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今天做的這道蘿卜燜牛腩，是一道非常經(jīng)典的廣東菜，是用柱侯醬為主要調(diào)料制作而成的。成菜色澤紅亮，醬香濃郁，入口醇厚。今天一大早去市場(chǎng)買了斤半坑腩，兩條蘿卜，蘿卜燜牛腩，不管是做菜還是用來(lái)?yè)泼婊蛘哒絷惔宸鄱家涣靼

廣東菜譜-美味蘿卜燜牛腩做法

材料：蘿卜、牛腩、姜

腌料：生抽、糖、生粉、鹽、料酒

調(diào)料：指天椒、花椒、八角、柱候醬、辣椒醬

制作過(guò)程：

1、將牛腩切大塊后，用腌料腌半小時(shí)以上；

2、蘿卜用滾刀法切好，備用；

3、起鍋熱油，下姜爆香后，下牛腩翻炒至變色；

4、加入柱候醬炒至聞到香味，加入浸過(guò)牛腩的水，倒入花椒、八角，上蓋轉(zhuǎn)小火燜約50分鐘；

5、加入滾刀切好的蘿卜，再燜約30分鐘，加入辣椒醬、指天椒攪拌均勻即可關(guān)火。

溫馨提示：一般我會(huì)買一大一小兩個(gè)蘿卜，小的留街第一次燜好的牛腩食完再加入，因?yàn)?a style="PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; COLOR: rgb(51,51,51); FONT-SIZE: 14px; TEXT-DECORATION: none; PADDING-TOP: 0px" class="innerlink" target="_blank">蘿卜燜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)影響口感了~