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    大家都知道蘑芋是個(gè)好東東，既是減肥食品也是防癌食品，現(xiàn)在已被越來越多的人所鐘愛，我們老家產(chǎn)這個(gè)，以前都是小量種點(diǎn)兒自己家吃，但現(xiàn)在好多農(nóng)戶專門種這個(gè)，因?yàn)橛凶錾獾膶ｉT來收這個(gè)，價(jià)錢還挺高，收去后蘑芋都加工成蘑芋粉，這樣有利于儲存和銷售，以前我也用蘑芋粉做過蘑芋，但感覺不如這種新鮮的蘑芋做出來的軟，而市場上賣的現(xiàn)成的蘑芋又太軟，不知道里面是不是加了東西，反正吃起來覺得不太正宗。這不，老爸從老家過來的時(shí)候我特意囑咐老爸給我?guī)讉€(gè)新鮮的蘑芋來，這樣自己在家磨能吃好一陣兒了，而且是百分百的純蘑芋哈！

這就是老爸帶過來的蘑芋，還有點(diǎn)兒嫩哈，呵呵，沒辦法，想吃了就管不了這么多了

外表長的不好看，但營養(yǎng)價(jià)值卻是很高呀

魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果，被人們譽(yù)為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。

蘑芋豆腐制作材料：食用堿、新鮮蘑芋

做法：1、盆中放入溫水，放入少許堿面，備用

2、戴上手套，蘑芋去皮

3、用特制的擦子將蘑芋磨成泥

4、磨好的泥靜至一會兒

5、鍋中燒一鍋開水

6、一半水倒入磨好的蘑芋泥中

7、順勢用刀將蘑芋泥切成塊兒

8、切好的蘑芋塊兒下開水鍋中煮至漂浮起來

9、煮好的蘑芋用清水泡上，隨吃隨取

做法：1、做好的蘑芋豆腐切片備用

2、熱油爆香姜蒜末

3、下入剁椒炒香

4、加入蘑芋豆腐同炒

5、加入鹽

6、翻炒均勻即可出鍋

2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡，夏天要一天換次水，冬天可以兩三天換一次，但放置的時(shí)間不宜過長

3、做好的蘑芋豆腐可炒可燉可下火鍋，吃法很多隨自己喜好即可

這個(gè)蘑芋豆腐做的有點(diǎn)兒黑，剛開始以為是水質(zhì)的總理，后來又做了一次發(fā)現(xiàn)跟蘑芋本身有關(guān)，嫩點(diǎn)兒的做出來有點(diǎn)兒黑，老點(diǎn)兒的做出來白，但味道是一樣的，可以放心食用