'植物界的大熊貓”
銀杏樹，落葉喬木，最早出現(xiàn)于3.45億年前的石炭紀。中生代侏羅紀銀杏曾廣泛分布于北半球，白堊紀晚期開始衰退。至50萬年前，發(fā)生了第四紀冰川運動，地球突然變冷，絕大多數(shù)銀杏類植物瀕于絕種，在歐洲、北美和亞洲絕大部分地區(qū)滅絕，只有中國一些地區(qū)奇跡般的保存下來。因此分布在我國的銀杏成為門下唯一幸存，它和地球上三十幾萬被子植物都不相干，在地球上可謂是“孤身一種”了。因此銀杏樹有“植物界的大熊貓”的美稱，被稱作“東方的圣者”，“中國人文的有生命的紀念塔”，“金色化石樹”。是研究古代地球地質(zhì)深變的“活化石”，是我國特有的古老而珍奇的名貴樹種，已被國家列為二級珍稀保護樹種。我國園藝學(xué)家常常把銀杏與牡丹、蘭花相提并論，譽為'園林三寶'，并把它尊崇為國樹。
銀杏的名字很多，西漢以前叫枰樹，自晉到唐代稱平仲，到了宋代，始稱銀杏。因其形狀似小杏而核色純白，亦名白果。銀杏還有一些形象性的名稱，如鴨腳、鴨掌、靈眼、佛指甲、佛手樹、飛蛾葉、鳳果等，這些名字均與銀杏的果子和樹葉形狀有關(guān)。它的世界通用學(xué)名叫Cinkgobilobalinm，系由中國梵音“金果”的譯音和銀杏及瑞典植物學(xué)家林奈的英文縮寫字所組成。
二戰(zhàn)時期，美國的原子彈轟炸日本廣島后，整個城市被夷為平地，一切生命都不復(fù)存在了。事后，人們驚異地發(fā)現(xiàn)，最先吐出綠芽的樹木，就是銀杏。
銀杏樹渾身是寶，經(jīng)濟價值很高。銀杏樹木質(zhì)細膩，是制作高檔家具和文房用品的好材料。銀杏樹的渾身是寶，據(jù)有關(guān)資料記載，北宋金殿中皇帝的座椅就是銀杏木做的，岳飛為江蘇泰興“”題字的匾額也是選用的銀杏木，元朝大臣手執(zhí)的笏版也選用銀杏木做成。
銀杏樹的果實俗稱白果，故銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人稱其為“公孫樹”，“爺爺栽樹，孫子吃果”這個話就是形容銀杏生長緩慢的過程。
它的果仁可以食用，也可以作為藥用。果殼和樹葉都有豐富的藥用功效。
三千多年銀杏樹王
我國兩大自然狀態(tài)古銀杏群落：湖北安陸錢沖銀杏谷和浙江天姥山，是有名的“銀杏之鄉(xiāng)”。
安陸深山錢沖有一株古銀杏，已經(jīng)在深山中度過了3000多個年頭，是安陸“銀杏雙王”之一。錢沖銀杏樹王，歷經(jīng)3000多年的風(fēng)雨，仍然枝繁葉茂，她每年產(chǎn)果實近千斤，價值一萬多元，是錢沖當(dāng)之無愧的鎮(zhèn)山之寶，也是錢沖古銀杏生態(tài)旅游區(qū)皇冠頭上的一顆明珠！當(dāng)?shù)乩习傩彰糠暧泄?jié)慶喜事，都要圍繞這棵古樹轉(zhuǎn)3個圈，以求這位銀杏老祖母保佑全家平安。
銀杏果的功效
銀杏果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，為銀杏科落葉養(yǎng)木銀杏的干燥成熟種子，銀杏果品味甘美，營養(yǎng)豐富。
功效主治：斂肺氣，定喘咳，止帶濁，縮小便。治哮喘痰嗽，白帶，白濁，遺精，遨病，小便頻數(shù)；無名腫毒；皶鼻；癬瘡。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國和法國的科學(xué)影響很大。
除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還應(yīng)用于對付哮喘、移植排異，心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護和透析。
“從藥理的方面講，白果的作用主要體現(xiàn)在三方面：一是循環(huán)系統(tǒng)，有利于心腦血管方面的疾?。憾呛粑到y(tǒng)，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女性帶下等。”
銀杏中醫(yī)方
1、銀杏治鼻面酒皶：銀杏、酒酻糟。同嚼爛，夜涂旦洗。（《醫(yī)林集要》）
2、銀杏補氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。（《本草再新》）
3、銀杏治療肺結(jié)核：對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、噢血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。
4、銀杏治下部疳瘡：生銀杏，杵，涂之。（《濟急仙方》）
5、銀杏上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。（《本草便讀》）
6、銀杏治乳癰潰爛：銀杏半斤。以四兩研酒服之，以四兩研敷之。（《救急易方》）
7、銀杏治頭面癬瘡：生杏仁切斷，頻擦取效。（《惻專經(jīng)驗方》）
8、銀杏治小便頻數(shù)遺尿：陳銀杏5粒蝸牛3個（焙干），研末沖服。（《陜甘寧青中草藥選》）
9、銀杏治牙齒蟲露：生銀杏，每食后嚼一個，良。（《永類鈴方》）
10、銀杏治小便白濁：生銀杏仁十枚．擂水飲日一服取效止。
11、銀杏治赤白帶下，下元虛憊：銀杏、蓮肉、江米各五錢。為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。（《瀕湖集簡方》）
12、銀杏治小兒腹瀉：銀杏二個，雞蛋一個。將銀杏去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入銀杏末，燒熟食。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
13、銀杏治遺精，遺尿。（《山東中藥》）
14、銀杏，宋初始著名，而修本草者不收，近時方藥亦時用之。其氣薄味厚，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便，又能殺蟲消毒。然食多則收令太過，令人氣塞護脹昏頓。故《物類相感志》言銀杏能醉人，而《三元延壽書》言昔有饑者，同以銀杏代飯食飽，次日皆死也。熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；（搗）涂鼻面手足，去疹泡，皴皺及疥癬府、陰虱。（《綱目》）
15、銀杏治慢性淋濁婦女帶下及暈眩：銀杏仁（炒熟去殼）、淮山藥等分焙燥研細粉混和．每日40g分三四回米湯或溫開水調(diào)服．（《現(xiàn)代實用中藥》）
16、銀杏治大瘡不出頭者，銀杏肉同糯米蒸合蜜丸；與核核搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。（《滇南本草》）
17、銀杏治鼩喘：銀杏二十一枚（去殼砸碎，炒黃色），麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分（去皮尖），桑皮三錢（蜜炙），黃芪一錢五分（微炒），法制半夏三錢（如無，用甘草湯泡七次，去臍用）。上用水三鐘，煎二鐘，作二服，每服一鐘，不拘時。（《攝生眾妙方》定喘湯）
18、銀杏清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。（《醫(yī)學(xué)入門》）
19、銀杏生食解酒。（《三元延壽書》）
20、銀杏煨熟食之，止小便頻數(shù)。（《品匯精要》）
21、銀杏治夢遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。（《湖南藥物志》）
22、銀杏治諸般腸風(fēng)臟毒：生銀杏四十九個。去殼膜，爛研，入百藥煎末，丸如彈子大。每服三丸，空心細嚼米飲下。（《證治要訣》）
23、銀杏核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。（《現(xiàn)代實用中藥》）
銀杏果的吃法
1、椒鹽銀杏：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃，趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。
招待客人時，每桌一碟，150一200克為宜。
2、爐炸銀杏：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
3、杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6一10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜腸潔的米粥類相配，如銀杏八寶粕、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮界粗等，糖以冰糖、白糖為宜。
4、銀杏湯圓：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。招拜禺內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3一5分鐘即成。
特點：餡內(nèi)加銀杏仁，有祝福’千秋長存’之意。
5、臘銀杏：配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。做法：銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糟、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
銀杏果的營養(yǎng)價值
銀杏果果仁合有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皺皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
銀杏果中含有的銀杏果酸、銀杏果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。銀杏果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
銀杏果外種皮中所含的銀杏果酸及銀杏果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。銀杏果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
銀杏葉中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮、異銀杏果雙黃酮、甾醇（固醇）等，近年來用于治療高血壓及冠自病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多止位品與銀杏有關(guān)。經(jīng)常食用可以擴張微血管，佰并血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。
銀杏花語
銀杏的花語：堅韌與沉著、純情之情。
