西蘭花怎么做才好吃？可以嘗試一下蝦仁西蘭花。其實蝦仁西蘭花的做法非常簡單，相信自己，馬上動手做一道屬于自己的美味吧。

一、材料

鮮蝦、西蘭花、大蒜、高湯

二、做法

1.鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，分切小段備用。

2.依次加入料酒、淀粉、鹽拌勻。

3.西蘭花分成小朵，放入淡鹽水中反復(fù)揉搓清洗干凈，然后用水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4.鍋中放入適量油爆香蒜碎，然后放入腌制好的蝦仁翻炒至變色，再依次加入西蘭花、鹽、高湯和水淀粉，翻炒均勻入味即可。

三、營養(yǎng)價值

西蘭花炒蝦仁簡單易做，不僅營養(yǎng)豐盛，脆嫩爽口，鮮味十足，常食還有潤喉開音、潤肺止咳之效，以增強(qiáng)身體免疫力和抵抗病毒入侵，這道菜特別適合小孩子吃哦！

TIPS：
　　1.要讓西蘭花飛水后，色澤鮮艷翠綠，一要在滾水中加鹽，二飛水時間不行過久，三撈起后要過一下冷河。
　　2.西蘭花下鍋后不行久炒，不然既容易遺失脆嫩的口感，又導(dǎo)致營養(yǎng)多量流失。
　　3.蝦仁過油炒至變色即可，久炒的蝦仁易老，除此之外，蝦屬發(fā)物類，身體生瘡、陰虛火旺者皆不宜吃蝦。
　　4.有些人皮膚一旦受到碰撞就會變得青紫，這是體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，可以多吃西蘭花來補(bǔ)充維生素K。
　　5.西蘭花易生小蟲和雜質(zhì)，可用淡鹽水浸泡一段時間，然后沖刷清洗干凈便可。