、椰漿、加糖煉乳、全脂乳粉、白砂糖、速溶椰子粉、冰蛋黃、脫脂乳粉以及復(fù)配乳化增稠劑等，大致配方與平價雪糕并無太大區(qū)別。有媒體稱據(jù)測算鐘薛高的生產(chǎn)成本約為3元-5元。很多高端雪糕都宣傳其原料擁有高質(zhì)量、稀有等特點，但不少品牌卻在這上面翻了車。在原料上翻車的首當(dāng)其中就是鐘薛高，從雪糕棍到雪糕都受到過原料方面的質(zhì)疑。鐘薛高曾宣稱“棒簽采用14周可降解的天然秸稈原料，極為苛刻的嬰兒級使用標(biāo)準”，被查出并沒有達到這么高級的標(biāo)準，只是和其他品牌一樣符合一次性餐具的標(biāo)準而已。鐘薛高在2019年，就曾因為虛假宣傳，受到過兩次行政處罰。2019年3月，鐘薛高因產(chǎn)品網(wǎng)頁宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”等宣傳內(nèi)容。經(jīng)官方核實，該款冰激凌產(chǎn)品配料表中明確含有飲用水成分，故其宣傳內(nèi)容和實際情況不符，系引人誤解的虛假宣傳，被處以行政處罰6000元。2019年8月，鐘薛高旗下的另一款產(chǎn)品——釀紅提雪糕的產(chǎn)品頁面宣稱“不含一粒蔗糖或代糖，果糖帶來更馥郁的香氣，只選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級紅提，零添加，清甜不膩”，經(jīng)市場監(jiān)管部門檢驗，該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝/一級，宣傳特級紅提構(gòu)成虛假宣傳。雪糕的工藝成本，還是以鐘薛高為例，它的一款雪糕是瓦片狀的，據(jù)稱因為瓦片的彎度、斜度、平滑度都超過了傳統(tǒng)標(biāo)準，因此摒棄了傳統(tǒng)的鋼條焊接工藝，采用了機器人雕刻工藝，這自然導(dǎo)致成本上升。媒體報道稱“鐘薛高花在設(shè)備、工藝、人員，以及為創(chuàng)新多花的錢，都算在供應(yīng)鏈的費用里，這幾年投了幾個億?！?/span>我們雖然無法深入了解這些冷飲制造工藝，如果買雪糕為了拍照打卡，那么一些好看的外形導(dǎo)致的高成本當(dāng)然可以接受，但如果只為了食用這些工藝應(yīng)該直接體現(xiàn)在雪糕的口感和味道上，一些冷飲測評中可以看到，鐘薛高等“雪糕刺客”與其他價格更低的產(chǎn)品，在口感、品質(zhì)上拉不開太大的差距。國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》7月1日已經(jīng)開始實行，其中明確規(guī)定，“不標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對消費者或者其他經(jīng)營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經(jīng)營者與其進行交易”的行為是典型的價格欺詐，靠“雪糕刺客”賺臉皮薄消費者錢的做法將成為歷史。能接受十多元的夢龍也能接受幾十元的哈根達斯，那么為什么不能接受國產(chǎn)雪糕賣得貴一些呢？比起高價，更讓人接受不了的是高價低配，畢竟誰都不愿意被當(dāng)成韭菜。于此同時“雪蓮”冰塊以十幾年來5毛一包的價格成為一股清流，“雪蓮”的火爆除了迎合了大家對高價雪糕的抵觸心理外，也是因其物美價廉而受到大家的歡迎。國產(chǎn)高端雪糕豐富了市場，給人們更多選擇，豐儉由人，希望在未來的雪糕市場中無論是5毛一包的“雪蓮”還是幾十塊一只的高端雪糕，都能夠有光明的未來。
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