近期，是湖鮮、海鮮集中上市的時(shí)候，可吃這些美味時(shí)需要注意烹煮，否則容易患病。近日，上海一男子就因生食了大量的湖鮮，引起肝功能衰竭和多臟器功能衰竭，一度生命垂危。還好經(jīng)過(guò)醫(yī)院救治，男子轉(zhuǎn)危為安。
男子生吃湖鮮過(guò)量命懸一線
通過(guò)呼吸機(jī)輔助通氣，連續(xù)血液凈化，抗感染等多學(xué)科綜合治療后，上海的曹先生度過(guò)危險(xiǎn)期，意識(shí)逐漸恢復(fù)。經(jīng)查，曹先生的血液里華支睪吸蟲(chóng)的抗體呈陽(yáng)性。醫(yī)生表示，這是因?yàn)椴芟壬粤舜罅康暮r、海鮮引發(fā)的。
華支睪吸蟲(chóng)又名肝吸蟲(chóng)，是一種寄生蟲(chóng)，中間宿主為淡水螺類(lèi)以及淡水魚(yú)、蝦，終宿主為人及肉食哺乳動(dòng)物，成蟲(chóng)寄生于人體的肝膽管內(nèi)，它會(huì)吸取肝臟的營(yíng)養(yǎng)成份，導(dǎo)致患者肝臟縮小，身體機(jī)能下降。
第二軍醫(yī)大學(xué)長(zhǎng)征醫(yī)院感染科主任徐文勝表示，我國(guó)華支睪吸蟲(chóng)感染者有1200多萬(wàn)人，感染到華支睪吸蟲(chóng)不是所有人都會(huì)生病，但它現(xiàn)患率還是比較高。
湖鮮、海鮮要煮熟生吃易中毒
夏季是湖鮮、海鮮集中出產(chǎn)的季節(jié)，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，湖鮮、海鮮雖然美味，但不宜暴食，尤其不要生吃。
徐文勝表示，生的東西，尤其是貝殼類(lèi)，含有相當(dāng)高的病菌，比如我們以前聽(tīng)到的甲型肝炎，一些人生吃還會(huì)得瘧疾，甚至得霍亂。
湖鮮、海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了細(xì)菌，湖鮮、海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。專(zhuān)家提醒，湖海鮮需要在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
新聞多看點(diǎn)：
美味魚(yú)生藏肝吸蟲(chóng)淡水魚(yú)生魚(yú)片進(jìn)入人體易引發(fā)肝癌
由于肝吸蟲(chóng)感染早期并無(wú)明顯不適癥狀，基本上不可能知道感染，肝吸蟲(chóng)寄生在人體肝臟的膽管內(nèi)大量繁殖，引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化、肝硬化，還有資料顯示肝吸蟲(chóng)感染與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。這屬于典型的“病從口入”，可絕大多數(shù)人并不知道它的風(fēng)險(xiǎn)。
專(zhuān)家表示，淡水魚(yú)生最好不吃，殺死肝吸蟲(chóng)囊蚴最好的辦法是高溫，超過(guò)90度只需要幾秒鐘肝吸蟲(chóng)就能被殺死，所以只有吃熟魚(yú)才安全。
來(lái)源/央視新聞
本期監(jiān)制/宣明棟 主編/江平 編輯/江永韜
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