王丹
如今，很多人喜歡每天喝上幾杯茶，甚至有些人習(xí)慣在飯后喝茶，并且認(rèn)為這樣可以促進(jìn)消化。實際上，飯后立即喝茶并不是個好習(xí)慣。
喝茶的確可以刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，還可以降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。但是，喝茶必須選好時間，如果在吃飯后立即喝茶，不但不能幫助消化，而且對身體健康還有一定的害處。這是因為茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化。胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，但是當(dāng)鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會抑制它們的分泌，進(jìn)而導(dǎo)致消化不良。而且，鞣酸還會與肉類、豆制品、蛋類、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，繼而形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。特別是如果吃的食物中含有金屬元素，如鎂、鐵等，鞣酸還會與它們發(fā)生反應(yīng)，久而久之還有可能形成結(jié)石。
另外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，如果飯后立即喝茶，茶堿會抑制胃酸的分泌，并且容易對胃酸中蛋白酶等物質(zhì)的分泌造成影響，這對消化更不利。有關(guān)研究顯示，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，就會導(dǎo)致食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高，對身體的危害越大。
飯后的最好飲品是白開水。如果想喝茶，應(yīng)該在飯后半小時左右進(jìn)行，否則會導(dǎo)致消化不良。
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