常見疾病及食療法大全（四）老人疾病篇
（四）老人疾病篇
咳嗽
措施
對于老年人而言，即使只是感冒，也不可忽視之，注意勿演變成肺炎
·咳嗽須早日診治
老年人常常感冒，可能誘發(fā)支氣管炎，支氣管的黏膜發(fā)生病變，容易形成濃痰，而且很難得痰從支氣管排出。當(dāng)肺部彈性減弱，咳嗽會常帶痰，總是咳個不停。老年人心臟功能較差，心臟收縮力減少，肺部易積血，就會引起咳嗽。
長期咳嗽極可能是得了支氣管炎或慢性支氣管炎。也可能是感染肺結(jié)核。年輕時得了肺結(jié)核或胸膜炎，一旦再度復(fù)發(fā)、惡化，就可能招致膿胸（胸中積膿）的疾病。
不論在情況下，咳嗽都會消耗體力。因咳嗽而無法入眠，體力衰退時，必須早目診治。
·肺炎易演變?yōu)橹匕Y，要注意
老年人易得肺炎，且一旦感染就很難治愈；肺炎的死亡率在癌癥、腦溢血、心臟病之后，居第四位。
最常發(fā)生在老年人身上的肺炎為吸入性肺炎。原因有二個，一為吃東西時，咀嚼肌肉不能協(xié)調(diào)，使食物誤入氣管，病原菌遂進入氣管。二為神智不清者，嘔吐時，誤把嘔吐物吸入氣管中，再進入支氣管及肺部，引起肺炎。預(yù)防這種吸入性肺炎，吃東西要細嚼慢咽，睡覺前要刷牙、漱口，假牙也須徹底清潔。
此外，老人還須針對體溫調(diào)節(jié)較差、免疫力較低及呼吸器官機能衰退易罹患感冒的原因，做適當(dāng)調(diào)整。
老人身體反射較遲鈍，感冒時，不易發(fā)燒，發(fā)燒也不會高燒，不過如果疏忽治療，還是會發(fā)生心悸、呼吸不順、呼吸次數(shù)及脈博增加等癥狀。
預(yù)防肺炎的五個對策
１、避免感冒。尤其是流行性感冒泛濫時，盡量避免到人多的地方。
２、若是感冒，不要疏忽任何一點異常。尤其老人肺炎的自覺癥狀少，身體若不舒服，就要送醫(yī)診治。
３、吃東西要細嚼慢咽，以免食物誤入氣管。
４、易造成營養(yǎng)不良，故平日就要注意營養(yǎng)。
５、適度運動有其必要，平日要做運動，如爬山、游泳等，才能預(yù)防肺機能減退。
食物治療
百合中可食用的有山百合、卷丹等
百合根汁可潤澤肺部、止咳。
洗凈的百合根擠汁，分?jǐn)?shù)次飲用，可治肺結(jié)核及老人性支氣管炎。
·百合根汁
１、百合根２～３個，洗凈搗碎，擠汁。
２、汁中加入飲用。
蜂蜜黑芝麻可治療干澀的咳嗽
芝麻分白、黑、褐三種；治老年人的氣喘咳嗽，可使用黑芝麻。
芝麻加冰砂糖一起煮，早晚二次加水服用，對干燥性的咳嗽有效。先煮芝麻，加姜汁攪拌，小火再煮開，冷了之后，加入冰砂糖和蜂蜜的混合汁，置于瓶中保存，早期各服用一匙，可治老人性的持續(xù)咳嗽。
蜂蜜黑芝麻的作法
材料（３０回份） 黑芝麻250公克。生姜75公克，蜂蜜75公克，冰砂糖2/3杯，水少量
１、黑芝麻用中火炒，不要燒焦。
２、生姜切絲，加入黑芝麻中，再炒一炒，等其稍涼。
３、冰砂糖加少量的水煮溶，和蜂蜜混合備用。
４、趁熱混合３或２，冷了之后，移到保存容器。
５、每天早晚各吃一匙。
制作心得：
要注意的是冰砂糖加蜂蜜的混合液，冷了之后，容易凝固，須趁熱和黑芝麻混合炒。
飲用感言
此道食品有生姜的風(fēng)味，和茶或白開水一起食用，更易入口。
碎山芋能補充體力、抑止咳嗽
山芋有滋養(yǎng)、強壯的效果，一般都煮成藥汁飲用，有止咳作用?？人砸紫捏w力，對沒有體力的老年人而言，可止咳、補充體力的碎山芋最合適。
碎山芋加甘蔗（糖汁或蜂蜜也可以）的擠汁，一次１５公克，一天二次，溫?zé)岱?，對老人的慢性支氣管炎有效?div style="height:15px;">
抑止纏人的咳嗽：海帶浸砂糖
海帶能軟化硬物，尤其可用于治療久病不愈的宿疾。
抑止支氣管炎纏人的咳嗽，海帶浸砂糖頗有功效。先洗凈海帶，切成長方形的一片一片，用水浸三次，加入砂糖，早晚各吃一片，有益于老人的慢性支氣管炎。大約一周的時間，效果就會顯現(xiàn)。
治療出現(xiàn)血痰的咳嗽：紫酥種子煎汁
紫酥常用于治療感冒引起的發(fā)寒、發(fā)燒，對咳嗽、氣喘也有效。可將紫酥葉加生姜混合，煎汁飲用。
炒過的紫酥種子１０公克、炒過的蘿卜種子１０公克和芥菜種子５公克，加適量的水煎汁，對老人的慢性支氣管炎及出現(xiàn)血痰的咳嗽都有效?；旌掀渲袃煞N也可以。紫酥種子，中藥上稱紫酥子，可在中藥店買到。
治療含痰的咳嗽：炒鴨跖草
出現(xiàn)有黃色黏液、難斷根的痰時，喉嚨容易干渴，而且一到夏天，身體就變差，肺部有熱氣，此種氣喘病，食用鴨跖草有效。
因為鴨跖草有解熱作用?？杉逯嬘?，不過用炒的或做味噌湯食用。效果較好。
尤其對心臟不好的老人特別有效，每天喝一小杯鴨跖草汁。
其他推薦食品
梨子汁有效。發(fā)燒時擠梨子汁飲用，著涼時則溫?zé)犸嬘幂^好。
紅蘿卜直接切來吃或壓汁喝，每次１～２杯，都有效。
蓮藕節(jié)的部份，壓汁飲用也有效。炒銀杏，去殼，加水煮，滴入蜂蜜食用，效果很好。
咳嗽時，禁食脆餅及豆餡年糕
糯米有保暖、助長發(fā)炎的作用，咳嗽、氣喘的人不要食用。豆餡年糕、脆餅等也是一樣。感冒咳嗽時，嚴(yán)禁會使身體發(fā)冷的食品。梨子、鯽、蝦子、螃蟹、柿子等也不要過量。筍子會使咳嗽及氣喘加劇，要注意。
此外，吃太飽、肚子脹，咳嗽便容易發(fā)作或惡化，需特別注意。
心臟病
措施
年齡大更不能忽視身體，雙腳浮腫，可能有心臟病之虞
人一過了６０歲，各種器官就開始退化，機能衰退。若本來就有高血壓或動脈硬化更易引起心臟肥大，而產(chǎn)生有關(guān)的癥狀。
一般而言，到了７０歲左右，心臟機能只有年輕時的６０％。稍微走一下，就會呼吸不順；長時間走路，雙腳會浮腫，顯示心臟機能衰退，心臟機能不全；會產(chǎn)生心悸、呼吸不順。晚上上床時，就開始咳嗽，喉嚨干澀，此謂之心臟氣喘。
肺部容易積血，形成細菌的巢，容易引發(fā)肺炎。感冒是心臟病的大敵，老年人最好不要和感冒的人接觸。
飲食也必須注意。照顧受損的心臟，需要補充營養(yǎng)，尤其是動物性蛋白質(zhì)，并控制鹽分的攝取。在高血壓的威脅下，須謹(jǐn)慎保護身體健康。
心臟機能不全時，過度勞心而不運動是不行的，最好還是做些較不劇烈的運動。
老人的心臟病
·年輕時遺留：先天性心臟病或瓣膜疾病等年輕時就有的心臟病，癥狀輕微者，到老年仍不易再發(fā)病。
·中年遺留：中年人所有的成人病，如狹心癥、心肌梗塞，癥狀較輕。
·心臟退化：人老了，會跟著退化，機能衰退，就會引起一些毛病，大都是由心臟瓣膜硬化所引起的。
老年人心臟發(fā)作的原因
·拿高處物品：僅是稍為伸展背部也可能是發(fā)作的原因
·用力：拿重物或上廁所用力也常是發(fā)作的原因。
·高齡者心臟病發(fā)作時，除胸痛等容易察覺的癥狀外，還會出現(xiàn)心悸或呼吸不順等，不可忽視，即使如上圖的小動作，也可能心悸、呼吸不順、胸口苦悶，都須注意。
·輕度活動：急步行走或爬樓梯時，都會心悸、呼吸不順。
·前彎：撿東西或剪指甲向前彎腰時，會胸痛。
·穿衣服：綁衣服的帶子或系皮帶等小動作。
治療
吃心臟補心臟
中醫(yī)上有所謂“以類治類”的養(yǎng)生食，心臟不好的人可多吃豬或雞的心臟，心悸或呼吸不順的人則可吃蓮子炒心臟。
有益的天然食品：鹽烤香魚
香芋是因有獨特香味而稱之。香魚很容易吞食，有滋養(yǎng)、強壯的作用，很適合高血壓或心臟病者食用。稍加鹽烤來吃，效果不錯。
強心的蓮子汁
蓮的花、果實及根部都有藥效，特別是果實部份：蓮子，更有強心的作用。
心悸時，蓮子的中胚芽部份（蓮子心）４.５公克加水煎汁飲用。蓮子及蓮子心都可在中藥房買到。
其他推薦食品
·每天早晨空腹時吃１～２個蕃茄，連續(xù)１５天，可預(yù)防高血壓及眼底出血。每天３次，１次喝２～３匙的蜂蜜，或者一天吃３００～６００蜂王漿，對心臟病及冠狀動脈硬化有效。
飲食小摘要
老年人應(yīng)予易消化不須多咀嚼之食物，吃清淡低鹽飲食。
腦溢血
措施
控制脂肪、膽固醇及鹽分的攝取量
對高齡者而言，腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持續(xù)昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆癥的也不在少數(shù)。
雖然老年癡呆的原因不明，但腦溢血等血管疾病，引起腦中血液循環(huán)不妳可能是原因之一，因此預(yù)防腦溢血是很重要的。
首先，三餐須準(zhǔn)時進食，營養(yǎng)不足會造成血管脆弱，增加發(fā)作的可能性，膽固醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質(zhì)，但需減少鹽分才能降低血壓。此外，維他命及礦物質(zhì)不要過與不足，注意營養(yǎng)均衡。
食物治療
促進新陳代謝的牛蒡海帶卷
根據(jù)中國最近的研究，牛蒡有促進新陳代謝、血液循環(huán)、排除積血及預(yù)防腦溢血的效果。海帶則可預(yù)防高血壓及動脈硬化。
牛蒡海帶卷結(jié)合兩者的功效，對于腦溢血的預(yù)防有很大的效果。
牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
能凈化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要藥效是凈化血液，對動脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上下班等蛋白質(zhì)及鈣，分茶褐色和白色兩種，白木耳藥效較好。
木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不錯。
木耳炒牛蒡的作法：
材料（４人份） 牛蒡100公克（1/2根），干木耳2公克，紅蘿卜100公克，蒟蒻150公克，生羊棲菜30公克，高湯200公克，水芹50公克，醬油18公克，胡麻油4公克，炒芝麻少量，沙拉油適量，龍眼肉10公克
１、泡過水的木耳切細；牛蒡切片泡水，紅蘿卜切片；蒟蒻切碎。
２、用沙拉炒紅蘿卜、牛蒡、羊棲菜、木耳及蒟蒻再加入龍眼肉和高湯，用中火煮約５分鐘。
３、加入醬油，用小火煮熟。煮到?jīng)]有汁以后，用大火炒過。
４、加入胡麻油和炒芝麻，關(guān)掉爐火，添加炒過的水芹，盛起飲用。
食后感言
要煮得熟透，材料最好切薄、?。皇褂玫望}醬油。
可試試看這是極美味的一道菜肴，可當(dāng)家常小菜。
降低血壓的蕎麥、蓮藕汁
蕎麥含白米所沒有的維他命B1、B2及鐵分，有除去體內(nèi)多余熱氣和水份的作用，常用于幫助治療偏頭痛、高血壓和眼底出血。
蓮藕則有止血效果。蕎麥的新鮮葉子和蓮藕節(jié)的部份合煎飲用，對高血壓、眼底出血及紫斑病都有效。不過，會使身體發(fā)冷，畏寒癥的人要避免食用。
喝牛奶可防止腦溢血引起的癡呆癥（有趣的營養(yǎng)學(xué)）
蛋白質(zhì)不足，血管會快速老化，容易受傷，繼而引發(fā)腦溢血，造成癡呆癥。
預(yù)防腦溢血引起的癡呆癥，牛奶一類的乳制品有很大的效果。就動物性蛋白質(zhì)而言，牛奶不僅可強化血管，也是重要的鈣質(zhì)來源，多攝取鈣質(zhì)，血壓會下降。即使血壓正常，也可減少腦溢血的危險因子，還能預(yù)防骨折。
現(xiàn)在７０～８０歲的老人當(dāng)中，有２０～３０％完全不喝牛奶。
牛奶雖然味道較重，但可每次少量的喝，慢慢就會習(xí)慣。一天應(yīng)該喝２００～４００公克。想要同時吸收鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，牛奶是很適合的食品。
牛奶含老人需要的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，一天喝２００～４００公克。
其他推薦食品
新鮮水芹榨汁，每天分２次飲用，可預(yù)防腦溢血，對治療后遺癥也有效。
大豆加水煮成飴狀，每次少量，持續(xù)食用，可預(yù)防腦溢血。
蘿卜汁在腦出血后飲用，可助恢復(fù)。
芝麻含豐富的維他命Ｅ，對改善末稍血管阻塞及高血壓有效。
腦溢血預(yù)防方法
（一）４０歲以上者、定期健康檢查、以及早發(fā)現(xiàn)有無高血壓或動脈硬化現(xiàn)象。
（二）避免血壓突然變化、避免劇烈運動。
（三）均勻飲食少吃動物性脂肪、及高膽固醇高鹽分飲食。
（四）少抽煙、喝酒。
（五）經(jīng)確定為危險之商患需按時服藥及定期檢查。
便秘
措施
老年人容易便秘，嚴(yán)重時甚至導(dǎo)致食欲不振、體力減退，需要注意
根據(jù)調(diào)查，離齡者便秘的情況是年輕人的二倍。主要原因是腸的蠕動刺激減低及腹壓減弱等，以上原因都是源于老化引起的腸功能衰退。
年老時，便秘會減低食欲，以致體力衰退。因便秘而用力，也可能造成血糖一時急速上升，發(fā)生腦溢血的現(xiàn)象，因此應(yīng)盡快消除便秘。
治療便秘，飲食、運動和生活習(xí)慣的改善是三個重點。水分可使排便變軟，故多喝牛奶、湯、果汁等增加水分吸收。食物纖維雖易于消化，但攝取不均，容易造成便秘；含大量食物纖維的蔬菜可刺激腸蠕動，促進排便，應(yīng)多吃。牙齒不好，無法咀嚼蔬菜時，可擠水果汁來喝，水果不但有食物纖維，還含有機酸，有刺激腸蠕動的效果。
此外，薯類、蜂蜜、植物油、奶油、乳酸菌等也都有助于消除便秘。
當(dāng)然不可忘記體操或散步等運動，養(yǎng)成每天固定排便的習(xí)慣也很重要。
食物治療
每天吃一根香蕉可預(yù)防便秘
排便太硬難以排出的人可多吃香蕉。
香蕉有潤腸的作用，使排便柔軟。便秘時，食欲低落，可少量多餐，且最好每天吃一根香蕉。
治療腸弱的人的便秘：甘薯（番薯）
腸蠕動較差的人多吃食物纖維多的東西，甘薯的食物纖維約為馬鈴薯的２倍，蒸、煮都有效果，但易積聚氣體的人，不要吃太多，可連皮吃。
不只薯類根部可吃，其葉對便秘也有效。甘藷嫩葉用油炒，加點鹽和胡椒，即可食用，效果不錯。
對干燥性便秘有效的蜂蜜汁
蜂蜜的糖質(zhì)可使排便柔軟。
蜂蜜是營養(yǎng)價值很高的食品，含蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等１０種胺基酸，極適合沒有體力的老年人。治療老人性的便秘，將蜂蜜６５公克加胡麻油３５公克，放入茶碗，倒入沸騰的開水?dāng)嚢?，早晚各飲用一次，可使排便順利?div style="height:15px;">
自然的緩下劑：蘆薈酒
蘆薈的藥效溫和，副作用少，是很適合老人的軟便藥。
蘆薈葉磨碎擠汁，一天２杯，分２～３次飲用，治療便秘很有效。
蘆薈酒更好喝，適合年老者及習(xí)慣性便秘的人，可加湯或水稀釋飲用。
蘆薈酒的作法
材料（約１.８公升） 蘆薈1公斤，蜂蜜300公克，米酒108公升 ?。?、洗凈蘆薈，瀝干水份。
２、拔去刺或傷人處，連皮放進果汁機，蘆薈一切開，汁就會馬上流出來，所以動作要快。
３、將蜂蜜和蘆薈放入保存容器，倒入米酒，放置二個星期。
４、用布過濾，再置于陰暗處保存三個月。
５、一天２杯，分２次喝。
制作心得
要注意的是最初蜂蜜沉淀在底下，但會自然溶解，勿須攪拌。提煉的汁液呈淡褐色。
飲后感言
會有輕微的蘆薈味，但蜂蜜會沖淡味道。蘆薈有獨特的苦味，冰過較好喝。
對便秘有效的飲料類
菠菜紅蘿卜汁
１、菠菜８０～１００公克洗凈，和一小根紅蘿卜放入果汁機攪拌。
２、在攪好的汁中加入１／３～１／２的牛奶。
桃子豆?jié){
１、桃子１個剝皮，去除種子切開。
２、豆?jié){３／４杯、檸檬汁１／４個份、蜂蜜３大匙和桃子放入果汁機攪拌。
無花果牛奶
１、無花果２個剝皮，切成適當(dāng)大小，和牛奶３／４杯、蜂蜜２小匙混合。
２、放進果汁機攪拌，在早餐前慢慢飲用，頗有功效。
失眠癥
措施
用溫水洗澡，放松心情，避免使交感神經(jīng)興奮
年輕人和老年人的失眠是不一樣的。人老了，生理時鐘改變，睡眠時間縮短，睡得也很淺。和年輕人相比，老年人較少會做讓身體疲倦的運動和工作，所以睡得淺，只要一點聲音就會醒來，常感覺睡眠不足，沒有熟睡感。不過睡眠是為了恢復(fù)疲勞，運動量少的老年人也不需要太多的睡眠。
不過，高血壓患者則極需充足的睡眠，以免因睡眠不足而造成腦壓升高而引發(fā)腦中風(fēng)。想要睡好一點，可散步、做做輕度體操，運動身體。洗溫水澡也有益于血液循環(huán)，及肌肉松弛，有益睡眠，是不錯的方式。如果雙腳發(fā)冷難入睡，可放熱水袋或用電熱器使雙腳暖和就好了，這會使得副交感神經(jīng)較為活躍而幫助睡眠。
食物治療
能抑止頭部充血及興奮的芹菜湯
芹菜有藥效，在歐洲自古即做藥用。
在中國稱做藥芹，有鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用，神經(jīng)過敏無法入眠者可常吃。
芹菜半根攪汁，加入蜂蜜，增加甜味，再倒入熱水飲用，可放松神經(jīng)，好好睡覺。滴幾滴威士忌，效果更好。
·芹菜汁
１、芹菜１／２根用孔粗的研磨器磨汁。
２、將１倒入杯中，依個人喜好加入蜂蜜，再倒入熱水直到八分滿即可飲用，滴入少許威士忌，效果更好。
將洋蔥片放在枕邊
生洋蔥切碎，用布包好，放在枕邊就可生效。洋蔥含揮發(fā)性的成份（蔥油），有安定神經(jīng)的功用。
生蔥也可以，但要使用其白色部分。
睡前飲用效果不錯的加鹽牛奶
無法入眠時，常會焦躁不已，尤其是對有高血壓的老年人并不好。欲解除焦躁，鈣是必需的。因此須多喝鈣質(zhì)豐富的牛奶，喝熱牛奶，還可保暖，效果更好。
熱牛奶中加點鹽，可讓神經(jīng)休息，引導(dǎo)睡眠。但高血壓及腎臟病患者等有鹽分限制的老年人就不要在牛奶中加鹽。
少用肥皂洗澡，不要抓，應(yīng)輕輕拍打來止癢
避免太熱的水，并減少肥皂用量，不要用力磨擦皮膚。
在溫暖的房間里要預(yù)防室內(nèi)干燥，最好使用加濕器，內(nèi)衣選擇吸水性的天然纖維。
非常癢時，不要用手抓，以免皮膚受傷、發(fā)炎。
皮膚癢的原因是因皮膚老人干燥
老年人即使沒有斑疹或濕疹，也常會發(fā)癢，此謂之皮膚搔癢癥。
老年人在冬天時會特別覺得癢，這是因為皮膚老化、干燥、皮脂不足。
不過，惡性淋巴腫，肝硬化、各種內(nèi)臟癌癥也都會引起發(fā)癢。若有發(fā)癢以外的癥狀，必須接受醫(yī)師診察。
以下介紹止癢的方法
·核桃葉——煎核桃葉，用其汁洗皮膚，或者做成洗澡用品，對全身搔癢有效。
·米糠、麥糖——將米糠或麥糠放入綿袋用力揉搓，取出其汁液，加入洗澡水中，可活化皮膚，有保護效果。
預(yù)防褥瘡很重要，每日均需注意
造成褥瘡的原因是壓迫、潮濕、磨擦、不潔、營養(yǎng)不足及血液循環(huán)不良，不要一直保持同樣的姿勢，躺在床上，每隔１～２小時就要改變身體的姿勢。若長期臥床之病患，除了每１～２小時定時翻身并在翻身時給予壓迫部位拍打按摩，以利血循環(huán)，防止因壓迫過久而造成局部壞死。
盡量每日洗澡，保持皮膚清潔，促進血液循環(huán)，多按摩，都可提高預(yù)防效果，均衡的飲食也很重要。
有益褥瘡的民間藥方如下
·苦參煎汁，擦洗患部或當(dāng)貼布。
·雞蛋加水煮，取殼內(nèi)的蛋白，敷于痛處。
·易形成褥瘡的部位
肘、膝、腰、肩胛骨及腳后根等骨頭突起處。
·按摩預(yù)防皮膚干燥
１、一天用熱毛巾擦試身體一次，再用吹風(fēng)機的暖風(fēng)離皮膚遠一點吹干，不要殘留水分。
２、擦凈身體后，不要太用力。按摩者要洗凈雙手，一次約３０分鐘。
·易受壓力的部位要使用座墊保護
１、也可使用浴巾轉(zhuǎn)成軸狀當(dāng)座墊，預(yù)防腰部褥瘡。
２、腳后跟或膝蓋可靠在用襪子摺成的小墊子上。
防止老化
對治措施
八分飽和減少鹽分是重點
有句話說：“八分飽不需醫(yī)生。”，可知老年人吃過量是禁忌。眾所皆知營養(yǎng)過剩會提早老化。尤其在美國，過度吃肉的害處已漸漸顯現(xiàn)。因為米食比面包少脂肪?？纯船F(xiàn)今各國的長壽人瑞會發(fā)現(xiàn)沒有肥胖者，知道節(jié)制自己飲食份量，身體才能充份利用各種營養(yǎng)素，以保持身體健康。
老年人應(yīng)該特別注意鹽分?jǐn)z取。節(jié)制鹽分，不但可預(yù)防高血壓，同時可預(yù)防致命的腦溢血及心臟病。在生活方面，過度活動身體是很重要的。在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)給予身體刺激，疲倦了，就早點休息。對老人而言，這是具有實際意義的休養(yǎng)。
不但要活動身體，精神上的生存意識也是防止老化的關(guān)鍵之一。
食物治療
治療腳、腰的衰退的核桃酒
核桃含大量的蛋白質(zhì)、亞麻仁油酸及維他命B1、B2、E等，比牛奶和蛋的營養(yǎng)值更高。在中國為“助陽藥”的一種，是陽氣衰竭，沒有元氣時的好食品。
腳、腰衰退時，核桃加少許粗粒砂糖，注入熱酒，飲用效果不錯。
增進體力，氣力的山芋汁
山芋可促進消化，增進氣力及體力。
干燥的山芋煎汁，分３次趁熱飲用；煮粥也不錯常吃有助于防止老化。
不老長壽的松果粥
松果又稱生果，就是長壽不老的果實。
除煮粥外，每天吃５０粒，拌沙拉或其他東西都很好。
中藥的代表：高麗人參汁
高麗人參矣改善免疫機能，提高老人對疾病的抵抗力。一天份為５公克人參，加６００公克水煎汁，分
３次空腹時趁熱飲用，可改善老人的體力衰退。
不過，高血壓患者不可服用。
高血壓癥
措施
血管逐漸老化，須減少鹽分?jǐn)z取，肉和蛋有益于血管
在臺灣易奪去老人生命的疾病為腦溢血和心肌梗塞，引發(fā)這些疾病的主因則是高血壓。年紀(jì)一大，各器官功能衰退，血管老化就等于是動脈硬化。所以老人的高血壓其實就是動脈硬化，和年輕人的高血壓，處理方式不同。
高血壓是指牧縮壓（上）在１６０以上，舒張壓（下）在９０以下謂之；或者最高２００，最低９０以下。所謂的收縮期高血壓，大都發(fā)生于老人身上。像這樣老人的高血壓，都有收縮壓很高，而舒張壓不高的特別現(xiàn)象。因此一不注意，過度降低血壓導(dǎo)致腦缺血，反而有害。
情緒激動，易造成血壓上升或突然發(fā)生的劇烈咳嗽，都會使血壓急劇上升，造成腦溢血或神志昏迷等。
飲食方面以減低鹽分為重點，一天的攝取量以７公克為限。對抗高血壓，必須使血管順暢，因此須多攝取動物性蛋白質(zhì)及脂肪少的肉或蔬菜水果也可預(yù)防腦溢血。
食物治療
預(yù)防高血壓的芹菜炒豬肉
·芹菜炒豬肉
１、豬肉１００公克切細塊，用胡麻油炒。
２、１中加入２根切好的芹菜及香茹。
３、加入豆瓣醬、鹽和胡椒調(diào)味。
芹菜有獨特的香味，雖然很多人不敢吃，但卻有降低血壓，預(yù)防高血壓的功用。
生芹菜汁２０公克加同量的蜂蜜，一天喝３次，可降低血壓。
有高血壓的老年人可吃芹菜炒豬肉。豬肉有防止老化的作用，加上可降低膽固醇的香茹，效果更好。
效果卓越的水芹汁
水芹可排出鹽分，降低血壓。飲用水芹汁，對高脂血癥、高血壓的頭痛、暈眩、眼睛充血及動脈硬化引起的心臟病都有效。在煎水芹汁時，加入少許砂糖，效果更好。
不過，水芹有攪亂血流的作用，過敏體質(zhì)的人不要多吃。
水芹汁的作法
材料（１杯份） 水芹500公克，水800公克，砂糖適量 １、水芹洗凈切好。
２、１和水放入鍋中，用中火煎至半量。
３、過濾渣滓，加入砂糖飲用。
制作心得
要注意的是水芹連根時，即使用水洗過，仍會殘留泥沙，因此喝之前最好先用布過濾。
飲用感言
有青菜的味道，直接喝很苦，可加入砂糖，較易入口。
常吃海蜇湯可降血壓
常吃海蜇，可降血壓，即使長期食用，也沒有副作用。
新鮮海蜇１００公克切碎，加上切好的黑慈茹１５０公克，用適量的水煮食，很有效果；黑慈茹有幫助消化的功能。使用鹽漬的海蜇時，要完全清除鹽分。
強化血管壁的枸杞生葉
枸杞生葉含路丁對高血壓有好處；另含維他命Ｃ，可強化毛細血管等的血管壁，預(yù)防動脈硬化。
此外，它還可補給降血壓劑所帶來的鉀鹽不足。生吃或晾干葉子煮枸杞茶每天喝，都可降低血壓。
其他推薦品
紅蘿卜汁一天喝２～３次，可避免頭部充血，增進食欲。
新鮮的蕃茄汁一天喝２～３杯，也有效果。
有合并癥老人的飲食重點
·糖尿病患者
排出體內(nèi)鹽分的鉀不足，可吃甘藍菜、菠菜等葉菜類及水果。
·膽固醇高者
節(jié)制動物性脂肪，攝取食物纖維。煮肉時，必定要配上蔬菜。
·痛風(fēng)者
首先要禁酒。節(jié)制攝食含普林的內(nèi)臟等動物性食品，如肝臟、沙丁魚、火腿等，應(yīng)多吃谷類或薯類及蔬菜。
·心臟病者
易引起血栓癥，所以盡量不要吃動物性脂肪。吃蔬菜或水果，可補充鉀質(zhì)。
痢
措施
注意脫水癥，水分和滋養(yǎng)食品可預(yù)防體能虛弱
體力不好的高齡者下痢會消耗體力。連續(xù)數(shù)日下痢時，必須盡快就醫(yī)。體重減輕、發(fā)生貧血時，常引發(fā)內(nèi)臟疾病，須詳細檢查。
癥狀嚴(yán)重時，必須禁食，但不要忘記水分的補充。全身倦怠、皮膚干燥脫皮、尿量減少、喉嚨干渴、有白色舌苔、感覺很干燥，即是脫水狀態(tài)。老年人易發(fā)生脫水癥，可能危及生命，要注意。
保持身體的溫暖、環(huán)境的安靜，癥狀會逐漸減輕，再開始喝些湯，粥等，慢慢恢復(fù)正常進食。此時，須避免營養(yǎng)不足，多攝食含易消化的糖質(zhì)和蛋白質(zhì)的食品。并熟蛋、白肉魚、蔬菜等煮軟一些，都很適合。
食物治療
治療持續(xù)下痢烏梅湯
烏梅是半熟的梅子晾干而成的，在中國做藥用。根據(jù)最近的研究，烏梅湯有殺死大腸菌、傷寒菌、副傷寒菌、霍乳菌及其他腸內(nèi)病原菌的作用。
下痢持續(xù)不止時，可飲用烏梅湯。烏梅可在大的中藥店買到。烏梅５～１０個加３００公克的水，煎成半量飲用。
對下痢有效的滋養(yǎng)食品炒醋蛋
蛋易消化，營養(yǎng)價值又高，一直下痢，消耗體力時，可多吃蛋，補充營養(yǎng)。半熟蛋或蒸蛋等都很容易消化，煮食效果不錯。
醋有很強的殺菌作用，同時可幫消化。３個蛋加少許醋一起炒，空腹時食用，可治下痢。
蜂蜜無花果湯能健胃整腸
有趣的營養(yǎng)學(xué)
胃腸不好，常便秘或下痢的人，吃無花果有效。無花果含消化酵素，可健胃整腸。
蜂蜜則可殺死腸內(nèi)的乳酸菌，治下痢，而且作用溫和，又無副作用，很適合老年人。
·蜂蜜無花果湯
１、無花果晾干，切碎，磨成粉末，放到平底鍋，煮成半分焦。
２、1大匙煮過的粉末加適量的蜂蜜和水，即可飲用。
其他推薦食品
·山芋有滋養(yǎng)、強壯、促進消化的效果，可抑止下痢。１天３次，１次煮６０公克食用。
·著涼下痢時，可將干姜加糯米用水煮，喝汁。
·嚴(yán)重下痢無法進食時，可磨碎２個蘋果代替正餐食用，對便秘也有效，很適合胃弱的老人。
·紫酥葉有殺菌作用，常吃有益胃腸。
適合老年人腸胃的粥和湯
蘋果牛奶粥的作法
１、飯１００公克中加入１杯牛奶，用弱的中火煮２０～３０分鐘。
２、加點鹽調(diào)味。
３、蘋果１００公克（中１／２個）剝皮磨碎，加入粥中，趁熱吃。
山芋粥的作法
１、山芋７０公克切成１公分塊狀。
２、山芋、米１／３杯加水３００公克煮粥，約３０分鐘，加入枸杞子２０公克。
３、加鹽調(diào)味，再煮２０分鐘。
白肉魚的生魚片粥
１、米１／３杯加300公克水煮粥。生魚片用的白肉魚60公克（切成6塊）在食用前10分鐘，如醬油混合攪拌。
２、調(diào)味汁是用高湯１００公克加少許的鹽和醬油混合煮成，煮開后，再用水加太白粉芶芡。
３、用容器盛粥，加入生魚片及２的調(diào)味汁。
骨質(zhì)疏松癥
對治措施
鈣不足，骨頭就會松軟，要留意骨折
骨頭疏松，骨的組織不良，骨頭會變得脆弱，而易變形；當(dāng)有撞擊或不當(dāng)著力時就會骨折。
高齡女性比男性易患此癥的原因是女性荷爾蒙分泌的變化。女性荷爾蒙會抑制排出積存在骨中的鈣質(zhì)。年輕時此種荷爾蒙分泌旺盛，閉經(jīng)后則停止分泌，使得鈣質(zhì)容易流失？而高齡者吸收鈣質(zhì)的能力又差，這是因促進鈣質(zhì)吸收的維他命Ｄ缺乏。
提供鈣質(zhì)最理想的食品是牛奶。鈣質(zhì)一天的需要量為６００公克，相當(dāng)于５瓶的牛奶。老年人吸收較差，因此應(yīng)多攝取，最少在８００～９００公克。
運動身體、接觸陽光
肌肉長期不使用，就會萎縮無力，骨頭也是一樣。
運動可促進骨中的鈣沉淀，不需要太劇烈的運動，散步、簡單的體操，活動活動筋骨就可以。躺在床上的人也要常常動動手腳，自已無法動，家人可給予幫助做被動運動，讓筋骨稍微活動一下可預(yù)防褥瘡，可于協(xié)助洗動前，給予按摩，并先熱敷，持之以恒，以預(yù)防肢體萎縮。多曬太陽以攝取維他命Ｄ也很重要，因維他命Ｄ有助鈣質(zhì)的吸收。常居家中的老年人日光不足，每一天至少須接觸一小時的陽光。老人若躺在光線不好的房間，就應(yīng)多吃含維他命Ｄ豐富的食品。
大量的食物纖維和酒精是禁食物
食物纖維會阻礙鈣質(zhì)吸收，過度攝取食物纖維，和腸管中的鈣結(jié)合，會阻礙黏膜細胞的吸收。食物纖維對老人病雖有效，但量要適當(dāng)。酒精也會直接抑制鈣的吸收，體內(nèi)鈣質(zhì)不足，骨頭就會松軟，因此喝酒是禁止的。
食物治療
含豐富鈣質(zhì)的芝麻奶油
蛋白質(zhì)和脂質(zhì)可促進鈣質(zhì)吸收，芝麻恰含豐富的鈣質(zhì)、脂質(zhì)及蛋白質(zhì)。
芝麻較難消化，最好處理過再食用。芝麻奶油制作方便又好吃，是很適合的食品?？赏吭诿姘匣虬钖|西吃，每天吃少量。
·芝麻奶油
１、芝麻（白的或黑的都可以）２杯洗凈，充分瀝干水分，放進平底鍋中炒，不要炒焦。
２、趁熱放入果汁機攪拌，用研缽研磨也可以，直至出油變光滑。
將牛奶味噌湯加入每天的早餐中
攝取鈣質(zhì)最簡單的方法就是喝牛奶。牛奶不僅有很多鈣質(zhì)，又有蛋白質(zhì)和乳糖，容易吸收。尤其是高齡的女性，骨中鈣質(zhì)會很快溶于血中，應(yīng)比男性更常喝牛奶。
牛奶味噌湯是混合牛奶和高湯，可消除牛奶腥味，很適合不敢喝牛奶的老年人。
牛奶味噌湯
１、高湯和等量的牛奶放入鍋中煮開，趁熱溶入白味噌，稍后再加點牛奶，一次不要煮太多。
２、使用脫脂奶粉更簡單——制作味噌汁，在關(guān)火前，加入２～３大匙（１人份）的脫脂奶粉。
鈣質(zhì)最好一點一點吸收
鈣質(zhì)多的食品有牛奶、乳糖、酸酪乳、葡萄干、曬干的沙丁魚、干的裙帶菜、芝麻、大豆、杏仁、向日葵的種子及曬干的蘿卜干等。
這些鈣質(zhì)食物，最好不要一次吃太多，而是分成幾次攝食，吸收率較高。
一次喝二瓶牛奶和一瓶分幾次喝，后者的鈣吸收量高出前者將近１００公克，所以，還是一點一點少量攝取較好。
像小魚干、堅果類等都可常吃，可在桌上擺一盤慢慢吃。
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