即使不會(huì)做菜的你，也一定不會(huì)介意多學(xué)一個(gè)壓身手藝。在家人或者朋友面前秀下好手藝。這只烤雞，絕對(duì)是一個(gè)非常好的選擇！無論中式與西式的場(chǎng)合，都不會(huì)不合適。而且超方便，準(zhǔn)備工作非常簡易。烤雞的脆皮秘籍和自制腌料，都在下面了！
烤雞
·· 用 料 ··
雞腌料（以下配方適合約1只1kg的小嫩雞）
醬油 30g 蠔油 20g 番茄醬 18g
細(xì)砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g
蒜泥 10g 黑胡椒粉 軟化黃油
· 做 法 ··
1 | 所有材料拌勻就行。攪合攪合。待用
2 | 從雞腹部對(duì)半切開。沖洗干凈。擦干待用
3 | 把雞整只放入一個(gè)食品袋。這樣防止一會(huì)兒弄的到處都是。把之前拌好的腌料，倒入雞肚子。然后（最好帶上手套）按摩一下，涂抹均勻。
4 | 盡量用手?jǐn)D凈袋內(nèi)空氣，然后扎緊。這樣保證腌料貼合雞肉，更好入味。冷藏腌制一晚，2-3小時(shí)也是ok的。
5 | 將錫紙鋪在烤盤底，讓雞，趴在烤網(wǎng)上，盡量把雞壓平。用廚房紙擦干腌料。
6 | ▓▓▓▓▓▓▓▓注意前方高能?。?！你的好友理發(fā)師已上線▓▓▓▓▓▓▓▓
用電吹風(fēng)冷風(fēng)，把雞皮吹干
7 | 用軟化的黃油，給雞再來個(gè)spa??！
8 | 撒上一些黑胡椒。沒有就省略吧...
8 | 180度的烤箱，中下層。或者下層。烤約30-40分鐘。（最后10分鐘調(diào)到200度烤下皮色。）時(shí)間上根據(jù)雞的大小自己調(diào)整下。
烤完檢查下雞熟沒熟，用牙簽，把雞肉最厚的位置，扎進(jìn)去。拔出來確定無血水，而且比較干燥。 就是熟了！
9 | 出爐！裝盤趁熱！可以撒點(diǎn)辣椒鹽，或者單吃，雞肉是入味的！
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小 貼 士··
紅椒粉的功能是上色+提味兒。這個(gè)不辣的。如果想用辣椒粉代替，不要放那么多，除非是很愛吃辣，因?yàn)樗麄兪峭耆灰粯拥摹?/p>
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