談到“水果維C之王”這個頭銜，人們會列舉出許多：獼猴桃、榴蓮、山竹……北京一輕高級技術(shù)學(xué)校食品檢驗專業(yè)主任王旭峰指出，要論維C之王，還得說刺梨！
刺梨主要產(chǎn)于貴州等地山區(qū)，產(chǎn)量很少，很多人不僅沒吃過，也很少聽說。有人曾試圖大面積種植刺梨，但沒有成功，所以目前這種水果還基本處于野生狀態(tài)。
刺梨果肉脆，口味酸甜，維生素C含量極其豐富，沒有任何一種水果能與之相媲美。100克刺梨中含有維生素C 2585毫克，而每百克獼猴桃含維生素C62毫克，就連大家熟知的富含維生素C的鮮棗每百克中也僅含243毫克。
除了維生素C，刺梨還含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其干果的總蛋白質(zhì)含量為3.28%～8.34%，它還含有15種氨基酸，人體必需氨基酸除色氨酸外均含有。
但是，由于刺梨含有大量單寧，直接吃澀味很重，最好將刺梨榨汁后，兌入5倍左右的水稀釋后再喝會有不錯的口感。貴州民間還采用一些簡單方法(如刺梨果實浸泡、果汁調(diào)配以及蒸餾制酒等)用刺梨制酒，飲后健脾消食。
維生素C是人體不可缺少的維生素之一，很多人喜歡吃維生素C含片，但吃得再多也沒有吃蔬菜來的實際。蔬菜中的維生素C含量是含片所不能代替的。想知道
維生素C的食物以及
富含維生素C的食物嗎?那就一起來看看吧。
胡蘿卜
胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率，保護女性卵巢。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿卜內(nèi)含的豐富果膠，有效清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，具有抗氧化作用，可有效去除角質(zhì)和美白。
西紅柿
番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，西紅柿含有豐富的維生素C等，被譽為“維生素C的倉庫”。
可以使皮膚潔白有光澤，非常適合油性肌膚的美眉。
西紅柿可以榨汁喝或是烹調(diào)食用，可以榨汁敷臉。西紅柿汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內(nèi)多余的脂肪，并排出體外。
番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分，保持身體均衡營養(yǎng)。
番茄獨特的酸味能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動幫助脂肪燃燒。
土豆
土豆含有豐富的維生素C，能夠讓女性擁有白皙細嫩的肌膚。
而且土豆還富含豐富的B族維生素和纖維素、還含有微量元素、蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)淀粉等，不但可以潤腸通便，還可以排毒養(yǎng)顏、延緩衰老。
土豆只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。
每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。
白蘿卜
胡蘿卜是我們所熟知的美容食品，也是最常吃的食品。
但是白蘿卜在美容方面也不輸胡蘿卜哦。 白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以預(yù)防老化。
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量非常可觀，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。
這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
除了多吃白蘿卜，自制的蘿卜葉茶也是很好的美容飲品哦。
酸棗
酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)中國華北，中南各省亦有分布。
多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢較強。
枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達，除生長枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細的托刺。
葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內(nèi)薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內(nèi)含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。
其適應(yīng)性較普通棗強、花期很長，可為蜜源植物。
果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。
獼猴桃
獼猴桃，是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。
也稱狐貍桃、獼猴梨、藤梨、羊桃、木子、毛木果，奇異果、麻藤果等，廣泛分布于中國南方山嶺之間。
一般是橢圓形的。 墨綠色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。
獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。
因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名是一種品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美。
人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。
掐不齊
掐不齊，中藥名。豆科雞眼草屬植物雞眼草的嫩莖葉。
植物形態(tài)一年生草本，生于海拔500米以下路旁、田邊、溪旁、砂質(zhì)地或緩山坡草地。具有清熱解毒、健脾利濕的功效。
決明子
決明子是豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子。
秋季采收成熟果實，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)。
決明子也叫草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、假綠豆、馬蹄子、芹決、羊角豆、野青豆。
味苦、甘而性涼，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、潤腸通便等功效。
鮮棗
棗的營養(yǎng)非常高，含有多種氨基酸、糖類、有機酸、胡蘿卜素、各種維生素和鈣、磷、鐵等。
特別是維生素 C的含量稱之為“百果之冠”。
243 mgVC/100g鮮棗，是蘋果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有“天然維生素 C丸”之美稱。
維生素P的含量也居首位。另外，棗還含有環(huán)磷酸腺苷、三萜類化合物以及達瑪烷型皂甙。
這些營養(yǎng)成分和活性成分使棗具有抗氧化、延緩衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能。
故民間有“一日吃三栆，終生不顯老”的諺語流傳。
棗的吃法有多種，既可生吃又可熟吃，生吃鮮棗酥脆可口,生吃干棗酸甜不膩。
熟吃風(fēng)味更佳,還可制成其他的制品。
如棗脯、棗泥、栆糕、蜜棗、焳棗、棗汁以及以棗為原料生產(chǎn)的其它食品(如保健食品)等。
維生素C的作用及功能
1、膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。
膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。
2、壞血病。血管壁的強度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責(zé)連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。
當(dāng)體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。
3、牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。
4、預(yù)防動脈硬化?？纱龠M膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
5.是一種水溶性的強有力的抗氧化劑?？梢员Ｗo其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
6、治療貧血。使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進暢道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。
7、防癌。豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。
8、保護細胞、解毒，保護肝臟。在人的生命活動中，保證細胞的完整性和代謝的正常進行至關(guān)重要。為此，谷胱甘肽和酶起著重要作用。
9、提高人體的免疫力。白細胞含有豐富的VC，當(dāng)機體感染時白細胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
維生素c吃多了會怎么樣
以前認為，維生素C的毒性很小，即使口服過量，也僅僅發(fā)生輕微的惡心、嘔吐、腹瀉等。
但近年來根據(jù)臨床觀察及動物實驗，證明長期過量服用維生素C，會出現(xiàn)一系列不良反應(yīng)。
國外權(quán)威機構(gòu)研究表明，凡想增加對感冒抵抗力而長期、過量服維生素C的人，其體內(nèi)維生素C的含量反而減少。
這是由于服用大劑量改變了體內(nèi)維生素C的調(diào)節(jié)機制，加速了分解和排泄。
所以，一旦停藥可招致停藥反應(yīng)，出現(xiàn)早期壞血病癥狀(包括齒齦腫脹及出血，牙齒松動)。
生長期兒童服用大劑量維生素C，可使兒童日后易患骨病，因大劑量維生素C會損害成骨細胞的形成過程。
每日口服維生素C4克以上，一周后可發(fā)生尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石，嚴重者可致血尿和腎絞痛。
因過量維生素C使尿液呈酸性，而導(dǎo)致草酸鹽結(jié)石。
維生素c的副作用維生素C的攝取量
1.成年人和懷孕初期的婦女對維生素C的攝入量標(biāo)準(zhǔn)是每天100mg左右。
2.中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。
注意：每個人對于VC的需求量個體化差異是很大的。有的人補充少量既可滿足，有的人可以達到每天10克甚至更高。
過量服用維生素C的副作用
維生素C是具有一定的水溶性的，這也就說明我們的身體可以通過尿液將體內(nèi)多余部分的維生素C排出體外，所以達到中度的水平幾乎是不太可能的。
但攝入太多維生素C仍然有可能帶來不良后果。其中一個副作用是增加草酸鹽的分泌量，敏感的人很容易因此而腎結(jié)石。有過腎結(jié)石病史的人應(yīng)該避免服用維生素C營養(yǎng)品，只通過天然食物獲得這種營養(yǎng)素。
1、短期內(nèi)服用VC補充品過量，會產(chǎn)生多尿、下痢、皮膚發(fā)疹等副作用;
2、長期服用過量VC補充品，可能導(dǎo)致草酸及尿酸結(jié)石;
3、一些嬰幼兒在生長發(fā)育的時候，如果對維生素C的攝入量過多，很容易會產(chǎn)生骨骼疾病，所以對于小兒來說，維生素C一定要適量。
4、一次性攝入VC2500-5000毫克以上時，可能會導(dǎo)致紅細胞大量破裂，出現(xiàn)溶血等危重現(xiàn)象。 注意：濫用維生素C會削弱人體免疫力，可能會加快動脈硬化。
維生素C副作用總結(jié)
1、服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結(jié)石的形成(攝取鈣、維生素B6及每天喝克足的水可以予以調(diào)整)。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時，必須減量。
2、正在接受放射線或化學(xué)藥物治療的癌癥患者不宜服用維生素C。
3、白癜風(fēng)患者不宜用維生素C。
富含維生素C的食物①西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
②南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
③蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
④獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。
⑤蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
⑥橘子含有豐富是維生素C，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
⑦柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
⑧紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。
⑨芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。
⑩胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。
不同蔬果的維生素C含量
第一層： 鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子
每100克中的維生素C含量超過100毫克。
第二層： 青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花
每100克中維生素C含量超過50毫克。
第三層： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜
每100克中維生素C含量超過30至50毫克。
總結(jié)：通過上述的文章對維生素c的副作用和富含維生素c的食物等有關(guān)知識的具體介紹，現(xiàn)在小編相信大家對于維生素C的認識一定非常豐富了。任何食物即使再營養(yǎng)，但是過度食用就會適得其反。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的
富含維生素C的食物的內(nèi)容。常吃維生素c不僅是能美白我們的皮膚，還能提高我們身體的免疫力，但是也不能因為它的功效多而補充很多，每天適量的補充就可以了，吃些水果其實就夠了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的
什么蔬菜含維生素c最多，你們都看明白了吧。多吃些富含維生素C的蔬菜不僅能提高免疫力，還能有美容養(yǎng)顏的功效，小伙伴們是不是都心動了呢?那就趕快行動吧。
