?這6種蔬菜需要焯水，切記不要直接下鍋，為家人健康，再懶也別省這一步

2023.08.21 山西

每天吃一些蔬菜，能夠?yàn)槲覀兩眢w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，很多注重養(yǎng)生的老年朋友們更是會(huì)將蔬菜做成多種多樣的吃法，但也有一些朋友忽略了，有時(shí)候我們購(gòu)買回來的新鮮蔬菜并不能夠洗干凈直接食用，而是需要先焯一下水，這一大步驟可是萬(wàn)萬(wàn)不能省的，如果你還不知道為何要這么做以及哪些蔬菜需要焯水，就跟著我一起來看一下吧。

6種蔬菜一定要焯水

｜ 一、蘆筍

蘆筍是很多老年朋友比較喜歡吃的，尤其是夏季，清脆爽口的蘆筍還能讓大家食欲大增，不過新鮮購(gòu)入回來的蘆筍里面含有的草酸成分是較多的，需要經(jīng)過焯水才能夠正常食用，焯水不僅可以保留住蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也能夠去除草酸，這樣吃起來才不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害。

｜ 二、西蘭花

西蘭花是很多朋友比較喜歡吃的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且屬于典型的高纖維類的蔬菜。不過在食用西蘭花的時(shí)候，一定要先焯水。

由于西蘭花外形的原因，很容易導(dǎo)致它平時(shí)容易接觸到一些臟物或者蚊蟲，如果不焯水的話，很難殺死里面的細(xì)菌和蟲子。

｜ 三、豆角

已經(jīng)到了家家戶戶大量吃豆角的季節(jié)了，焯水可以殺死豆角里面含有的皂素和凝聚素，且豆角也是比較難熟的食物，如果不加熱焯水很容易導(dǎo)致吃完豆角出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉的癥狀，通過焯水即能夠去除豆角里面的有害物質(zhì)，又能夠保證食物的熟度。

｜ 四、豆芽

很多老年朋友們會(huì)自己選擇在家里生豆芽，豆芽的生長(zhǎng)環(huán)境很適合微生物的生長(zhǎng)和繁殖。在豆芽生長(zhǎng)的過程中，也容易侵受到多種細(xì)菌的污染，比如我們常見的沙門氏菌和大腸桿菌。因此在食用時(shí)大家一定要注意焯水，焯水可以破壞這些微生物的寄存，也能夠有有效的殺死多種細(xì)菌。

｜ 五、菠菜

菠菜里面含有的維生素C和微量元素是很豐富的，老年朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┎げ?，也能夠促進(jìn)新陳代謝的作用，但菠菜里面含有的草酸會(huì)影響我們身體對(duì)鈣的吸收，一定要記住焯水，焯水這一步驟可以讓草酸大量的溶于水中，這樣吃起來就要更加健康一些。

｜ 六、香菇

香菇是很多老年朋友比較喜歡吃的，無論是炒菜還是拌餡都特別美味，不過香菇含有的嘌呤物質(zhì)是比較高的，如果不焯水直接食用，很容易導(dǎo)致我們體內(nèi)的尿酸水平增加。

這六種食物是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的，大家在吃的時(shí)候一定不要省略焯水這個(gè)步驟，焯水可以殺死里面的大部分對(duì)身體有害的物質(zhì)，這樣吃起來相對(duì)也會(huì)更健康一些。

好了，今天的內(nèi)容就到這里了，如果您喜歡，歡迎您轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的朋友~

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