2006年世界農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
美國
美國自然資源豐富，發(fā)展農(nóng)業(yè)有著得天獨厚的條件。土質(zhì)肥沃，海拔500米以下的平原占國土面積的55%，有利于農(nóng)業(yè)的機械化耕作和規(guī)模經(jīng)營，2000年美國農(nóng)業(yè)用地為4.183億公頃，其中耕地面積約占國土總面積的19%，為1.79億公頃，人均為0.62公頃。美國還有永久性草地2.4億公頃，森林和林地2.65億公頃。美國農(nóng)業(yè)也有些不利的條件，如山脈多是南北走向，北方的寒流可以長驅(qū)直入，影響南部地區(qū)作物的生長。美國有豐富的淡水資源，與加拿大交界的五大湖馳名于世，其總面積有24.5平方公里。
就美國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易而言， 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的11月份農(nóng)業(yè)貿(mào)易展望報告稱，2006財年美國農(nóng)產(chǎn)品出口大幅增長，創(chuàng)下687.21億美元的歷史最高水平，比上年度增長了10%，其中以玉米、棉花和生肉銷售為主，這幾種農(nóng)產(chǎn)品的出口銷售增幅均超過了20%。在2006年9月30日結(jié)束的2006財年里，美國玉米出口總值為61.99億美元，比上個財年增長了31%。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總值也達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的640.25億美元，同比增長11%。 出口總值略高于美國農(nóng)業(yè)部8月份的預(yù)測，而進(jìn)口總值略低于政府的預(yù)測。
美國農(nóng)業(yè)部稱，2006財年的出口總值達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的687億美元，這要比2005財年的創(chuàng)紀(jì)錄水平增長約62億美元，其中玉米、棉花和生肉的銷售增幅均比上年增長超過20%。2006年生肉及其成品出口增長21%，達(dá)到了49.66億美元。棉花和短線出口增長21%，達(dá)到了46.76億美元。大豆出口總值為63.82億美元，比上年減少了9%。
縱觀美國農(nóng)業(yè)，呈現(xiàn)出以下幾個方面的特點：
“以農(nóng)立國”的傳統(tǒng) 。美國雖然作為移民國家，只有二百多年的歷史，但是由于有著“以農(nóng)立國”的傳統(tǒng)，歷來注重農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用，又依仗其得天獨厚的條件，因此農(nóng)業(yè)一直是國家的重要經(jīng)濟支柱。
以高度商業(yè)化的家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)。美國1826年制定了“宅地法”，奠定了家庭農(nóng)場的基礎(chǔ)。小型家庭農(nóng)場（銷售額小于25萬美元）分5類：（1）資源有限型農(nóng)場，（2）退休休閑型農(nóng)場，（3）居住生活型農(nóng)場，（4）低銷售額的耕種型農(nóng)場，（5）高銷售額的耕種型農(nóng)場。大型農(nóng)場分3類：（1）大型家庭農(nóng)場，（2）超大型家庭農(nóng)場，（3）非家庭農(nóng)場。小型農(nóng)場的數(shù)量超過90%，占整個農(nóng)業(yè)資產(chǎn)的70%。美國有204萬個農(nóng)場，其平均規(guī)模為193.4公頃；農(nóng)業(yè)勞動力有200多萬人，占全國勞動力總數(shù)的2%左右。
農(nóng)業(yè)專業(yè)化程度很高。美國形成了著名的生產(chǎn)帶，如玉米帶、小麥帶、棉花帶等。這種區(qū)域分工使美國各個地區(qū)能充分地發(fā)揮各自的比較優(yōu)勢，有利于降低成本，提高生產(chǎn)率。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷實現(xiàn)“從田間到餐桌”的一體化。美國的農(nóng)業(yè)體系被稱作“農(nóng)工綜合企業(yè)”（Agribusiness），在這個體系里就業(yè)的人數(shù)占全國勞動力的17%，大大高于農(nóng)業(yè)本身所能吸收的勞動力。
美國農(nóng)業(yè)對國際市場的依賴性很大。美國是世界上最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國，它的農(nóng)產(chǎn)品約有1/5供出口之用。美國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值還不到國內(nèi)生產(chǎn)總值的3%，但90年代初，農(nóng)業(yè)出口卻占總出口的9%以上。2000年美國農(nóng)產(chǎn)品出口總值為7087億美元，占全世界的12.7%。由此可見，美國農(nóng)業(yè)十分依賴于國際市場。
英國
近年來，英國農(nóng)業(yè)一直處于下滑狀態(tài)。2001年農(nóng)業(yè)面臨最主要的問題是爆發(fā)了口蹄疫。2000年農(nóng)業(yè)收入水平仍很低，另一個主要原因是歐元相對于英鎊貶值。2000年英國農(nóng)業(yè)占全部GDP的比重僅1.1%，達(dá)66億英鎊；2002年農(nóng)業(yè)為國內(nèi)生產(chǎn)總值貢獻(xiàn)率為1%。農(nóng)業(yè)就業(yè)人口為55.7萬人，利用全國可耕地近四分之三。
英國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2006年英國小麥產(chǎn)量達(dá)到1474萬噸，這要比2005年的1486萬噸低了1個百分點。小麥產(chǎn)量降低的原因在于播種面降低了2個百分點，只有183萬公頃；小麥單產(chǎn)為8.0噸/公頃，基本和2005年持平。2006年英國大麥產(chǎn)量預(yù)計為524萬噸，比2005年的550萬噸降低了5個百分點。
從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易看出，英國谷物在總量上已自給有余，唯食用谷物（食用小麥等）生產(chǎn)不足自己用。飼用小麥、大麥出口最大，但飼用玉米和豆類全靠進(jìn)口。羊肉和乳制品亦需從國外購進(jìn)，以補充本國生產(chǎn)之不足。英國糧食供應(yīng)約有一半依賴外國。其主要進(jìn)口產(chǎn)品包括：
（1）水果類產(chǎn)品
英國水果產(chǎn)量不足，每年要從國外大量進(jìn)口。其中蘋果的國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足21% 左右的市場，進(jìn)口數(shù)量是國內(nèi)產(chǎn)量的3.8倍；梨的國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足20% 左右的市場，進(jìn)口數(shù)量是國內(nèi)產(chǎn)量的3.9倍；李子的國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足9% 左右的市場。
（2）蔬菜類產(chǎn)品
英國每年要進(jìn)口大量蔬菜以滿足國內(nèi)需求，其中，番茄國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足18% 左右的市場，進(jìn)口數(shù)量是國內(nèi)產(chǎn)量的4.4倍；萵苣國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足38% 左右的市場；蘑菇和花椰菜國內(nèi)產(chǎn)量所占比例也只有近一半。
（3）深加工產(chǎn)品
英國深加工及粗加工農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口貿(mào)易額近年來呈快速上升趨勢，而未加工產(chǎn)品的進(jìn)口增長緩慢。其中，2003 年深加工產(chǎn)品的進(jìn)口貿(mào)易額已經(jīng)達(dá)到71億英鎊，粗加工產(chǎn)品達(dá)到96億英鎊。因此，加工過的蔬菜和水果，如脫水蔬菜和果汁等前景比較廣闊。
法國
2003年，法國農(nóng)業(yè)提供了相當(dāng)于821000個完全工作時間就業(yè)崗位，涉及大約479000個家庭勞動人口。農(nóng)業(yè)從業(yè)者總計占到法國就業(yè)人口的4%（農(nóng)產(chǎn)食品加工業(yè)占到2.7%）。法國擁有三千萬公頃的可耕種面積，總共占其國土總面積的55%。可耕種土地位于北緯45度兩側(cè)，使其具備歐洲北部國家的種植條件也具備地中海國家的種植條件。“ 法國的可用農(nóng)業(yè)面積占到歐盟25國農(nóng)業(yè)總面積的18%。“ 牛畜2100萬頭，占到歐盟25國牛畜的28%。
2005年，法國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到630億歐元。除去各種因素成本后的農(nóng)業(yè)附加值占到最終數(shù)值的44%，即280億歐元，其中植物生產(chǎn)占到總數(shù)值的一半還多（56.1%），而在1960年僅占40%。在大部分其他歐盟國家，動物生產(chǎn)占據(jù)的分量都比植物生產(chǎn)大。
法國是歐盟第一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國，占其總數(shù)的19%（意大利14%、德國13%）。該國在農(nóng)業(yè)眾多部門中都是遙遙領(lǐng)先的第一生產(chǎn)大國。法國農(nóng)業(yè)經(jīng)營極其有效率。在近25年中，生產(chǎn)增加了27%而同期農(nóng)業(yè)從業(yè)人數(shù)卻減半。
產(chǎn)量的提高顯示出農(nóng)業(yè)技術(shù)的快速進(jìn)步。例如在兩次世界大戰(zhàn)之間，法國小麥的平均產(chǎn)量為每公頃1500公斤，而1960年為2500公斤，2004年為7200公斤。
2005年世界農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
一、世界主要農(nóng)產(chǎn)品市場走勢及預(yù)測
2005年11月10日，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布了2005/06年度世界谷物供求月度報告，預(yù)測世界谷物產(chǎn)量和庫存下降，貿(mào)易有所減少，消費量略有增長。報告預(yù)測2005/06年度世界谷物產(chǎn)量為19.63億噸，比上年度減產(chǎn)3.56%；消費量為20.03億噸，比上年度略增0.39%；貿(mào)易量為2.35億噸，比上年度減少1.80%；期末庫存量為3.54億噸，比上年度下降10.17%。和上月報告相比，產(chǎn)量和庫存分別約調(diào)高了831萬噸和488萬噸。
小麥
美國田納西州曼菲斯城的著名分析機構(gòu)Informa經(jīng)濟公司發(fā)布了四月份供需報告，預(yù)計2006/07年度全球小麥產(chǎn)量為6.137億噸，低于上年的6.176億噸。 Informa預(yù)計2006/07年度美國小麥產(chǎn)量為5580萬噸，相比之下，上年為5730萬噸。加拿大小麥產(chǎn)量預(yù)計為2590萬噸，低于上個年度的2680萬噸。歐盟25國2006/07年度小麥產(chǎn)量預(yù)計為1.326億噸，高于上年的1.228億噸。俄羅斯小麥產(chǎn)量預(yù)計為4100萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上年的4760萬噸。烏克蘭小麥產(chǎn)量預(yù)計為1000萬噸，低于上年的1870萬噸。澳大利亞小麥產(chǎn)量預(yù)計為2400萬噸，低于上年的2500萬噸。
玉米
與此同時，Informa經(jīng)濟公司發(fā)布的四月份供需報告預(yù)計，2006/07年度全球玉米產(chǎn)量為6.811億噸，低于上年的6.834億噸。 Informa預(yù)計美國2006/07年度玉米產(chǎn)量為2.72億噸，低于上年的2.823億噸。歐盟25國玉米產(chǎn)量預(yù)計為4880萬噸，高于上年的4820萬噸。Informa預(yù)計阿根廷玉米產(chǎn)量為2050萬噸，低于上年度的1500萬噸。羅馬尼亞玉米產(chǎn)量預(yù)計為1050萬噸，高于上年的1000萬噸。
大豆
與此同時，Informa經(jīng)濟公司發(fā)布的四月份供需報告預(yù)計，2006/07年度全球大豆產(chǎn)量為2.252億噸，高于上年度的2.224億噸。 Informa預(yù)計2006/07年度巴西大豆產(chǎn)量為5680萬噸，略低于上年度的5700萬噸。美國大豆產(chǎn)量預(yù)計為8660萬噸，高于上個年度的8400萬噸。Informa還預(yù)計阿根廷大豆產(chǎn)量為4090萬噸，略低于上年度的4130萬噸。
另外，Infoma預(yù)計全球2006/07年度油菜籽產(chǎn)量為4620萬噸，低于上年度的4780萬噸。歐盟油菜籽產(chǎn)量預(yù)計為1560萬噸，相比之下，上個年度為1530萬噸。加拿大油菜籽產(chǎn)量預(yù)計為820萬噸，低于上年度的970萬噸。
二、歐洲農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
歐盟官方機構(gòu)發(fā)布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2005年歐盟農(nóng)戶收入同比降低了將近6％，原因在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)量減少，而且諸如谷物、肉類以及酒的價格下跌。歐盟統(tǒng)計局（EUROSTAT）發(fā)布在網(wǎng)站的一份報告顯示，2005年歐盟成員國的農(nóng)業(yè)收入表現(xiàn)各異，一些新成員國的收入提高，立陶宛以及拉脫維亞的增幅分別高達(dá)24.6％和13.1％，捷克共和國農(nóng)業(yè)收入同比提高12.6％。但是其他成員國農(nóng)戶收入降低的幅度更大，葡萄牙的農(nóng)民收入降低最多，同比降低了12％，法國、意大利、西班牙以及斯洛伐克的農(nóng)民收入也比上年減少了10％左右。
就歐盟25國整體而言，2005年農(nóng)業(yè)實際收入（扣除通脹因素）要比2004年低了5.6％。相比之下，2004年歐盟農(nóng)戶收入比上年提高了6.3％。2005年幾乎所有歐盟國家的農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)了下跌，特別是四個主要的生產(chǎn)國—法國、德國、意大利以及西班牙。影響歐盟農(nóng)業(yè)收入的主要產(chǎn)品為農(nóng)作物以及動物制品，而就價格而言，谷物以及牛奶對于農(nóng)業(yè)收入的影響最為關(guān)鍵。
2005年，歐盟25國的糧食產(chǎn)量比上年低了11％，主要因為天氣惡劣，特別是歐洲南部地區(qū)出現(xiàn)干旱，而農(nóng)產(chǎn)品價格則因為2004年糧食豐收而持續(xù)低迷。
雖然2005年歐盟25國的牛奶產(chǎn)量比2004年略微提高了0.3％，但是大多數(shù)成員國的牛奶農(nóng)場價格出現(xiàn)下跌，在英國、法國、德國、意大利和西班牙等主要的牛奶生產(chǎn)國，價格比2004年下跌多達(dá)5％。
三、全球農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢
可持續(xù)農(nóng)業(yè)
由于世界經(jīng)濟發(fā)展的不平衡性，21世紀(jì)世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展將呈多元化格局，不同的國情會產(chǎn)生不同的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路與模式。從田間選擇到太空育種，從傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)到試管組培、基因工程、克隆技術(shù)等。人類社會的發(fā)展和對衣食住行質(zhì)量要求的提高，迫使農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、類型必須跟上時代的脈搏。
立體高效型農(nóng)業(yè)
農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，要不斷滿足人們對食品不同口味的需求，就必須發(fā)展立體高效型農(nóng)業(yè)。它利用時間差、空間差立體種養(yǎng)，組成“高效復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)”，從平面、時間、多層次利用資源，多種作物間混套作等形式，生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
超級型農(nóng)業(yè)
超級型農(nóng)業(yè)是利用高新技術(shù)、生物工程、培育雜交種，實現(xiàn)高產(chǎn)高效的目標(biāo)。以這樣的手段培育出的農(nóng)產(chǎn)品如高油玉米、高賴氨酸玉米、高蛋白小麥、高碘蛋等，都顯示了良好的發(fā)展前景。
快速型農(nóng)業(yè)
利用組培進(jìn)行脫毒苗工廠化生產(chǎn)草莓，5株原苗，8個月即可生產(chǎn)出30萬株“組培脫毒原種苗”。多種飼料添加劑、促長劑、埋植技術(shù)的應(yīng)用，可使畜禽的育成速度加快，時間縮短。
設(shè)施型及無土型農(nóng)業(yè)
美國經(jīng)濟學(xué)家一再聲明，美國的農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，不是靠資源，而是靠技術(shù)。像日本、荷蘭、以色列、法國、德國、中國等人多地少或人均資源稀缺的國家，設(shè)施型、無土型農(nóng)業(yè)則可能是新世紀(jì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。變季節(jié)生產(chǎn)為終年生產(chǎn)，變平面生產(chǎn)為立體生產(chǎn)，最好的形式就是露地農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向設(shè)施工廠化農(nóng)業(yè)，由有土栽培轉(zhuǎn)向無土栽培。
工藝型農(nóng)業(yè)
運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及育種方法，生產(chǎn)出果汁不多、落地可以彈跳的番茄、方形西瓜、飛碟狀南瓜、球狀胡蘿卜、鵪鶉雞等稀罕品種，不僅具有觀賞價值，更有市場效益。
保健型農(nóng)業(yè)
現(xiàn)代人的健康意識與日俱增，無公害、保健型、營養(yǎng)型、食療型食品，成為市場新寵。比如，科學(xué)家們正在培育的既美味可口，又有療效的抗癌糧、防病瓜、長壽果、健腦雞、保肝蛋、脫脂魚等農(nóng)產(chǎn)品頗受市場歡迎。
觀光型農(nóng)業(yè)
農(nóng)業(yè)觀光旅游，創(chuàng)收創(chuàng)匯，也是今后農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個新趨勢。將生產(chǎn)與游玩相結(jié)合，農(nóng)業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行工藝美化，作物整齊一致，道路縱橫交錯，花卉、瓜果相互點綴，山清水秀，劃船觀賞蓮、魚等，這一模式在我國各地已很盛行。
2004年世界農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的報告顯示，2003－2004年度世界谷物產(chǎn)量為18.83億噸，2004－2005年度世界谷物產(chǎn)量為創(chuàng)記錄的20.42億噸，同比增長8.4%。鑒于這樣的產(chǎn)量，即使預(yù)計2004－2005年度全球谷物利用量有所增加，仍可望出現(xiàn)1999－2000年度以來首次谷物的大量盈余，這意味著到2004－2005年度末全球谷物儲備將達(dá)到4.41億噸。
按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織的預(yù)測，2004－2005年度世界谷物利用量將達(dá)到2.004億噸，比2003－2004年度增長2.4%，比十年平均水平高1.3%。預(yù)計谷物食用消費量將達(dá)9.74億噸，比2003－04年約增長1%。相比之下，飼料用粗糧和工業(yè)用粗糧猛增，飼料用粗糧的用量達(dá)創(chuàng)記錄的6.21億噸，比2003－2004年度增長3.6%。
2004－2005年度末預(yù)計世界谷物的期末庫存量達(dá)4.41億噸。大部分增加的庫存量來自歐洲和美國。就單一作物而言，預(yù)測全球庫存量增幅最大的是玉米，其次是小麥，結(jié)轉(zhuǎn)庫存量有一定增加，但稻米庫存量將會再次減少。這是五年來首次出現(xiàn)的世界谷物儲備量的預(yù)計增加。
2004－2005年度世界小麥產(chǎn)量為創(chuàng)記錄的6.204億噸，比2003年增產(chǎn)約11%。其中，發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)量為3.425億噸，增長了17%；發(fā)展中國家的產(chǎn)量為2.779億噸，增長4%。2004年歐洲區(qū)域產(chǎn)量大幅增加，達(dá)到2.146億噸，同比增長39.2%。中國小麥總產(chǎn)約為9100萬噸，創(chuàng)記錄的單產(chǎn)彌補了播種面積的持續(xù)減少。印度官方估計2004年小麥產(chǎn)量約為7300萬噸，比去年同2003年增加產(chǎn)12%。而北美洲、中美洲和大洋洲的小麥產(chǎn)量分別下降了4.8%、11.5%、10.7%。
糧農(nóng)組織對世界粗糧產(chǎn)量的預(yù)測再次大大提高，達(dá)創(chuàng)記錄的10.13億噸，比去年增產(chǎn)8.5%。美國由于玉米和其它作物取得了創(chuàng)記錄的單產(chǎn)，其2004年粗糧的總產(chǎn)創(chuàng)有史以來的最高水平，達(dá)3.19億噸。2004年歐洲的產(chǎn)量為2.359億噸，增加19.5%。而2004年非洲、南美洲和大洋洲的粗糧產(chǎn)量則分別下降了5.9%、10.1%、10.1%。預(yù)計2004年世界粗糧庫存量將增加，高達(dá)1.81億噸，這主要歸功于美國創(chuàng)記錄的產(chǎn)量、歐洲的豐收以及中國產(chǎn)量的大幅回升。
2004 －2005年度全球稻谷產(chǎn)量達(dá)6.11億噸，比2003年增加2700萬噸，接近1999年的水平，同比增長4.7%，大部分的增長來自亞洲，其稻谷總產(chǎn)達(dá)5.528億噸，比上年增長4.3%。除中美洲以外，世界其他地區(qū)的稻谷產(chǎn)量都比上年有不同幅度的增長。盡管稻谷的生產(chǎn)得到改善，但預(yù)計全球稻米庫存量將再次下降。
預(yù)計2004－2005年度世界油籽產(chǎn)量的增幅為罕見的12%，增長的絕大部分（將近90%）來自大豆，大豆至少增產(chǎn)20%。據(jù)估計，四個大豆主產(chǎn)國美國、巴西、阿根廷和中國均將取得創(chuàng)記錄的收成。預(yù)計世界油菜籽和棉籽的產(chǎn)量也有所增加，達(dá)到創(chuàng)記錄的水平。而世界花生和葵花籽在去年有較大增幅的情況下出現(xiàn)產(chǎn)量下滑，主要是由于天氣不佳而使印度的花生和獨聯(lián)體國家的葵花籽歉收。
糧農(nóng)組織預(yù)測2004－2005年度世界食糖產(chǎn)量為1.44噸，比2003－2004年度增產(chǎn)2%，主要原因是巴西增產(chǎn)及印度產(chǎn)量的一定回升。拉丁美洲和加勒比地區(qū)的產(chǎn)量為4780萬噸，其中巴西的產(chǎn)量為2750萬噸，增長1.3%。遠(yuǎn)東地區(qū)的食糖產(chǎn)量為4200萬噸，比去年略增1%。
近日國際棉花咨詢委員會(ICAC)提高了對2004－2005年度全球棉花產(chǎn)量的預(yù)估值，稱產(chǎn)量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的2540萬噸，較上年度增長480萬噸。這主要獲益于中國、印度和巴基斯坦棉花產(chǎn)量的增長。
2003年世界農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
21世紀(jì)，作為世界各國的重要產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)，重要的發(fā)展趨勢之一就是商品化和市場化，世界各國的實踐充分說明農(nóng)業(yè)總產(chǎn)的增長、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的演變、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的形成和農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，都是與農(nóng)業(yè)商品化和市場化密切相關(guān)的。21世紀(jì)，世界農(nóng)業(yè)要更快、更好的發(fā)展，農(nóng)業(yè)的商品化、市場化會更加得到發(fā)展。其次是全球化、集約化、信息化、科學(xué)化、多元化、產(chǎn)業(yè)化、健康化、生態(tài)化和非農(nóng)化。
經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）2004年6月份發(fā)布的《2004年OECD國家農(nóng)業(yè)政策概覽》顯示，2003年30個OECD成員國農(nóng)業(yè)補貼的總額為2570億美元，農(nóng)業(yè)補貼占農(nóng)民收入的比例為32%。這一比例雖低于1996－98年38%的水平，但與2000－02年的31%相比卻有所回升。
根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）2004年7月2日公布的資料，2002年全世界耕地使用面積為14.04052億公頃，耕作及長期作物土地使用面積為15.34466億公頃，長期作物土地使用面積為0.130257億公頃。 世界各國耕地面積差異顯著，主要有美國、印度、中國和俄羅斯，其耕地面積分別為1.76018、1.61715、1.42621、1.23465億公頃。
2003年世界糧食凈生產(chǎn)指數(shù)（基于99－01）為105.3，世界谷物總計凈生產(chǎn)指數(shù)（基于99－01）為98.8，世界非食品（PIN）凈生產(chǎn)指數(shù)為100.6。
2003年世界的谷物產(chǎn)量略有下降，總計為20.7530945億公噸，但是平均每公頃的產(chǎn)量增加到3.0775噸。其中小麥、稻谷、大麥、玉米為四種主要作物產(chǎn)量分別為5.56348627億公噸、5.89125843億公噸、4.14503090億公噸和6.38043432億公噸。其他產(chǎn)量較高的作物有高粱、燕麥、小米、黑麥和黑小麥。
世界糧食生產(chǎn)大國，美國、加拿大、俄羅斯、法國、印度和巴西等，因各自所處的氣候以及地理位置的差異，各類糧食作物的品種和產(chǎn)量不盡相同。2003年美國玉米產(chǎn)量昂居世界第一，為25.690456億公噸，其次為中國11.4175億公噸；大麥產(chǎn)量俄羅斯和加拿大居高，分別為1.79679億公噸和1.23276億公噸。
2003年世界油粕等量產(chǎn)量為2.29058088億公噸，其中最主要的油料作物為大豆和油棕果，產(chǎn)量分別為1.89233748億公噸和1.433898億公噸，其他產(chǎn)量較大的作物有帶殼花生、椰和油菜籽。
2003年世界籽棉產(chǎn)量5，609.709萬公噸，皮棉產(chǎn)量1，952.9062萬公噸，其他纖維作物還有亞麻纖維和短纖維、大麻纖維和短纖維、黃麻、黃麻類纖維。
2003年世界豆類作物總計產(chǎn)量5，652.0456萬公噸，主要有干菜豆和干豌豆產(chǎn)量分別為1，903.8458萬公噸和1，024.8008萬公噸。
2003年世界堅果總計產(chǎn)量821.626萬公噸，其中腰果203.3844萬公噸，栗子103.6178萬公噸，杏仁167.9444萬公噸，核桃144.6498萬公噸，其他還有巴西果、開心果和榛子（果實）。
2003年世界水果總計產(chǎn)量（不含瓜類）4.802495公噸，產(chǎn)量最多為柑橘類水果1.03821013億公噸，其次為香蕉、葡萄、橙和蘋果。
2003年世界蔬菜&瓜類總計產(chǎn)量8.42204019億公噸，蔬菜類作物中，番茄、甘藍(lán)和干干洋蔥的產(chǎn)量居前三位，依次為1.13308298億公噸、0.65956162億公噸、0.52546545億公噸；瓜類當(dāng)中西瓜產(chǎn)量為0.91790226億公噸，硬皮甜瓜和其他甜瓜產(chǎn)量0.26749459億公噸。
糧農(nóng)組織對2004年全球谷物產(chǎn)量的首次預(yù)測為21.31億噸（包括以稻谷計的稻米），將比上年增產(chǎn)2.4%, 比前五年的平均產(chǎn)量增加近3%。預(yù)計增產(chǎn)主要部分為小麥，其產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到5.96億噸，比2003年增加6%，大大超過前五年的平均水平。
2001年世界農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的資料，全世界可耕地面積從1990年的13.83億公頃減少到了2000年的13.64億公頃；耕地約占陸地面積的10.2%。在此期間，世界人口從52億上升到61.34億，人均耕地面積從0.265公頃減少到了0.222公頃。耕地面積分布很不均勻。例如澳大利亞人均2.67公頃，而日本只有0.028公頃。
世界的谷物生產(chǎn)在平穩(wěn)增長。谷物的播種面積從1990年的7.08億公頃減少到了2001年的6.75億公頃，但是由于平均每公頃的產(chǎn)量從2.7噸增加到3噸以上，同期的總產(chǎn)量還是有較大幅度的提高，即從19億噸增加到了接近20.86億噸。
小麥、稻米、玉米三種作物是世界谷物生產(chǎn)的三大支柱，其總產(chǎn)大約占全部谷物的86%；占全部糧食作物的比重從1990年的29%、27%和25%變化為2001年的28%、28%、29%，玉米的總產(chǎn)量已經(jīng)超過了傳統(tǒng)的“細(xì)糧”。其他的糧食作物有大麥、黑麥、燕麥等。
世界上5大糧食生產(chǎn)國依次是：中國、美國、印度、俄羅斯和法國，多年里沒有很大的變化；但是糧食的品種在各國是很不相同的。北方國家一般不能生產(chǎn)大米，消費大米也少；而在熱帶、亞熱帶國家（地區(qū)），水稻是最主要的農(nóng)作物，居民消費小麥則比較少。玉米的氣候適應(yīng)性很強，各地都有種植。
雖然糧食作物總的呈增產(chǎn)趨勢，但是如果從人均占有量來看，在過去的10年里，已經(jīng)從360公斤減少到了340公斤左右。世界上大約還有8億人的饑餓與營養(yǎng)不良問題沒有得到解決。
世界的糧食問題歷來是全球經(jīng)濟的熱點之一。糧食生產(chǎn)連續(xù)6年（1996-2001年）始終在20.6到20.9億噸之間波動。
糧食產(chǎn)量徘徊不前，這里的原因比較復(fù)雜，首先是一部分國家確實存在糧食生產(chǎn)過剩，而國際市場的糧食價格又比較低，不能刺激主要生產(chǎn)國增產(chǎn)。其次是貿(mào)易量沒有相應(yīng)的增加，原因不在于糧食增產(chǎn)已經(jīng)沒有潛力（許多發(fā)達(dá)國家在控制糧食生產(chǎn)），而是缺糧的國家沒有足夠的購買力。1985到2000年的15年里增加的12億人口，11億是在發(fā)展中國家，僅非洲就增加了2.6億人。
世界上最重要的纖維作物是棉花。但是由于化學(xué)纖維的替代作用，棉花的發(fā)展不是很快，從1980年的1400萬噸增加到1990年的1800萬噸以后，徘徊了10年，到2001年才恢復(fù)增長到了2100萬噸。世界上棉花的5大主要生產(chǎn)國是中國、美國、印度、巴基斯坦和烏茲別克斯坦。其他纖維作物還有亞麻、大麻、黃麻、劍麻等。
從世界范圍看，主要的油料作物是大豆，其次是油菜籽和花生，此外還有葵花籽、芝麻、籽棉、油棕、亞麻籽等。美國、巴西、中國和阿根廷是世界上最大的大豆生產(chǎn)國。在植物油中，豆油占全部植物油產(chǎn)量的28%，菜籽油占14%，葵花籽油占12%；油棕和油橄欖等木本油料作物也占有重要地位，棕櫚油產(chǎn)量已超過1600萬噸，所占的份額在逐漸擴大。
傳統(tǒng)上把棉、油、糖作為主要的經(jīng)濟作物，實際上現(xiàn)在蔬菜、瓜果的地位在逐漸上升。蔬菜、瓜類和水果的生產(chǎn)國大都集中在暖溫帶和熱帶地區(qū)。蔬菜的5大生產(chǎn)國是中國、印度、美國、土耳其和意大利。全世界的蔬菜和瓜類加起來，產(chǎn)量可以達(dá)到9.8億噸。
蔬菜的種類多到難以計數(shù)。在世界范圍內(nèi)看，產(chǎn)量最大的作物是番茄，年產(chǎn)量從1990年的7540萬噸增加到2001年的一億多噸。其次是甘藍(lán)，產(chǎn)量從3940萬噸上升到5450萬噸。洋蔥、黃瓜、花椰菜、茄子、青椒等也都是產(chǎn)量比較大的蔬菜。
世界水果的產(chǎn)量增加迅速，從1990年的3.53億噸上升到2000年的4.66億噸。世界最大的5個水果生產(chǎn)國是中國、印度、巴西、美國和意大利。
水果的種類也十分多樣。世界上產(chǎn)量最大的水果品種是香蕉，年產(chǎn)量從1990年的4676萬噸增加到2001年的的6865萬噸。其他水果主要是橙、蘋果、芒果、蜜橘、梨等。葡萄的產(chǎn)量也很大，但是其中有一部分是用作釀酒的原料。
世界貿(mào)易中最重要的水果是香蕉，2000年香蕉的出口量總計達(dá)到1444萬噸。
