鐵是人體制造血紅蛋白和肌紅蛋白的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)。具有促進(jìn)發(fā)育、增加抵抗力、預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血等功效。治療缺鐵性貧血常用硫酸亞鐵片、富馬酸亞鐵片，補(bǔ)充鐵劑時(shí)應(yīng)注意飲食搭配，以免造成藥效降低甚或消失。
一是高脂肪食物，如肥肉、高湯等，因其可抑制胃酸的分泌，使鐵劑在缺乏胃酸的情況下吸收減少。所以，在進(jìn)行補(bǔ)鐵治療期間應(yīng)該不吃這些食品。
二是堿性食物，如海帶、胡蘿卜、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等，這類(lèi)食物可影響胃內(nèi)胃酸量和PH值，不利于鐵劑的吸收。
三是茶葉，茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉淀，影響鐵離子的吸收。含鞣酸較多的食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。
四是一些干果，如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑發(fā)生作用，降低其吸收影響療效。
摘自《家庭醫(yī)生報(bào)》 2013.03.11 王孟昌 張穎／文
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