慢性胃炎是我國常見病和多發(fā)病，與飲食因素有一定關(guān)系，如長期飲用對胃有刺激的烈酒、濃茶、咖啡、過量的辣椒等調(diào)味品；不合理的飲食習慣以及攝食過咸、過酸與過于粗糙的食物，反復刺激胃黏膜。 另外，營養(yǎng)素的缺乏也是一個重要的因素，蛋白質(zhì)和B族維生素長期缺乏，可使消化道粘膜變性。
慢性胃炎患者飲食應注意以下幾點：
1.細嚼慢咽。盡量減少胃部負擔，并發(fā)揮唾液的功能。
2.采用溫和食譜。除去對胃粘膜產(chǎn)生不良刺激的因素，創(chuàng)造胃粘膜修復的條件。
應食用清淡、少油、無或極少刺激性且易消化的食物。要限制粗糧、雜豆、粗纖維食物的攝入量，不吃肥肉、奶油、油炸或煎炸食物。
3.少量多餐，每餐勿飽食，避免使胃部負擔過大。可用干稀搭配的加餐辦法，解決攝入能量的不足，如牛乳一杯、餅干2片、煮蛋一個。
4.增加營養(yǎng)，注意多給生物價值高的蛋白質(zhì)和含維生素豐富的食物，貧血病人可攝入含鐵多的動物內(nèi)臟、蛋類以及多種顏色的新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、綠葉蔬菜。
5.注意酸堿平衡。淺表性胃炎胃酸分泌過多時，可用豆?jié){、涂黃油的烤面包或帶堿的饅頭干以中和胃酸。要禁喝濃肉湯，少吃刺激性調(diào)味品如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末、強烈的香料等。
萎縮性胃炎胃酸少時，可用濃縮肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，帶香味的調(diào)味品，以刺激胃液的分泌，幫助消化。
