夏季食苦味并非人人皆宜
中醫(yī)有四氣五味的說法，四氣指寒、熱、溫、涼；五味指酸、苦、甘、辛、咸?？辔秾訇帲惺栊棺饔?，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外。
一般說來，帶有苦味的食物，可以清火，比較適合于在炎熱的夏日食用，但由于各人體質(zhì)不同，也并非人人適宜。
苦入心，心屬火，苦的藥材和食物多屬于寒性，可以清心火。在食物中苦瓜的苦屬于淡苦，相比中藥里的、這些重苦味來說，清火的作用可能相對比較弱一些，適合正常人食用。此外，苦瓜等這些清淡的苦味對味蕾有刺激的作用，可以適當(dāng)?shù)拇碳な秤?，起到促進食欲的作用。
炎熱的夏季容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、咽痛、大便干、尿黃赤、心煩、睡眠不好等癥狀，容易發(fā)生泌尿系感染以及癤腫等皮膚軟組織感染等，治療上常常選用一些苦味性寒涼具有清熱瀉火而養(yǎng)陰生津。而在飲食上，選擇苦瓜等帶苦味的食物可以清熱解暑，瀉火生津，也是不錯的選擇。另外，還可選擇苦丁茶作為夏季飲品，清肝火、胃火，適合于有糖尿病、高血壓病的患者。而藥性偏涼的綠茶，對于防止上火也有作用。
傳統(tǒng)養(yǎng)生還有春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的說法。本身胃腸不好、脾胃虛弱的人到了夏天應(yīng)當(dāng)少食用一些帶苦味性寒涼的食物，尤其是脾陽虛的人易出現(xiàn)腹瀉、怕冷、腹痛、腹脹現(xiàn)象，在選擇食用苦味食品時更應(yīng)注意。如果食用過多具有苦寒作用的食物會傷人的陽氣，且體質(zhì)虛寒的人吃苦味過多的話，身體不易承受，體質(zhì)會變差。
另外，不是所有帶有苦味的食物都可以吃，如果不是正常味道的食物出現(xiàn)了苦味就不可以吃，比如苦味的黃瓜、苦瓠子等，如果選擇食用會引起身體不適甚至中毒。
苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好。五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用。
