臺灣泡菜的做法
臺灣泡菜
泡菜開胃小菜
主料
卷心菜1顆
胡蘿卜1顆
白醋2湯勺
白糖2湯勺
鹽
輔料
干辣椒6顆
蒜瓣6瓣
水500ml
臺灣泡菜的做法步驟
1. 將水和糖倒入鍋里加熱至糖融化關(guān)火，加入白醋和2小勺鹽混合均勻，晾涼備用。
2. 卷心菜撕片，胡蘿卜去皮切片，將卷心菜和胡蘿卜用鹽拌勻，腌制1小時左右，至菜葉出水變軟。用手將菜葉擠干。
3. 辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁。將卷心菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁。
4. 蓋緊蓋子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可.
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