無油的蘿卜絲蝦皮湯
材料：白蘿卜半個(gè)，蝦皮適量，雞蛋一個(gè)，鹽適量，白糖少許
做法：
1、半個(gè)白蘿卜洗凈，削掉皮上的斑跡，斜著切成薄片，再將蘿卜片切成細(xì)絲；
2、適量的鹽撒在白蘿卜絲上，用手翻拌一下，腌漬20分鐘左右；
3、把蘿卜絲腌出的水倒掉，再放入少量的鹽、白糖，用手拌勻，再腌一會(huì)，這樣可去掉蘿卜的辛辣味；最后攥掉水分待用；
4、取適量的蝦皮用清水稍微一泡，去掉灰塵和過多的鹽分；瀝掉水分備用；雞蛋打散備用；
5、鍋里加清水，大火燒開，放入腌好的蘿卜絲，稍煮一會(huì)，煮至蘿卜絲斷生；
6、蘿卜絲變成透明 狀，放入蝦皮，用鍋鏟攪拌一下，再次開鍋的時(shí)候，淋入蛋液；燒開后，適當(dāng)調(diào)味，即可起鍋。
