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    因?yàn)榕屡?，又覺得肥肉油膩，所以很少在家燒肉，這次只做了一些，原以為吃不完呢。結(jié)果很快的被消滅還不夠吃~~這次主要是把五花肉煸了一會(huì)，多余的油都倒了出來(lái)，所以肉雖肥，卻一點(diǎn)也不油膩，軟爛入口即化的感覺。筍尖吃起來(lái)也脆脆的，超級(jí)下飯的哦~~

材料：五花肉350克，筍尖50克，姜片5克，蔥段5克，干辣椒5個(gè)，八角2個(gè)，老抽10ml，料酒10ml，鹽6克，白糖5克.

做法：

1.五花肉洗凈，切成2.5cm*2.5cm的正方大塊，倒入料酒，2克姜片，2克蔥段腌10分鐘。

2.鍋里倒一點(diǎn)底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。
3.倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒5分鐘左右，使五花肉表面成金黃色，煸出多余油份倒出一些來(lái)。

4.放入白糖，老抽，鹽，干辣椒，八角。

5.翻炒使五花肉上色。

6.放入筍尖翻炒一會(huì)。

7.倒入開水，沒(méi)過(guò)五花肉和筍尖，中小火慢燉1小時(shí)。

8.最后改大火收湯汁，撒上蔥花即可。

小貼士：

1.鍋里倒油一點(diǎn)就可以了，因?yàn)槲寤ㄈ夥嗜舛鄷?huì)出很多油。

2.小火慢煸五花肉，會(huì)煸出很多油，如果油過(guò)多，可以倒出來(lái)這樣做出的燒肉不會(huì)油膩。

3.加開水沒(méi)過(guò)五花肉，中小火慢燉最后收湯汁即可。