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諸葛亮，字孔明，三國(guó)時(shí)蜀漢政治家、軍事家，瑯邪陽(yáng)都（今山東沂南）人。東漢末，隱居隆中（今湖北襄陽(yáng)西），劉備三顧茅廬，請(qǐng)他從政，因此做了劉備的軍師。羅貫中著《三國(guó)演義》第九十一回《祭瀘水漢相班師，伐中原武侯上表》記載：孔明在南征中，深入不毛，七擒孟獲，以德感化，最后使孟獲心悅誠(chéng)服，肉撣請(qǐng)罪，流著眼淚說：“七擒七縱，自古未嘗有也?！睆拇耸牟辉俜?。

孔明安定了南方，班師回成都，行至瀘水邊上，忽然陰云四合，水面狂風(fēng)驟起，飛沙走石，大軍不能渡?？酌髟儐柮汐@，是何原因？孟獲答曰：“水中有鬼作禍，必須以人頭和牛羊祭之，方可平息風(fēng)浪?！笨酌髡f：“本為人死而成怨鬼，豈可再殺人耶?”乃喚行廚，宰殺牛馬，和面為劑，塑成人頭，內(nèi)以牛羊肉代之，

名曰“饅頭”。

于瀘水岸上，鋪設(shè)香案，列燈四十九盞，將“饅頭”、牛羊?yàn)榧榔?，揚(yáng)播招魂，孔明親自臨祭，讀祭文，放聲大哭，極為痛切，情動(dòng)三軍，孟獲亦哭泣不止。祭畢，將“饅頭”投入江中。次日果然云收霧散，風(fēng)平浪靜，蜀兵安然渡過瀘水。

羅貫中寫小說，穿插這些情節(jié)，不外表彰諸葛亮是一個(gè)仁慈德高的賢士，所以既能感動(dòng)敵人—一孟獲，又能感動(dòng)天地鬼神，加重描寫的色彩而已。且說饅頭，這種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，北方稱“悖?！?。形圓而隆起，松軟綿扎，富于營(yíng)養(yǎng)，是人們離不了的主食之一。其地位可與米飯平起平坐，因?yàn)橹T葛亮所創(chuàng)，首先流行于四川。原來饅頭是有餡的。后來北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。在江南有些地區(qū)，把有餡和無餡的統(tǒng)稱饅頭。