鐘南山：春不養(yǎng)肝，夏季易病，多吃兩種天然“護肝菜”，清肝排毒降燥
現(xiàn)在的人們生活水平都提高了，吃香的喝辣的，但是許多疾病卻越來越年輕化，很多人都處于亞健康狀態(tài)卻不自知。
現(xiàn)在已經(jīng)步入春天，俗話說：春不養(yǎng)肝，夏季易病，春季萬物復(fù)蘇，人體的機能在春天也處于慢慢復(fù)蘇的狀態(tài)，肝臟在春季時功能比較活躍，而且中醫(yī)通常認為春季是肝旺之時，此時養(yǎng)肝有利于維持體內(nèi)的陰陽平衡，可以增強人體的免疫功能，改善體質(zhì)。所以說春季是養(yǎng)肝的“黃金時期”。
春季不養(yǎng)肝，又要等一年，不要等身體出現(xiàn)毛病才想起來調(diào)養(yǎng)，那么如何養(yǎng)肝呢？
一、 戒煙、限酒：及時進行戒煙和限酒，可以減少肝臟的負擔，有助于養(yǎng)肝。
二、多喝水：多喝水具有促進血液循環(huán)以及促進新陳代謝的作用。多喝水還有利于人體的吸收和消化，減少代謝產(chǎn)物對肝臟的損害。
三、適當進行運動：多進行散步、打球、打太極拳等運動，有助于提高身體素質(zhì)，也有助于養(yǎng)肝。
四、調(diào)整心態(tài)：想要養(yǎng)肝，需要保持良好的情緒，避免情緒過于激動。
五、注意飲食：避免食用辛辣刺激性食物，可以多吃一些養(yǎng)肝的食物。
鐘南山院士曾多次表示：飲食方面與肝臟健康有著密切關(guān)系，春天多吃兩種天然“護肝菜”，清肝排毒降燥。
一、菠菜豬肝湯
1、春天是個養(yǎng)肝的季節(jié)，所以今天來做一款菠菜豬肝湯，這款湯具有清肝明目、補鐵補血的作用，特別是經(jīng)常用電子產(chǎn)品和平時貧血的人群，一定要多喝一點。
2、首先要準備好適量新鮮的豬肝，做這一道湯。豬肝最好是選用新鮮的，洗干凈之后對半切開，如果豬肝上面有白色的筋膜，就將它切掉，再將它切成厚一點的薄片。
3、切好之后放入盤中，加入一勺玉米淀粉、一勺食用鹽，抓洗一遍，大概一分鐘左右，再加入適量的清水，將血水和臟東西清洗干凈，洗到水完全變清，瀝干水分，倒入盤中。
4、加入玉米淀粉、胡椒粉、料酒，抓拌均勻，抓勻后再淋上少許的花生油，腌制十分鐘左右。
5、再來準備適量菠菜，切成小段。
6、再準備適量的水燒開，加入少許姜絲，再將腌制好的豬肝倒入到里面，煮開之后再加入菠菜，適量的枸杞。
7、適量的食用鹽，雞精，再淋上香油，大火將它煮開，再用勺子攪拌均勻。一鍋非常好喝，護肝養(yǎng)眼，補鐵補血的菠菜豬肝湯就做好了。
二、蒸胡蘿卜
1、首先準備一根胡蘿卜，去掉外皮，把胡蘿卜擦成細絲。
2、擦好后把胡蘿卜絲放在盆中。加入少許食用油。然后把胡蘿卜絲抓拌均勻，放入小麥淀粉，蒸胡蘿卜絲必須用這個小麥淀粉，別的淀粉蒸出來都是一坨一坨的。
3、然后用手把胡蘿卜絲抓拌均勻，讓每一根蘿卜絲都裹上淀粉，抓拌成這個樣子就可以了。
4、下面開始蒸，把拌好的胡蘿卜絲均勻的攤在蒸籠上面，一定要抖散，蓋上蓋子，上氣后大火蒸一分鐘。
5、打開蓋子，立馬把蒸好的胡蘿卜絲倒扣在案板上面，截去上面的蒸籠布。一定要趁熱把它抖散，天熱的話可以用風(fēng)扇吹一下。第一遍蒸好后，我們還要蒸第二遍，經(jīng)過兩次蒸制，吃起來才會口感勁道。
6、抖散后放在盆中，再加入適量的小麥淀粉。讓蘿卜絲再次裹上小麥淀粉，第二次也是三勺左右，繼續(xù)抓拌均勻，讓每一根蘿卜絲再次裹上小麥淀。
7、抓拌均勻后再次攤在蒸籠上面，一定要抖散。下面我們開始第二遍蒸制。這次要大火蒸五分鐘左右。
8、五分鐘后，打開蓋子，再次把胡蘿卜絲攤在案子上面，拿去蒸籠布，趁熱把它抖散，如果放涼了就會粘在一起，所以一定要趁熱，這樣這個蘿卜絲就大功告成了。
9、把蘿卜絲抓在盆中。加入食鹽適量，然后再倒入適量的蒜蓉，抓拌均勻。再加入適量的芝麻香油，再次顛盆抓拌均勻，一道蒜香濃郁，口感勁道，蒸胡蘿卜絲就做好了。
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