我們現(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu)都是葷素搭配為主流，以至于很多人認(rèn)為素菜就是應(yīng)該清淡，且油鹽不進(jìn)那種水煮的最好，那種素菜確實(shí)營養(yǎng)價(jià)值是最好的并且無添加，但是這樣的水煮菜你能堅(jiān)持吃幾天呢？長期吃水煮素菜肯定會很難受的，今天就專門為素菜愛好者們分享3款家常素菜，口感豐富菜品做出來有排面，比肉好吃，人越多越香，學(xué)到就是賺到啊！還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【青椒土豆炒火腿】
主要食材：土豆，青椒，火腿，生抽，蠔油，這道菜對于很多人都不陌生，把火腿換成是臘肉或者是臘腸，那就是妥妥的臘味菜，解饞下飯又下酒的硬菜，不過用火腿代替，甚至是只加幾勺豬油，也能讓這道菜非常下飯。
【具體做法】
1、起鍋燒油6成油溫先把火腿腸稍微煎一下，煎至2面微黃撈出備用，留下底油把土豆片也煎至2面金黃，這里建議大家是土豆片盡量切得薄一點(diǎn)，這樣煎的時(shí)候更容易熟。
2、等把土豆片煎至2面金黃后，加入青椒和火腿腸一起翻炒2輪，炒至青椒微微變軟斷生的時(shí)候，加入1勺生抽，1勺蠔油，少許的鹽。
3、最后一起翻炒均勻，關(guān)火撒點(diǎn)蔥花，就可以出鍋了，如果土豆片煎得好，應(yīng)該是酥脆焦香非常下飯的。
【脆炒藕丁】
主要食材：蓮藕，青椒，干辣椒，蒜末，生抽，陳醋，白糖，酸爽微辣，拌到米飯里是可口甘香，當(dāng)然也可以把這道菜做好后，放冰箱冷藏變成涼菜，也是不錯(cuò)的吃法。
【具體做法】
1、起鍋燒油6成油溫爆香蒜末，這里蒜末可以多一點(diǎn)，香味一旦出來就加入干辣椒爆出香辣味，這是蓮藕丁的第一重底味。
2、接著加入蓮藕丁，中小火慢炒1-2分鐘把蓮藕里多余的水分給煸炒出來，接著加入2勺生抽，1勺陳醋，少許的鹽和白糖翻炒均勻。
3、最后加入青椒，白芝麻翻炒均勻后即可出鍋，這道菜難點(diǎn)在于炒的要快，脆爽可口，配著米飯好吃到迷糊。
【麻辣香鍋】
主要食材：香菇，蓮藕，西蘭花，各種火鍋丸子，豆瓣醬，火鍋底料，生抽，蠔油，白芝麻，火鍋丸子其實(shí)也是淀粉為主要食材，如果覺得買牛肉丸魚丸各種肉丸方便的話，完全可以代替，并且用肉丸味道更純正哦。
【具體做法】
1、水開后先把素菜放鍋里焯水2分鐘，再把各種火鍋丸子提前水煮3-4分鐘，確?；疱佂枳颖恢笸噶?。
2、起鍋燒油5成油溫下入2勺豆瓣醬，然后再加少許的火鍋底料一起炒化開來，接著加入火鍋丸子先爆炒2輪，接著加入素菜，1勺蠔油，2勺生抽。
3、翻炒均勻后撒點(diǎn)白芝麻就可以上桌了，麻辣過癮吃過就愛上了，實(shí)在是不喜歡火鍋丸子，可以用牛肉丸代替。
