蘿卜性涼，具有止咳、化痰、理氣、消滯、利尿的功效。生吃蘿卜能止咳化痰，熟吃蘿卜能理氣消滯。羊肉是屬火的，性溫，具有益氣、補虛弱的功效，所以陽虛體質(zhì)的怕冷的人很適合吃羊肉。 蘿卜和羊肉搭配，則偏于平補，補而不上火，也不必?fù)?dān)心吃多了會積滯、不消化。
By salila82
用料
1、羊排放冷水中浸泡3小時，中途換2次水。電磁爐中加適量清水，放大蔥，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。
2、焯水后的羊排用溫水清洗干凈。
3、湯煲中添入清水，水量一定要足。將羊排放入湯煲中。
4、放入生姜和大蔥。
5、放一小撮花椒。
6、大火燒開，水開后撇去浮沫。
7、放入紅棗，轉(zhuǎn)中小火，一直保持沸騰狀態(tài)，燉40分鐘。
8、40分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入蘿卜，再燉1個小時。出鍋前20分鐘放鹽，關(guān)火后放少許枸杞。
9、幾乎沒有羊膻味，湯很鮮美。
小貼士1、這道蘿卜羊排湯味道非常鮮美，幾乎沒有羊膻味，所以不需要加過多的香料。 2、焯水放蔥姜，花椒和料酒能很好的去除羊膻味。 3、燉湯時水一定要放足，燉煮過程會揮發(fā)不少水分。
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