近日，在《經(jīng)典詠流傳》節(jié)目中，根據(jù)蘇軾《浣溪沙·游蘄水清泉寺》創(chuàng)作的音樂作品《觀溪》，唱出了蘇軾對生活、對未來的向往和追求。人們說到蘇軾，第一反應(yīng)多是他的經(jīng)典詩詞，以及豁達(dá)的人生態(tài)度，是時候強(qiáng)化一下他的另一個身份了——“美食博主”。
據(jù)悉，蘇軾關(guān)于吃的作品有1212篇，他不僅愛吃，還在美食中洞察了關(guān)于生活的秘訣。
今天，就跟隨蘇大美食家來一場美食之旅吧！
儒家有言“君子遠(yuǎn)庖廚”，蘇軾卻樂于研究烹飪?nèi)馐持?。他?qiáng)調(diào)燜豬肉，要“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”，即要用文火燉肉，火候得當(dāng)，肉就自然味美了。終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之?！?/span>蘇軾的烤羊蝎子之法，十分細(xì)致考究。至于味道，看他吃得多高興就知道了：“羊脊骨煮熟撈出，用酒腌制，再撒上一點(diǎn)鹽，小火烤至微焦……我一天到晚都在啃，每次都把骨頭啃個精光。高興極了。”儋州地處偏遠(yuǎn)，蘇軾來至此地，很快就在這個汪洋環(huán)繞的地方，解鎖了新的美味——生蠔。他將生蠔剖開后，取出蠔肉與漿水，和酒一起煮沸，或者挑選幾個個頭大的生蠔烤炙，味道十分美味。他在給兒子的信中還特意囑咐，千萬不要與北方的士大夫們提及海南美味的生蠔，唯恐到時人人皆求貶至海南。與他一起分食生蠔。“自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。初到黃州的時候，蘇軾就曾說，黃州有三好，鮮美的魚肉，便宜的豬肉，還有清脆的竹筍。他知道此地水質(zhì)清甜，魚肉細(xì)嫩，煲魚湯極具天時地利。就連他去赤壁游覽的時候，都不忘了帶上魚，“攜酒與魚，復(fù)游于赤壁之下。”-《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》-品嘗過魚肉的鮮美，也不要忘記素食簡約的滋味。這不，蘇軾筆墨一轉(zhuǎn)，便走入一席清淡：泡上一杯浮著雪沫乳花似的清茶，品嘗由山間嫩綠的蓼芽、蒿筍組成的春盤素菜。淡淡滋味蕩于齒間，令人不覺感慨：人間真正有滋味的還是清淡的歡愉。蘇軾被貶到惠州時，也近花甲之年。當(dāng)?shù)靥鞖庋谉?，瘴氣襲人，盡管物資匱乏，蘇軾卻依然能夠在這片荒蠻之地，找尋美食。他尤其喜歡吃荔枝，對其極盡贊美。嶺南的荔枝皮紅肉白，汁水飽滿，味道甜蜜，為了一天能吃三百顆荔枝，蘇軾幽默地表示，自己愿意一直做個嶺南人。據(jù)傳東坡蜜酒，是蘇東坡得西蜀道人楊世昌釀酒的秘方，以糯米、蜂蜜為原料，親自釀出了“開甕香滿城”的蜂蜜酒。其實(shí)，不管蘇軾釀出來的是什么，當(dāng)他滿懷希望釀酒的時候，未嘗不是在釀造著自己對人生、生活的一份希望。即使不得志，一杯家釀蜜酒，也能帶來甜蜜的快樂。蘇軾一生熱愛美食，走到哪里吃到哪里，還為美食烹飪寫詩作文。不論何種境遇，他都永葆對美食的向往與追尋。
林語堂說：“蘇東坡是秉性難改的樂天派，這點(diǎn)在熱愛美食上體現(xiàn)得淋漓盡致。”
這樣一個愛生活，有趣幽默，樂觀通透的吃貨達(dá)人，身體力行地向我們傳遞著最重要的事：去熱愛生活，去享受生活，即使它喜憂參半，挫折密布。
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