盡管“飲酒傷肝”和“吸煙有害健康”的常識誰都清楚，但是“無酒不成席”的酒文化更是深入人心，甚至有“酒品如人品”的說法，無論是婚喪嫁娶、求人辦事，還是三五老友相聚，不來點(diǎn)酒就是感覺沒有氣氛，也是對客人的不尊重?？傊瑢芏嗳藖碚f，喝酒目前還是現(xiàn)代社會生存法則里繞不過去的一件事，無論你愿意還是不愿意。那么，如何把喝酒對身體的傷害降到最低，以下10條錦囊妙計或許能幫到你：
1、赴宴前補(bǔ)充食物。
切忌空腹喝酒，酒精吸收快，刺激胃黏膜容易引起胃炎，所以事先吃些東西，最好是酸奶、加了蜂蜜的牛奶、藕粉、濃稠的雜糧粥等黏糊糊的食物，能把胃壁保護(hù)起來，不至于讓酒精刺激胃粘膜，而且這些富含碳水化合物和B族維生素的食物還能幫助酒精的分解代謝。如果沒有這類食物，吃幾片面包或者餅干也比什么都不吃強(qiáng)。
2、如果來不及赴宴前吃東西，可以邊聊天邊吃一些先上的涼菜。
如果有點(diǎn)菜權(quán)，可以選擇八寶藕、藍(lán)莓山藥、夫妻肺片、醬牛肉、醬肘子肉皮凍等食物。八寶藕和藍(lán)莓山藥富含碳水化合物和糖粉，能幫助究竟代謝，夫妻肺片、醬牛肉、醬肘子富含脂肪和蛋白質(zhì)，肉皮凍富含膠原蛋白，它們都不容易消化，在胃里停留時間長，能防止酒精滲透胃壁。
3、酒宴進(jìn)行時多喝白開水或者湯羹。
向服務(wù)員要一只大杯子，專門放白開水，在喝酒的間隙及時補(bǔ)充白開水，在胃里稀釋酒精的濃度，減輕肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，減慢酒精入血的速度，特別是喝完一大口或者一杯的情況下。如果有新上的湯羹，例如米酒湯圓羹、排骨蓮藕湯、小雞燉蘑菇等等，也可以趁熱喝一碗。
4、多吃綠葉菜和豆制品。
綠葉菜富含B族維生素、膳食纖維以及抗氧化成分，例如葉黃素、玉米黃素、胡蘿卜素等，十字花科的蔬菜例如芥藍(lán)、西蘭花、小油菜還含有異硫氰酸酯，這些成分可以飽和肝臟。蔬菜最好選擇白灼、清蒸、蒜香的烹飪方式。豆制品中的卵磷脂和膽堿也可以起到保護(hù)肝臟的作用，但是盡量選擇嫩煎、紅燒、清燉的方式，而不是過油的家常豆腐和重口味的麻婆豆腐。
5、盡量避免這幾種下酒菜。
臘腸、熏肉、烤串、涼皮、生魚刺身等是很多人都喜歡的下酒菜，但是特別不科學(xué)。臘肉熏肉含有較多的亞硝胺，亞硝胺在酒精中溶解度大，會增加患食管癌、胃癌的風(fēng)險；烤串尤其是烤焦的部分含有的苯并比和雜環(huán)胺等致癌物，飲酒后消化道血管被擴(kuò)張，這些致癌物更容易吸收；涼皮的制作過程會加入明礬，同樣需要肝臟來代謝；生魚刺身等生冷海鮮會破壞維生素B1，而究竟代謝需要大量的維生素B1。
6、推薦花生米和菌藻類。
除了上面提到的幾種涼菜、綠葉蔬菜和豆制品，還有一些食物值得推薦，例如水煮五香花生米，富含蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素尤其是維生素B1，能幫助究竟代謝。注意不是油炸花生米，油炸會損失大量B族維生素，而且會增加熱量攝入。此外，海帶、木耳、香菇等菌類也是非常好的選擇，它們豐富的膳食纖維可以減緩酒精的吸收，豐富的B族維生素幫助酒精代謝。
7、選擇糖醋口味的菜肴。
除了食材的選擇，下酒菜的調(diào)味也是有講究的，做菜時放一些糖，也能對肝臟起到保護(hù)作用，加點(diǎn)醋能促進(jìn)食欲、幫助消化，使食物中的營養(yǎng)吸收更充分，所以選擇一兩道糖醋菜非常合適，例如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋魚、魚香肉絲等等，但是注意不要多吃，因?yàn)闊崃亢外c都偏高。
8、重視主食攝入，粗糧薯類更健康。
宴席菜品豐富，而主食一般最后才上，而這個時候大多數(shù)人已經(jīng)酒足“菜”飽，胃里沒有地方再裝主食。但是主食中的碳水化合物對于酒精的代謝起著至關(guān)重要的作用，尤其是富含B族維生素的粗糧薯類。所以可以點(diǎn)一些包含薯類的菜肴，例如清炒土豆絲、五谷豐登、蓮藕豬骨湯、南瓜粉蒸肉、芋頭燉肉、山藥排骨湯等，在吃菜的過程中順便把主食的份額吃掉。
9、盡量不要幾種酒混著喝。
很多非正式宴席上，都是喝完白酒喝紅酒，紅酒喝完了還不過癮，再要上幾箱啤酒接著喝，這是最容易醉酒和不適的喝法。因?yàn)椴煌瑵舛鹊木苹旌蠒绊懩c胃對酒精的吸收速度和肝臟的分解速度，當(dāng)腸胃和肝臟對一種濃度適應(yīng)后，換其他的濃度就會感覺不適。還有一種說法是，當(dāng)果酒和谷物（葡萄酒和啤酒或者白酒）酒會由于種屬不同的緣故而引起惡心和頭痛，并非醉得更快。
10、酒后補(bǔ)充復(fù)合一顆B族維生素。
酒精的代謝幾乎完全靠肝臟，而肝臟代謝酒精的過程需要大量B族維生素尤其是維生素B1作為輔酶參與。而且酒席上難免吃進(jìn)去的各類美食的消化吸收，也需要B族維生素的幫助，才能順利轉(zhuǎn)化為人體活動所需的熱量。而酒席菜肴中自身的B族維生素常常是不足的，所以酒后補(bǔ)充一顆復(fù)合B族維生素是非常保險的方法。當(dāng)然，如果還有胃口，喝一杯綜合蔬果汁也是不錯的選擇，例如西瓜番茄汁。
最后還要溫馨提醒您，即使有錦囊護(hù)身，也要牢記《中國居民膳食指南》第十條關(guān)于飲酒的六字箴言“如飲酒應(yīng)限量”，畢竟，健康是自己的，不要等到失去了才想到要珍惜！
