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   蔬菜上殘留的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，一般先用蔬果專用洗滌配方的水溶液洗掉表面污染，然后用冷水浸泡30分鐘，然后再反復(fù)清洗2~3次。

2 堿水浸泡法

    先將蔬菜表面污物用冷水沖洗干凈，然后浸泡到堿水中（一般500毫升水加入堿粉5~10克）5~15分鐘，然后用清水沖洗，重復(fù)浸泡清洗3~5次。

3 熱水焯燙法

常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘后撈出，在用清水沖洗2~3次。

4 儲(chǔ)存“分解法”

蔬菜上殘留農(nóng)藥一般會(huì)隨著時(shí)間的推移而緩慢的自行氧化分解。因此冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。