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最近天氣轉(zhuǎn)冷了,一早一晚可以感受到很大的溫差,溫差大的話很容易傷風(fēng)感冒,所以今天給大家?guī)?lái)一道非常家常又很符合當(dāng)下天氣的羊排蘿卜湯,大口的撕著羊排,湯汁清潤(rùn)肉質(zhì)軟爛,一碗暖乎乎的羊排湯讓你在微涼的秋天夜晚暖心又暖胃。
食材:羊排500克,白蘿卜一條, 枸杞1小把,紅棗6顆,大蔥半根,花椒少許,生姜1塊
做法:
1.羊排放在冷水中浸泡3小時(shí),中途換2~3次水,洗凈砍成小段;
2.鍋中加入適量清水,放大蔥,生姜,花椒,料酒;
3.再放入羊排焯水,焯水后的羊排用溫水清洗干凈;
4.其他材料洗干凈,蘿卜洗凈切厚塊;
5.湯鍋中,放入焯好水的羊排,蘿卜,大蔥段和生姜,少許花椒和紅棗,再倒入足量的清水;
6.大火燒開(kāi),水開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮1.5個(gè)小時(shí);
7.出鍋前十分鐘加入枸杞和鹽調(diào)味即可;
羊排蘿卜湯味道非常鮮美,幾乎沒(méi)有羊膻味。羊肉性熱、味甘,是適宜于秋冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。蘿卜能理氣消滯,蘿卜和羊肉搭配,則偏于平補(bǔ),補(bǔ)而不上火,補(bǔ)虛勞,益氣力,開(kāi)胃健力。
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