正常人體內(nèi)環(huán)境酸堿處于平衡狀態(tài)，自行調(diào)整，pH值為7.35~7.45，呈弱堿性、平衡點(diǎn)pH值為7.41，它的調(diào)整通過呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和皮膚進(jìn)行。但是，人們長(zhǎng)期處于緊張的工作壓力之下，導(dǎo)致人體內(nèi)環(huán)境功能紊亂、酸堿失衡，即可能促成酸性體質(zhì)的形成。
另外，食用酸性食品過多(含氯、磷、硫等元素過多)，造成積累，亦是酸性體質(zhì)形成的重要原因。酸性食品和堿性食品不是以口感而言(柑橘味酸，但它屬堿性)，而是以代謝產(chǎn)物的性質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)，如魚、肉、禽蛋、油、米、面都是酸性的，它們?cè)谔峁┤梭w營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)過多就會(huì)在體內(nèi)積累。
此外，相關(guān)研究表明，心理壓力也和酸性體質(zhì)有關(guān)。首先是情緒憂郁、悲觀、失望，這直接影響到人體的神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)。其表現(xiàn)為：
1．疲勞、乏力、精神不振；
2．頭暈、心慌、胸悶、耳鳴；
3．腰背酸痛、四肢麻木；
4．胃腸功能紊亂、經(jīng)常便秘或腹瀉；
5．抑郁、焦慮、易發(fā)怒；
6．多夢(mèng)、失眠、記憶力下降等。
有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，人體腫瘤細(xì)胞在酸性環(huán)境下特別活躍，腫瘤細(xì)胞易滋生、繁殖、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移。心血管疾病的根源也和平時(shí)進(jìn)食過多的酸性物質(zhì)有關(guān)，它們?cè)谘軆?nèi)沉積，逐漸堵塞血管，導(dǎo)致心血管疾病。人體pH值每下降0.1，胰島素活性就下降30%，就可能會(huì)發(fā)生糖尿病，并產(chǎn)生并發(fā)癥?？傊?，現(xiàn)代疾病諸如糖尿病、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖癥，大多是由酸性體質(zhì)引起的。這是由于人們生活水平的提高，大肉大魚，山吃海喝，即攝入過量的高蛋白、高脂肪、高熱量飲食所造成的。
如何改善酸性體質(zhì)
首先，應(yīng)做好自我調(diào)節(jié)，性格要開朗，心胸要豁達(dá)。它可調(diào)節(jié)神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，對(duì)維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，酸堿處于平衡狀態(tài)起很大作用。酸堿平衡與中醫(yī)的陰陽平衡理論有異曲同工之處。
其次，在日常生活中要注意合理膳食，維持營(yíng)養(yǎng)平衡，以避免酸性物質(zhì)對(duì)機(jī)體健康的不良影響。多吃蔬菜、水果、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料 (含鉀、鈣、鈉、鎂元素較豐富)。
近十多年來，有一種來自海洋的生物要素——幾丁聚糖及高級(jí)衍生物殼寡糖，被稱之為第六要素，逐漸引起了科學(xué)界和普通百姓的關(guān)注。它的分子結(jié)構(gòu)里有一個(gè)氨基，它可吸附酸性物質(zhì)，對(duì)改善酸性體質(zhì)，促進(jìn)酸堿平衡，防治現(xiàn)代疾病都有重要作用。故20世紀(jì)90年代初被歐美醫(yī)學(xué)界定為與五大營(yíng)養(yǎng)要素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì))同等重要、為人體生存所必須的第六要素。
第六要素多取自于海洋節(jié)肢動(dòng)物，即甲殼類動(dòng)物，如從蝦、蟹的外殼中提取，近年來發(fā)現(xiàn)在靈芝等真菌的細(xì)胞壁中含量也很高。
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