一棵菜，從種在田里到端上市民餐桌，需要走多少路？菜價又是如何層層加碼的？農(nóng)民、中間商、零售商，管理者……究竟是哪個環(huán)節(jié)導(dǎo)致了菜價的高懸不下？誰才是價格上漲的最大獲利者？
新聞回顧：[
調(diào)查稱城市開發(fā)占用大量城郊菜地 菜價居高不下]
生長階段——種菜成本更高，菜農(nóng)賺不到錢
各項成本已占毛收入的一半以上
行走階段——運(yùn)輸賺取點滴辛苦錢
在流通過程中消耗的成本，甚至超過了蔬菜本身收購價
上市階段——各項管理費用才是大頭
農(nóng)民不能直接進(jìn)城賣菜，因為他們得交稅交費
意外事件——非市場因素也是一大主因
蔬菜價格已不是單純是由供求關(guān)系決定的
生長階段——種菜成本更高，菜農(nóng)賺不到錢
——各項成本已占毛收入的一半以上
像山東壽光多數(shù)村民一樣，夏學(xué)慶一家靠大棚菜謀生。今年，他家的西紅柿上市晚了半個多月，往年3月底就該上市的西紅柿，今年4月中旬才上市。盡管品相比往年差，果型也小了，但剛一上市，竟也賣到5.2元/公斤。
土地：去年新的兩個大棚占地7畝，其中2畝是從別的村民那兒轉(zhuǎn)包的，每畝費用800元，一共1600元，比上年貴了300多元。[
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種苗：過去是自己育苗，現(xiàn)在都是工廠化育苗后農(nóng)民購買。今年西紅柿的種苗每棵價格已達(dá)0.8元，一個棚光苗子錢就要3000多元。
農(nóng)膜：經(jīng)營農(nóng)膜十幾年的壽光宏馗塑料制品經(jīng)銷部經(jīng)理徐效孔說，2009年春的時候，當(dāng)?shù)氐钠胀r格約在1萬元/噸，今春漲到了1.3萬元/噸，而高檔膜的價格則是2萬元/噸。
大棚：夏家的大棚也沒有在幾次大風(fēng)中被刮倒，有的種植戶多花了幾萬元重建棚子。建大棚的工人價格也已從原來的30元/天上漲到100元/天。
農(nóng)藥：現(xiàn)在對蔬菜的安全和質(zhì)量要求越來越高，多用有機(jī)肥，少用化肥，成本要增加；用于打蟲、殺菌、防病毒的高效低毒農(nóng)藥，一周打一次，一季下來差不多就要1萬多元。
運(yùn)輸：兩次成品油提價等因素也使蔬菜運(yùn)輸費大幅提高。從壽光發(fā)菜到浙江嘉興等地的孔姓老板說，原先租用一輛18噸的運(yùn)貨車?yán)惶说膬r格大約4300元左右，而現(xiàn)在變成了5300元。
人力：家里的勞動力只有他和妻子，農(nóng)忙時要雇人幫工。去年冬天最貴時一個人工也不過90元/天，可今年漲到140元/天，還不見得能雇到技術(shù)熟練的。再加上草簾子的支出和水電費用等，各項成本已占毛收入的一半以上。[
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行走階段——運(yùn)輸賺取點滴辛苦錢
——在流通過程中消耗的成本，甚至超過了蔬菜本身收購價
有些菜在流通過程中消耗的成本，甚至超過了蔬菜本身收購價。像這車山西運(yùn)過來的圓白菜，在當(dāng)?shù)氐氖召弮r是每斤一毛五，運(yùn)費每噸500元左右，加上冷庫費用，人工費用，成本平攤到每斤菜上是三毛錢，達(dá)到了菜價的兩倍。而從路途更遠(yuǎn)的甘肅、內(nèi)蒙古、甚至海南運(yùn)來的外地菜，運(yùn)輸成本就更高。[
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★物流商加價
蔬菜從收購到批發(fā)一般加價25%左右，但從批發(fā)市場到城內(nèi)的零售市場，加價往往超過50%，其中少數(shù)菜品價格甚至翻倍。城內(nèi)運(yùn)輸難，賣菜成本高，使“最后一公里”菜價上漲幅度最大。[
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★高速路費用
國內(nèi)最大的土豆產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古烏蘭察布旗距北京不到400公里，但這里的大批土豆要“進(jìn)京”，竟需繞到800多公里外的山東壽光市，然后再“旅行”約500公里進(jìn)京。菜地在減少的同時，菜農(nóng)也在減少。[
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★檢查費用
只有面包車能裝菜，而且還能在市內(nèi)道路上行駛。這些面包車一旦被交警發(fā)現(xiàn)會罰款一兩百元，理由是客貨混裝。據(jù)介紹，一家蔬菜公司每年遇到路政部門查處的幾率為兩三次，罰款金額為10萬元左右。[
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上市階段——各項管理費用才是大頭
—— 農(nóng)民不能直接進(jìn)城賣菜，因為他們得交稅交費
蔬菜從田間運(yùn)到農(nóng)產(chǎn)品物流園后，還要再經(jīng)過五六個環(huán)節(jié)，才能出現(xiàn)在超市——假定一斤黃瓜在物流園區(qū)賣3元錢，運(yùn)到城里的超市就可能賣到7元，價格至少漲一倍。[
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★進(jìn)場費
攤主計算，前幾年租一個攤位只要幾百元，現(xiàn)在要一千多。原來進(jìn)菜一個月200、300元油錢就夠了，現(xiàn)在要500、600元?，F(xiàn)在一個月要比前幾年多花近1000元，這些絕大部分都要分?jǐn)偟讲藘r里，以一個月賣1萬斤菜來算，每斤菜就要多賣0.5元。[
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★攤位費
一些室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場，帶有某種“經(jīng)營城市”的色彩，向菜販?zhǔn)杖〔坏偷馁M用，這些費用最終都要通過菜價轉(zhuǎn)嫁到市民身上。有的地方由于室內(nèi)市場攤位租金太高，再加上其他各項管理費用，商戶不堪重負(fù)只能撤離，這應(yīng)該引起城市管理者的關(guān)注。[
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★管理費
城市近郊的農(nóng)民或者菜販，如果能在條件允許的地方臨時設(shè)攤，攤位費能少一些，附著在菜價上的經(jīng)營成本，至少會被剝下一層來。不僅是攤位費，其他各項管理費用也未嘗不可以考慮降一降。否則，經(jīng)營成本下不來，市民也就只能吃高價菜了。[
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意外事件——非市場因素也是一大主因
——蔬菜價格已不是單純是由供求關(guān)系決定的
囤貨炒作
很多批發(fā)商為了贏利，開始利用冷庫囤積部分耐貯存蔬菜，明明有貨也不賣，導(dǎo)致人為緊張，加劇了蔬菜的價格上漲。今年綠豆價格大漲，除了綠豆主要產(chǎn)地東北、云南等地大旱，產(chǎn)地的批發(fā)商囤貨也是抬高價格的主要因素。去年東北綠豆幾乎絕收，當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商就囤貨或者惜售，或是通過 “炒豆”而牟利。[
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地價影響
不遠(yuǎn)處正在荒草叢中忙碌的王阿姨告訴記者，她家原有三畝菜地，種了十幾年菜，原來每天至少可以賣100斤左右，自從去年這塊田被征用后，她就沒法再大面積種菜了。現(xiàn)在，趁著這塊田還沒最后開發(fā)，王阿姨辟出這一小塊地，種的蔬菜剛夠自己家里吃，一斤能賣的也沒有了。[
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市場風(fēng)險——看不見的手
過去農(nóng)產(chǎn)品價格的波動，主要由自然條件和市場供應(yīng)等因素決定，而現(xiàn)在有的蔬菜品種的價格“忽高忽低”，已經(jīng)不是單純是由供求關(guān)系決定的，而是由市場各種因素共同作用的，特別是資本市場的元素已經(jīng)加入其中。[
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從農(nóng)民的田頭到城市居民的餐桌，中間有采購、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)，如果每個環(huán)節(jié)都要剝一張皮，在進(jìn)入城市之后的批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，還要橫生出許多管理、攤派費用。在這種情況下，如果還有一些非市場作用在里面起作用，那么城市菜價不貴、不扭曲，那才怪呢。
