白果有一定的毒性,甚至可以中毒致死。白果以色綠的胚最毒，小兒如吃5-10粒,可導(dǎo)致中毒死亡，一般認(rèn)為兒童生食7-15粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性減低,但也不能過多食用，5歲以下小兒應(yīng)禁止吃白果。若發(fā)現(xiàn)白果中毒，倉促間可用蛋清內(nèi)服，或用生甘草60克煎服，用以解毒。注：白果即銀杏。
1 將白果炒香,5-10歲兒童每次5-7個(gè)，成人每次食8-10個(gè)，1日2次，食時(shí)細(xì)嚼慢咽，至不遺尿?yàn)槎龋芜z尿。
2 白果30克，藕節(jié)15克，共研末，1日分3次用開水沖服，治大便下血。
3 生白果數(shù)個(gè)，搗爛成糊，敷肛門上，每晚1次，連用5-7日，治蟯蟲病。
4 白果仁10個(gè)，冬瓜子30克，水煎溫服，治白帶過多。
5 白果仁3個(gè)，龍眼肉7個(gè)，同燉服，每早空腹服1次，治頭眩暈。
6 白果仁6克，麻黃，甘草各5克，水煎服，治咳嗽痰喘。
7 生白果仁切開，擦患處，治面部癬癥。
8 生白果搗爛敷患處，治雞眼(須先將雞眼挑出血后再敷)。
9 干白果仁兩枚(研末)備用：將雞蛋一端打一小孔塞入白果粉,用紙封口朝上,蒸熟食用，有補(bǔ)虛收斂作用,可治婦女白帶過多,小兒消化不良腹瀉,小兒遺尿等癥。白果蒸雞蛋
10 白果10-15克(去殼)，豆腐皮(腐竹)40-50克，大米適量,同煮粥，用白糖調(diào)味食用，有養(yǎng)消胃痰，止咳定喘作用，適用于肺虛咳喘，腎虛遺尿,小便頻數(shù)，老年肺結(jié)核，婦女體虛，白帶過多等癥。白果腐皮粥
11 豬膀胱100-200克(洗凈切塊),白果5枚(炒熟去殼),復(fù)盆子10-15克,同煮湯,用適量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)肝腎，縮小便作用，適用于夜多小便,小兒遺尿等癥。白果膀胱湯
12 白果5枚(去殼),桂圓肉7-10枚,水適量，同蒸熟食用。適用于心悸、健忘、失眠，產(chǎn)后血虛，年老體弱等癥。白果蒸圓肉
13 白果8-12枚(去殼)，苡仁60-100克，同煮湯,用適量白糖或冰糖調(diào)味食用。有健脾利濕，止痛清熱，排膿去風(fēng),抗腫瘤作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便淋痛，水腫，糖尿病，青年扁平疣等癥。白果苡仁湯
14 去殼水發(fā)白果150克,清水適量，蒸熟后加白糖100克煮沸，用淀粉25克勾芡即可食用。有斂肺氣,定喘嗽,止帶濁，縮小便作用。適用于氣虛哮喘，痰喘，白帶,白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)等癥。糖溜白果
15 白果200克(去殼)和嫩雞肉丁500克(雞蛋清.鹽.淀粉適量腌漬)用豬油同炒熟,加入湯、鹽、味精、蔥段，即可食用，適用于氣虛哮喘，痰喘，白帶，白濁，遺精,淋病，小便頻數(shù)等癥。白果雞丁
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