生吃白蘿卜治嗓子干
冬天嗓子易干。對(duì)于一入冬就容易嗓子疼，容易得扁桃腺炎的人來說，每天用新鮮的生白蘿卜榨汁喝有助預(yù)防和緩解。如果從一入冬就堅(jiān)持喝白蘿卜汁，好好保養(yǎng)，一個(gè)冬天都可能不再出現(xiàn)扁桃腺炎的問題。有口腔潰瘍的人，還可以用白蘿卜汁漱口。
具體的做法是，用新鮮的生白蘿卜榨汁，榨出大概100毫升左右，一天分兩三回喝下去；也可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)節(jié)飲用的量。比如，體質(zhì)好的，可以分兩次喝；體質(zhì)差一些的，可以少喝，或者飯后再喝；胃口不大好的，在喝時(shí)，可以加一點(diǎn)溫水。哮喘患者，再加上一點(diǎn)甘蔗、梨或者藕汁，輔助治療的效果會(huì)更好。
白蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。不僅中醫(yī)強(qiáng)調(diào)白蘿卜的功效，在日本，白蘿卜也是很受推崇的，幾乎家家戶戶的廚房里都備有白蘿卜。
生白蘿卜除了榨汁喝緩解嗓子干外，也可以生嚼，這對(duì)于咳嗽痰多、咽喉炎、聲音嘶啞的人也都有幫助，但吃生白蘿卜一定要細(xì)嚼慢咽。此外，需要提醒的是，蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉的人最好少吃；有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、子宮脫垂等疾病的患者切記不要吃。
生吃蘿卜能醒酒
蘿卜是很好的醒酒用品，白蘿卜中淀粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿卜中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進(jìn)乙醛的分解。
白蘿卜性清涼，其本身的氣味和口味，也能起到一定的提神醒腦的作用，繼而緩解酒精帶來的不適。
一般來說，蘿卜醒酒最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿卜或者是白蘿卜生姜汁，糖醋蘿卜用心里美蘿卜加糖加醋拌食最好。
白蘿卜生姜汁的做法:將白蘿卜汁液和一塊生姜的汁液混合到一起,勾兌一定比例的水飲用。不僅能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養(yǎng)胃的效果。
白蘿卜湯
炎熱的夏季，喝點(diǎn)白蘿卜湯也是很好的。用長長的白蘿卜熬湯喝，可以幫助消化、通大便。體質(zhì)燥熱者多吃白蘿卜手腳不易冰冷、夏天易口渴中暑以及常當(dāng)夜貓子的人都屬體質(zhì)燥熱者，進(jìn)補(bǔ)過頭，會(huì)有口干舌燥現(xiàn)象，吃白蘿卜就行。
白菜蘿卜湯做法：將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。白菜蘿卜湯不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
蘿卜做菜不上火
冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
冬天最經(jīng)典的菜肴就是羊排蘿卜，羊排是營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，但同時(shí)也最容易上火，和蘿卜的搭配則最為科學(xué)，口味也非常清爽。
羊排蘿卜做法：羊小排肉洗凈，加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí)；再將白蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內(nèi)，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。因羊排肉性熱，入脾、腎兩經(jīng)，有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的作用。
干貝蘿卜球
原料：白蘿卜500克，干貝50克，青、紅辣椒末各5克，高湯500克，料酒20克，蔥段、姜片各20克，精鹽5克，味精3克，水淀粉40克。
制法：將白蘿卜去皮，用挖球器挖成球，放入開水中焯一下，撈出后泡在涼水中；干貝洗凈后放在大碗里，加入高湯100克、料酒10克，放入蒸鍋內(nèi)蒸軟。將焯好的蘿卜球放入干貝碗內(nèi)再加入高湯400克、料酒10克、蔥段、姜片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。撿出蔥段、姜片，將湯潷入炒鍋內(nèi)，蘿卜球和干貝翻扣在深盤內(nèi)。將炒鍋內(nèi)湯汁燒開，撇去浮沫，加入精鹽、味精攪勻，用水淀粉勾芡，澆在干貝蘿卜球上，撒上青、紅辣椒末即成。
麻鹽蘿卜絲
原料：白蘿卜400克，芝麻50克，蔥段20克，色拉油30克，精鹽4克，味精2克。
制法：將白蘿卜去皮，切成細(xì)絲，加入精鹽2克拌勻，腌漬5分鐘，擠出水分。鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱，加入蔥段爆出香味后關(guān)火，撿出蔥段，將油倒入蘿卜絲中，再加入味精拌勻。將芝麻放入鍋中，用小火炒出香味，晾涼后，用刀碾碎，加入精鹽2克拌勻，制成麻鹽。將蘿卜絲分成3份，然后按一層蘿卜絲、一層麻鹽的順序，分三層碼在盤里即成。
糖醋蘿卜卷
原料：白蘿卜300克，青辣椒3根，紅辣椒1根，胡蘿卜、冬筍各30克，白醋50克，白糖30克，精鹽5克，味精3克，香油8克。
制法：將白蘿卜去皮，切成薄片，放入精鹽，用適量的水泡軟，然后瀝干水分，加入白醋、白糖、味精、香油腌漬。青、紅辣椒各取1根均切成絲，胡蘿卜去皮切成絲，冬筍切成絲，一同放入開水中焯軟撈出。將余下的2根青辣椒切成圈。將腌好的蘿卜片卷上辣椒絲、胡蘿卜絲、冬筍絲，套上辣椒圈，碼在大盤里即成。
蘿卜燉羊肉
原料：白蘿卜500克，羊肉300克，香菜1根，蔥段、姜塊各20克，花椒15粒，大料2枚，料酒15克，精鹽6克，味精3克，胡椒粉5克。
制法：將白蘿卜去皮，切成1.5cm見方的塊。羊肉切成3cm見方的塊，洗凈，放入水中燒開，撈出；香菜洗凈，切段。鍋內(nèi)放適量的水和蔥段、姜塊、花椒、大料，燒開后放入羊肉塊、料酒，再開后撇去浮沫，用中火燒30分鐘，加入蘿卜塊，改用小火燉至熟爛，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜段即成。
蘿卜絲汆鯽魚
原料：白蘿卜250克，鯽魚1條，紅辣椒末3克，香菜段5克，高湯300克，蔥花、姜絲各10克，豬油30克，料酒5克，精鹽6克，味精3克。
制法：將白蘿卜去皮，切成細(xì)絲；鯽魚治凈。鍋內(nèi)放入豬油20克燒熱，下入鯽魚煎至兩面發(fā)黃時(shí)，放入蔥花、姜絲、紅辣椒末，用料酒烹一下，注入高湯燒開，再加入豬油10克、蘿卜絲，煮至湯變濃白時(shí)，放入精鹽、味精調(diào)勻，裝入湯盆，撒上香菜段即成。
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