在家請(qǐng)客吃飯吃的都是一個(gè)家常菜的氛圍，除非你本來就有什么拿手好菜遠(yuǎn)近聞名，別人是專門過來吃你這個(gè)菜的，如果不是，我認(rèn)為今天和大家分享的這3道菜就夠了，簡(jiǎn)單而不是美味下飯又下酒，難度適中老少咸宜，人越多吃得越開心，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【香菇蒸滑雞】
主要食材：香菇，金針菇，雞腿，蔥花，姜絲，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，淀粉，這道菜看著配料比較多，但是步驟也就是水開后蒸就是了，可以說難度是新手級(jí)別的，要是家里人多，可以再加一個(gè)蒸排骨，一下子可以出2道菜上桌呢，排骨的教程在我主頁里也有大家需要的可以查看哦。
【具體做法】
1、先把干香菇清洗干凈泡熱水里提前泡發(fā)10分鐘以上，雞腿去骨把雞腿肉切丁放碗里，加入1勺蠔油，2勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖，1勺淀粉，再來少許的姜絲，抓拌均勻腌制10分鐘以上，時(shí)間允許盡量腌制久一點(diǎn)。
2、碗底放入金針菇，鋪上腌制好的雞腿丁，再把泡發(fā)好對(duì)半切開的香菇也鋪在雞腿上，并且抓拌均勻，水開后下鍋隔水清蒸15分鐘以上。
3、時(shí)間到撒上蔥花，拌勻就可以開吃了，香菇一定要用干的泡發(fā)，香味才足夠吸到雞腿肉里。
【辣炒花蛤】
主要食材：花蛤，蔥花，洋蔥絲，小米辣，蒜末，豆瓣醬，料酒，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，淀粉，鮮香辣爽，就是對(duì)這道爆炒花蛤的最好形容了，如果要下酒的話，那最好是炒夠一人一盤才夠吃，越吃越過癮，太下酒了。
【具體做法】
1、花蛤冷水下鍋加入蔥姜和1勺料酒，大火煮開煮至花蛤全部都開口后撈出，再?zèng)_洗一遍把泥沙沖洗干凈。
2、起鍋燒油爆香小米辣，蒜末，洋蔥絲，香味出來加入1勺豆瓣醬炒出紅油，接著加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺白砂糖，1勺淀粉，適量的清水，快速翻炒均勻后倒入花蛤。
3、把花蛤和醬汁炒至充分融合在一起，然后撒點(diǎn)蔥花炒均勻，就可以出鍋了，一口一個(gè)停不下來。
【五花肉炒韭菜】
主要食材：五花肉，韭菜，蒜末，小米辣，老抽，生抽，蠔油，雞精，鹽，有了下酒菜那下飯菜也要來一個(gè)，葷素搭配的韭菜炒五花肉，香而不膩口感豐富，是不錯(cuò)的選擇。
【具體做法】
1、五花肉切厚片，把鍋燒熱先把五花肉下鍋，中小火煸炒出多余的油脂，接著再把蒜末和小米辣倒進(jìn)鍋里炒出香辣味。
2、然后把韭菜也倒進(jìn)鍋里，開大火快速翻炒幾輪，炒至韭菜微微變軟后，加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的雞精和鹽。
3、最后把韭菜和五花肉都翻炒均勻后就可以出鍋了，其實(shí)用蒜臺(tái)代替韭菜也是可以的，一種做法多種配菜，是不是賺到了。
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