肝臟在人體中的作用十分重要，一旦肝臟出現(xiàn)問題，對(duì)人體造成的危害也十分嚴(yán)重。肝炎、肝硬化、肝癌等疾病都是嚴(yán)重危害人體健康的疾病。因此，保護(hù)肝臟健康至關(guān)重要。
這些年肝病逐年攀升，原因各種多樣，最關(guān)鍵的是跟我們的日常飲食有很大的關(guān)系。所以我們應(yīng)該從生活中的飲食、作息以及生活方式等方面入手，避免肝臟遭受過度損傷。
下面我們一起解鎖3大傷肝大戶食物之前，我們先來了解下，能解肝毒的2種食材，想要肝臟好，多給肝臟排排毒，早知道早受益，建議中老年常吃，保護(hù)肝臟健康。
1、菠菜——菠菜中含有大量的水分，但是脂肪含量很少，而且還有很多膳食纖維。經(jīng)常吃一些菠菜，除了清熱解毒功能，它還能有效抑制腸胃對(duì)脂肪吸收。減少血液中膽固醇，避免形成脂肪肝
【菠菜豬肝湯】
準(zhǔn)備食材：菠菜 豬肝 枸杞
具體步驟：
1、準(zhǔn)備好適量新鮮的豬肝，洗干凈之后將它對(duì)半切開，如果豬肝上面有白色的筋膜，就將它切掉，再將它切成厚一點(diǎn)的薄片，切好之后放入盤中，加入一勺玉米淀粉，一勺食用鹽，用手將它抓洗一遍，洗到水完全變清。
2、豬肝瀝干水分，倒入盤中，加入玉米淀粉、胡椒粉、料酒，用手將它抓拌均勻，抓勻后再淋上少許的花生油，腌制十分鐘左右
3、再來準(zhǔn)備適量菠菜，用刀將它切成小段，再準(zhǔn)備適量的水，燒開，加入少許姜絲，再將腌制好的豬肝倒入到里面，煮開之后再加入菠菜，適量的枸杞
4、調(diào)味，適量的食用鹽、雞精，再淋上香油，大火將它煮開，再用勺子將它攪拌均勻。一鍋非常好喝，護(hù)肝養(yǎng)眼、補(bǔ)鐵補(bǔ)血的菠菜豬肝湯就做好了。
2、胡蘿卜——胡蘿卜可以增強(qiáng)人體的代謝功能，增強(qiáng)肝臟的排毒能力
【蒸胡蘿卜】
1、胡蘿卜，用刀切去兩頭不要，然后用刮皮刀刮去外皮，下面準(zhǔn)備一個(gè)叉子，把胡蘿卜插成細(xì)絲，插好后把胡蘿卜絲放在盆中。加入少許食用油。然后把胡蘿卜絲抓拌均勻，這個(gè)步驟千萬不可省略
2、蒸胡蘿卜絲必須用小麥淀粉，別的淀粉蒸出來都是一坨一坨的。然后用手把胡蘿卜絲抓拌均勻，讓每一根蘿卜絲都裹上淀粉。
3、下面開始蒸，把拌好了胡蘿卜絲均勻攤在蒸籠上面，一定要把它抖散。蓋上蓋子，上汽后大火蒸一分鐘，切記不可超過一分鐘。
4、一分鐘到了，打開蓋子，立馬把蒸好的胡蘿卜絲倒扣在案板上面，趁熱把它抖散，第一遍蒸好后，我們還要蒸第二遍。再加入適量的小麥淀粉。讓蘿卜絲再次裹上小麥淀粉，抓拌均勻后再次攤在蒸籠上面。這次要大火蒸五分鐘左右
5、時(shí)間到，把胡蘿卜絲攤在案子上面。拿去蒸籠布，趁熱把它抖成，這樣蘿卜絲就大功告成了。下面把蘿卜絲抓在盆中。加入食鹽適量食鹽，然后再倒入適量的蒜蓉，用手把它抓拌均勻。抓拌均勻后再加入適量的芝麻、香油，再次淀粉抓拌均勻，一道蒜香濃郁，口感勁道，蒸胡蘿卜絲就做好了。
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