簡(jiǎn)樸的店面往往擅于藏納純樸的風(fēng)味，店內(nèi)一方方桌椅之間僅用幾柵鏤空木欄一隔，就仿佛圍起了一隅農(nóng)家小院，疏落有致，筷子也有故事！整齊碼成盤(pán)的雞肉清亮鮮嫩，是完完整整的一只！旁邊放著它的專(zhuān)屬身份證腳環(huán)，隨時(shí)可以查看這只土雞的生長(zhǎng)情況。等鍋端上來(lái)，先倒上一瓶礦泉水，再加些雞塊和雞油，撒少許姜和鹽就可以蓋上鍋蓋了！
大火煮約15分鐘便可以開(kāi)鍋，蓋子剛一揭開(kāi)就“鮮”氣逼人，薄薄一層金黃透明的雞油在煮沸的礦泉水里翻涌不停，隨著蒸汽的滾滾升騰，飄散出極致清新的香氣。用湯勺一舀起來(lái)，油和水就清清澈澈地上下分開(kāi)，完全看不到其他雜質(zhì)。吃肉之前先來(lái)碗湯，唇齒舌尖都是濃濃的雞鮮味，一直香進(jìn)胃里。
只加了姜片和鹽的雞肉還保留著最原始的滋味，不但絲毫不腥，反而更清香。一口咬下去，“噗嘰”一聲，皮脆爽口、肉滑緊致、汁味鮮甜，實(shí)在讓人停不下猛夾的筷子！搭配一碟特調(diào)的辣醬油或者姜蔥汁，只輕輕一蘸又變化出不同風(fēng)味！喜歡味道重一點(diǎn)的可以放辣椒或者選擇砂鍋?zhàn)龇▉?lái)個(gè)一雞兩吃，好不滿足。
好雞哪里有？出生在樂(lè)昌茶山的土雞，簡(jiǎn)直是雞中貴族。每天都吃玉米、糠、蟲(chóng)子和茶籽，還有一大片茶園供其玩耍，可以快樂(lè)地生長(zhǎng)足足240天，因此肉質(zhì)獨(dú)特，每只都能長(zhǎng)到3.5斤！雞場(chǎng)有24小時(shí)全景全程監(jiān)控，可以通過(guò)公眾號(hào)查看。
特供的綠殼雞蛋也是一道高營(yíng)養(yǎng)好菜！先將雞蛋攪勻，再摻入些用花生油爆香的紅蔥頭碎末，厚厚地?cái)偝山瘘S色的蛋餅，外韌內(nèi)嫩的，一人干掉一盤(pán)不是問(wèn)題！晶晶亮亮的雞血凍，如紅漆一般鮮艷耀眼，下鍋燙一燙撈起來(lái)，滑滑潤(rùn)潤(rùn)，好吃得直想流眼淚。
除了土雞，水庫(kù)魚(yú)也是一大招牌！同樣只用礦泉清水烹煮，魚(yú)肉的鮮香味美亦是精妙絕倫！一碗鮮湯下去，滿滿的膠原蛋白便粘住了嘴唇和舌尖。此魚(yú)無(wú)鱗，名為“叉尾”，是來(lái)自韶關(guān)南大水庫(kù)的優(yōu)質(zhì)品種。厚厚的魚(yú)塊皮肉分明，刺少肉糯，白嫩Q彈且久煮不爛，水煮或者做成砂鍋魚(yú)都是忘不掉的人間美味！
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