推薦詞
“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，荔枝是南方四大名果之一，以色艷、肉潤、味甘為世人所熟知，尤以鮮食為佳。白居易吃了荔枝，驚呼：“嚼疑天上味，嗅異世間香。潤勝蓮生水，鮮逾橘得霜?！边@簡直就是仙果了，難怪楊貴妃嗜荔，唐玄宗不得不動用驛道，千里遞送，留下千年一嘆！
荔枝是南方名果，色香味俱佳，品嘗荔枝本身是一場視覺、嗅覺、味覺的盛宴。杜牧的“一騎紅塵妃子笑”，使荔枝名聞天下。荔枝被譽為“果中牡丹”“果中皇后”，當之無愧。
掛在樹枝上的荔枝果新鮮誘人
荔城與荔枝
我國栽培荔枝歷史最早，漢司馬相如《上林賦》已有記載，晉左思《三都賦》：“旁挺龍木，側生荔枝”，迄今有2000余年。霞樹珠林暑后新，荔枝樹形優(yōu)美，盛夏掛果，葉綠果紅，氣象不凡。可打造荔枝公園，可臨水種植護堤護岸，可低丘種植保持水土，助經濟，益生態(tài)，利國利民，一舉多得。
“福建荔枝王” 莊晨輝攝
莆田，古稱莆口，興化，位于木蘭溪下游，臨興化灣。古時為濱海澤國，經圍墾筑堤，改作良田。因盛產荔枝，簡稱荔，荔城。莆田何時種植荔枝，尚無明確記載，《荔枝譜》提到，千年古荔宋家香唐末時樹齡有300年，據(jù)此推算，莆田荔枝種植最晚應在唐代。唐代莆田仕人徐寅有二首荔枝詩，一首寫荔枝外形色澤，一首寫品嘗荔枝的醉人場景。徐寅世居延壽村，留有狀元紅古荔和狀元井古跡。到蔡襄撰寫《荔枝譜》，莆田荔枝種植已達相當規(guī)模，出現(xiàn)“楓亭荔枝甲天下，彌山被野，婆娑可愛”的盛況。
漳州荔枝海 黃海攝
莆田荔枝在歷史上歷經唐末兵禍、宋大觀四年雪災和清初遷界重創(chuàng)，但依然生長在莆仙大地。新中國成立后，政府重農興林，沿木蘭溪兩岸，皆為荔枝。郭沫若《途次莆田》詩：“荔城無處不荔枝，金復平疇碧復堤。圍海作田三季熟，堵溪成庫四時宜。梅妃生里傳猶在，夾漈藏書有孑遺。漫道江南風景好，此鄉(xiāng)魚米亦如之。”莆田已是名副其實的魚米之鄉(xiāng)、荔枝之鄉(xiāng)了。
莆田荔枝品種有陳紫、宋家香、狀元紅、烏葉等，百科全書載：莆田陳紫為荔枝絕品，果殼紫色果肉瑩厚，甜中透酸。有詩贊曰：“誰把芳名掛齒牙，方紅陳紫總堪垮。林間玉醞滋甘露，塵外仙羅散彩霞。厚味由來高兩粵，異香此際壓三巴。莆中尤是閩中最，烏石山前有幾家?！?/p>
在宋朝，莆田荔枝是朝廷貢品，據(jù)《莆田縣志》記載，明代莆田荔枝每年上貢約840公斤。古時莆田縣衙門上有一副對聯(lián)：荔子甲天下，梅妃是郡民。目前，莆田著手打造“荔廊”，結合河道清理，沿木蘭溪、綰溪營造荔枝帶，培育荔枝村荔枝鄉(xiāng)，營建荔枝公園，重現(xiàn)昔日“荔城無處不荔枝”的景象。
蔡襄與《荔枝譜》
蔡襄（1012一1067），字君謨，興化（今莆田仙游）人，北宋名臣，端明殿學士，是集政治家、文學家、書法家、科學家于一身的士大夫。蔡襄為百姓辦過許多實事，至今為人所津津樂道有三。一是監(jiān)造惠安洛陽橋，二是二知泉州任上，號令七百里驛道兩旁廣植榕樹，百姓大受其利；三是深入田間，拜師果農，廣集素材，于嘉祐四年（1059）完成《荔枝譜》。全書分七章節(jié)，一原本始，二標尤異，三志賈鬻，四明服食，五慎護養(yǎng)，六時法制，七別種類，系統(tǒng)介紹荔枝的來源產地、栽培技術、加工方法、品種銷售等，被英李約瑟稱為“世界第一部果樹分類學著作”。
《荔枝譜》體現(xiàn)蔡襄“民為邦本，本固邦寧”的民本思想。蔡襄十分重視農業(yè)，把自己研究成果寫成實用植物學著作，把閩中荔枝推廣，為水果業(yè)發(fā)展作出貢獻。在蔡襄倡導和推動下，莆田荔枝進入鼎盛時期。
漳州荔枝海 黃海攝
蔡襄不僅倡導、鼓勵家鄉(xiāng)百姓種植荔枝，且品嘗頌揚荔枝，《凈眾院嘗荔枝》詩寫道：“霞樹珠林暑后新，直疑天意別留春。京華百卉爭鮮貴，誰識芳根著海濱”，一片濃濃的家鄉(xiāng)情懷。歐陽修評價蔡襄回閩業(yè)績時說，“間歸于閩，有政在人，食不畏蠱，表不憂貧，疾者有醫(yī)，學者有師，問誰使然，孰不公思?！辈滔迨攀篮螅环庵u號“忠惠”，對上為官盡責，忠心報國；對下體貼黎民，惠澤百姓。這就是清官的為政之道。
楊貴妃與荔枝
楊貴妃，名玉環(huán)，唐玄宗的寵妃?！豆沤駥m闈秘記》載，玄宗曾感嘆：“朕得楊貴妃，如得至寶也”，對貴妃的寵愛，可見一斑?！昂髮m佳麗三千人，三千寵愛在一身”，對貴妃的要求，玄宗自然有求必應。貴妃嗜好荔枝，雖路途千里，玄宗也要不惜血本。荔枝長在南方，采摘后容易變質，于是動用驛道，飛騎傳送。此時杜牧正路過華清宮，一名身背竹簍兵士，快馬飛奔，直往宮中。沒有人知道竹簍所裝何物，只有貴妃笑了，知是荔枝來了。詩人按下快門，把“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的歷史瞬間定格。
《新唐書.楊貴妃傳》載，“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置驛道送，走數(shù)千里，味未變已至京師”，可見歷史上確有其事。
那么，荔枝來自哪里？楊貴妃是四川人，想吃家鄉(xiāng)水果是情理中事。當時涪州、巴州、達州一帶盛產荔枝，且涪陵到長安只有400多里，僅為嶺南到長安一半，四五天快馬即可送到。秦嶺有“荔枝道”一說，專門運送荔枝。蘇軾的《荔枝嘆》：“唐天寶中，益取涪州荔枝，自子午谷路進入?！辈滔宓摹独笾ψV》記述：“唐天寶中，妃子尤愛嗜，涪州歲命驛致?！爆F(xiàn)代歷史學家嚴耕望、馮漢鏞、藍勇等也認同貴妃荔枝來自巴蜀，嚴耕望的《唐代交通圖考》收錄有《天寶荔枝道》，支持荔枝來自巴蜀的說法。
另一說法，荔枝來自嶺南。與貴妃同時代的杜甫，在《病橘》詩中說，“憶昔南海使，奔騰進荔支?！薄督鈵灐吩姡骸把追矫坷m(xù)朱櫻獻，皆是嶺南貢荔枝?！倍鸥φf的“炎方”“南?！薄皫X南”，就是現(xiàn)在廣東、廣西一帶?！短茋费a》載，“楊貴妃生于蜀，好食荔枝。嶺南所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。”嶺南荔枝品質好，所以改由嶺南進貢?！顿Y治通鑒》載，“妃欲得生荔枝，歲命嶺南馳驛致之。比至長安，色味不變”。宋《太平御覽》載，“妃子生于蜀，好荔枝，南海生勝蜀，每歲飛馳以進，則涪不進久矣”。涪陵確進貢過荔枝，只因品質不如嶺南，才“不進久矣”。
無論是來自巴蜀還是嶺南，簡言之，荔枝來了，妃子笑了。春秋時，周幽王為博妃子一笑，點燃烽火臺，導致國破身亡。唐玄宗為妃子一笑，勞民傷財，招致安史之亂，只得逃難巴蜀，一代美人自縊馬嵬坡。后人嘆道：“如何四紀為天子，不及盧家有莫愁”，做了40多年的皇帝還不如一個普通百姓能保住自己的妻子呢！
宋家香與十八娘紅
莆田荔城區(qū)北門原宋氏宗祠內，有一古荔，人稱“宋家香”。蔡襄《荔枝譜》記載：“宋公荔枝，樹極高大，實如陳紫而小，甘美無異，或云陳紫種出宋氏。世傳其樹已300歲。舊屬王氏，黃巢兵過莆，欲斧薪之，王氏媼抱樹號泣，求與樹偕死。賊憐之不伐?！碧颇S巢士兵欲伐此樹燒火做飯，經王氏婦人苦苦哀求，此樹才得以保存。當時，宋公荔枝世傳已300歲，據(jù)此推算，此樹種植在唐玄宗年代，距今有1200多年歷史，對于研究古氣候、古地質、古樹種等具有重要價值。該樹系陳紫種，甘美無異。南宋淳祐十二年（1250）直秘閣知興化軍林希逸為宋家香題匾：“品中第一”。在漫長歲月中，宋家香歷遭嚴寒颶風等災害，但依然繁盛。1903年，美國傳教士普魯士把該品種的高壓枝引種佛羅里達州獲得成功。后又分植加利福尼亞州，以及波多黎各、古巴、巴西等國。美國人稱它為“蒲氏荔枝”，在中外文化交流中，莆田荔枝捷足先登，是國際文化交流的實物見證者。
據(jù)《楓亭志》記載，宋陳洪進，莆田楓亭人，有個女兒名陳璣，因排行第十八，故名十八娘。十八娘雖出身高貴，但同情民間疾苦，用自己的金銀首飾，幫助老鄉(xiāng)挖掘河道，以灌溉兩岸農田，并沿河道兩側山坡，教民種植荔枝。此荔枝香味尤絕，十里聞香。后人為感激和紀念陳璣，把荔枝取名“十八娘紅”。蘇軾曾有詩贊十八娘紅：“紅綃白瘦香猶在，想見當年十八娘?！?/p>
蔡襄在《荔枝譜》中把十八娘紅譽為“絳衣仙子”，載入第一部荔枝學專著中。據(jù)福建果樹資源普查，驛板古荔尚存數(shù)十株，屬宋代古荔“十八娘紅”。
九湖荔枝海位于漳州市九湖鎮(zhèn)，種植荔枝歷史悠久。九湖有座土埠，頂上巨石峰立，形似母雞孵蛋，人稱“雞母窠山”，如今雞母山已展翅變成鳳凰，山下開發(fā)成荔枝海，萬畝荔枝集聚成林，百余種荔枝品類盡展風采。盛夏荔果成熟時節(jié)，俯瞰荔海，綠浪碧波，荔香陣陣。在荔枝海，有600歲高齡的“荔枝王”，有以荔枝品種命名的烏葉亭、蘭竹亭，有荔枝大觀園、百花村、驛站，綠道縱橫荔海，游人可游、可觀、可嘗、可購，是郊外假日休閑的好去處。
漳州荔枝海 黃海攝
果中牡丹與荔鄉(xiāng)遺風
在南方名果中，其果色最鮮艷、果肉最鮮潤、果味最鮮美，非荔枝莫屬。稱荔枝為“果中牡丹”“果中皇后”，并不為過。無論帝王將相還是才子佳人無不對荔枝的色香味贊賞有加。詩人曹學佺在《荔枝歌》中有“海內如推百果王，鮮食荔枝終第一”的評價。宋徽宗趙佶吃了從閩山運來的荔枝，嘆道：“玉液乍凝仙掌露，絳苞初結水晶丸?！彼位兆谶€別出心裁，把整株荔枝移至宮中，一邊觀賞，一邊品荔。蘇東坡被貶嶺南，本是一件苦事，但意外嘗到荔枝，令他興味十足，胃口大開，不由得抒發(fā)“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。莆田邑人士寧玨，性好嗜荔，一日能吃掉一千顆荔枝，古今喜啖無有其右者，被稱為“荔癡”。
莆田人吃荔枝十分講究，一要在大暑過后吃，二要吃前把荔枝用冷水浸過，以減少暑氣，三要一幫人吃，邊吃邊聊。品嘗荔枝過程亦是審美過程，先觀其色，然后解開紅中帶紫衣裙，露出水晶般果肉，鮮潤雪白猶如清水出芙蓉，不忍咀嚼又不得不咬一口，甘甜清爽直抵心扉，在不知不覺中既獲得味蕾滿足，又有一種美的快意。
荔枝被莆田人認為是美的象征，地名商店人名前多冠以荔字，如荔洲、荔園、荔島等。艷麗女性稱一品紅，肌體瑩潔女性稱擘后荔枝，體態(tài)豐滿女性稱蘸核荔枝。在莆田，能觀賞苚仙戲蔡襄與荔枝譜，吃與東坡肉齊名的荔枝肉。先把瘦肉切成荔果大小，然后在上面用刀切成荔枝紋理，伴和淀粉油炸，即成荔枝狀。加欠粉裝盤即為荔枝肉。荔枝肉是肉，又形似荔枝，在荔枝收成好的季節(jié)，一邊是鮮荔枝，一邊是荔枝肉，一素一葷，渾然天成。在莆田，有一種風俗，凡親戚及兒童相過問安者，要贈送荔枝數(shù)枚，取狀元第一之義。在鄉(xiāng)間，取荔枝一束，懸之于帷帳，滿屋清香，別是一種情趣。
樹木檔案：
荔枝，別名丹荔、離支、錦荔，無患子科荔枝屬常綠喬木，原產我國南部亞熱帶地區(qū)，我國特有樹種和重要果樹，產區(qū)主要分布在廣東、廣西、福建和四川。果肉鮮美，營養(yǎng)豐富，最宜鮮吃，亦可焙干、榨汁、制成罐頭，木材能制高級家具，花是上等蜜源。
——轉載自生態(tài)話題
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劉磊
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