本文參加美廚學(xué)院“解密舌尖2 我敢來挑戰(zhàn)”征文，豪華廚具等你拿！
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民以食為天?？鬃釉唬骸安粫r，不食。”意思是說，不是這個季節(jié)的東西，你不要去吃。中國飲食文化博大精深，“不時不食”是精髓所在。
春天，春筍是江浙一帶最時鮮的美味。舌尖2中:天目山，春雷響起，深山中的村民來到大山挖掘雷筍，以筍為生的臨安人，用雷筍制作各色美味，雷筍炒肉絲、多味筍干，咸肉蒸黃泥拱......
黃泥拱是挖筍人家專享的稀有美味，一座三頭據(jù)說也只能找到3-4顆，肉質(zhì)細(xì)膩爽脆，
還有梨子的口感......這種珍貴的美味尋常百姓很難享受到，但是我們可以用鮮嫩的春筍來代替黃泥拱，咸肉蒸春筍，也是春季老百姓餐桌上最受歡迎的一道鮮美的下飯菜！
材料：
春筍2顆，咸肉一小塊
做法：
1，春筍去皮洗凈切斜片，咸肉洗凈切薄片。把筍片鋪在盤底，可以擺出一個圓形，再把咸肉鋪上面，為了擺盤漂亮，咸肉上面再鋪花朵般的筍片，最后中間用個小香菇做花心點綴。
1，春筍要去掉老根，留嫩筍頭做這個菜，味道最佳。
2，咸肉最好取用肥肉相間的咸五花肉，口感最佳。
3，咸肉：保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動、抗腳氣。
1、減肥降脂：春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物，而且有很好的飽腹感，適合需要減肥的人群食用。
2、美容養(yǎng)顏：我們?nèi)梭w產(chǎn)生的90%以上的毒素都是通過腸道排出的，春筍的膳食纖維含量高用利于排毒。
3、降壓：春筍中的鉀含量豐富，高血壓的病人需要多吃高鉀低鈉的食物，春筍適合高血壓病人食用。
