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胃炎是一種由各種不同原因所引起的胃粘膜發(fā)炎的疾病。根據(jù)發(fā)病的緩急，分為急性胃炎和慢性胃炎兩種。
患急性胃炎時胃粘膜發(fā)生充血、水腫，甚至糜爛、出血。為了保證機體的營養(yǎng)而又不增加胃的負擔，使胃粘膜炎癥迅速消退，恢復其消化功能，急性胃炎患者的飲食應以流質食物為主，或采用柔軟、少渣、少油膩、容易消化的食物，而且要少量多餐。若伴有腸炎或腹瀉，膳食中應少用或不用蔗糖，以免產(chǎn)生或加重腸脹氣，同時還應禁食一切生的蔬菜、水果以及粗纖維含量較多的食物。慢性胃炎患者常有食欲不振，飯后上腹部感覺飽脹等消化不良的表現(xiàn)。有的患者胃酸增多，甚至吐酸水；有的胃酸減少；有的還有貧血、無力、體重減輕等癥狀。因此，患者的飲食除了要細軟，少食多餐，多維生素和多蛋白質外，如患者有貧血、食欲不振等現(xiàn)象應多吃些補血的食品，如動物內(nèi)臟肝、腎等，蛋類及有色的新鮮蔬菜等。如患者出現(xiàn)胃酸過少癥狀，則應補充一些藥用稀鹽酸及胃蛋白酶以及濃縮肉汁，但應少吃能抑制胃酸分泌的脂肪。如患者有胃酸過多的癥狀，則應禁用能刺激胃酸分泌的濃縮肉湯、肉汁等食物，而且少吃一些酸味的食物。
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