蘿卜排骨湯，是用白蘿卜、排骨制作而成的一道家常菜，美味咸鮮，營養(yǎng)健康，而且還有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥等作用。
今天我就來教大家在冬日里如何熬制一碗這樣好喝又健康的蘿卜排骨湯！
食材準(zhǔn)備：排骨兩根，白蘿卜一顆，蔥姜適量，鹽和胡椒粉、枸杞適量
步驟一：先將排骨剁成一塊一塊，白蘿卜切成滾刀狀，蔥姜準(zhǔn)備一些：生姜切片，蔥再切成蔥段。
步驟二：將切好的排骨再用清水浸泡一小時(shí)（泡出血水，清洗干凈）；
步驟三：清洗好后，撈出瀝干水分；放入鍋中，往鍋中加入冷水沒過排骨，再加入蔥段，生姜片，再加入一些料酒，大火煮開。
步驟四:大火煮開后，用勺子將鍋中煮出的浮沫（浮沫是排骨里的血水遇熱而形成的，如果留著會影響口感）撈出，撈出后再煮兩分鐘，兩分鐘后我們把排骨撈出；把撈出的排骨放入溫水（由于剛焯完水，肉還是熱的，如果用冷水會使肉質(zhì)變緊，口感變柴）清洗排骨表面上的一些浮沫；
步驟五：鍋中燒一些油，把洗好的排骨放入鍋中，炒至排骨表面金黃，倒入適量的熱水；
步驟六：大火煮開后，先把火關(guān)掉；準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將排骨轉(zhuǎn)移到砂鍋中；
步驟七：加入姜片和蔥段，中火煮半小時(shí)；
步驟八：半小時(shí)后，打開鍋把蔥姜夾出來，再把我們的白蘿卜放入砂鍋中，大火煮10分鐘；
步驟九：出鍋前我們?nèi)錾弦恍┦[花，加入一些枸杞，以及適量的鹽和少量胡椒粉調(diào)味；
這樣一份蘿卜排骨排骨湯就制作完成啦！
點(diǎn)個(gè)在看你最好看
注意事項(xiàng)：
1：排骨清洗要用溫水，清水浸泡時(shí)間可以稍長一些；
2：炒排骨時(shí)油不需要加太多，炒至金黃即可；
3：砂鍋燉排骨，時(shí)間得把握，一個(gè)是半個(gè)小時(shí)，一個(gè)是十分鐘這兩個(gè)點(diǎn)；
